Sød kartoffel

Sød kartoffel (aka søde kartofler) er en knoldplante fra familien af ​​bindweed. Mennesket har dyrket det i meget lang tid, mere end 12.000 år. Den første, der lærte at dyrke de primitive stammer, der boede på det moderne Colombia og Perus territorium. I øjeblikket dyrkes søde kartofler hovedsageligt i de subtropiske og tropiske klimaområder i Indonesien, Kina og Indien..

Eksterne og smagsfunktioner

Spiselige produktsorter har en sødlig smag. Afhængig af sorten og den subjektive opfattelse ligner det et græskar, banan eller melon. Farve og form på søde kartofler kan variere. Denne rodafgrøde er enten sfærisk eller aflange, både hvidlig og gul. Oftest er dets kød og skræl rig orange.

Nyttige egenskaber ved søde kartofler

Sød kartoffel er en kilde til vigtige stoffer for kroppen. Det er fyldt med fordelagtige kulhydrater, jern, proteiner, mikro- og makroelementer. Nyttige egenskaber leveres af følgende komponenter:

  • folsyre;
  • kalium;
  • phosphor;
  • beta-carotener, der i kroppen omdannes til vitamin A;
  • riboflavin;
  • ascorbinsyre (C-vitamin-gruppe);
  • calcium
  • thiamin;
  • fiber.

Ernæringsværdi (pr. 100 g produkt)
egern2 g.
fedtstoffer0 g.
kulhydrater13,8 g.
kalorieindhold63 kcal.

Effekt på kroppen, kontraindikationer

Sød kartoffel er nyttig og påvirker den menneskelige krop positivt:

  • Hjælper mennesker, der lider af hjerte-kar-sygdomme, med at reducere blodtrykket. Rodafgrøderne gør væggene i blodkar stærkere, beskytter mod åreforkalkning, eliminerer skadeligt kolesterol.
  • Det fungerer som en god profylaktisk mod onkologi. C-vitamin, der næsten er mere i søde kartofler end i nogen anden grøntsag eller frugt, har udpegede antioxidantegenskaber, der beskytter mod kræft.
  • Udstyret med antiinflammatorisk virkning. Grøntsager er godt til forebyggelse af gigt og andre inflammatoriske patologier..
  • Fytonæringsstoffer, der udgør produktet, hjælper blodproppen bedre. På grund af dette heles sår hurtigere.
  • Beskytter mod fedme (på grund af lavt kalorieindhold) samt mave-tarmsygdomme (inklusive mavesår), da det kan dække mavevæggene.
  • Det forbedrer nervesystemets funktion og beskytter mod neurotiske lidelser. Det hjælper også med at fjerne stress og depression, da det indeholder en masse naturligt antidepressivt middel - kalium.

Brugen af ​​produktet har konkrete fordele, og skaderne på søde kartofler er minimale. Søde kartofler har få oxalater, stoffer, der kan føre til nyre- og gallesteinsygdom. Det er bedre at afstå fra at bruge en grøntsag til personer, der lider af en spastisk type gastrisk mavesår, samt diverticulitis og ulcerøs colitis..

Mødre, der forventer en baby eller ammer, er også bedre stillet med ikke at spise søde kartofler..

Brug af madlavning

Sød kartoffel er meget populær i forskellige asiatiske køkkener. I Kina kan de lide at blande det med hirse og koge sød suppe. Og i Japan spises søde kartofler som en dessert..

Generelt er det let at tilberede en lang række retter fra søde kartofler, og desserter og gryderetter er især velsmagende med det. Du kan spise rodgrøntsager og rå, tidligere revet. Kogte produktblade kan sikkert tilføjes til supper.

På grund af den søde, bløde smag, "får søde kartofler det godt" med produkter, der har en sur og salt smag - peber, pickles, krydderier og citron.

Produktopbevaring

De optimale opbevaringsbetingelser for produktet er en temperatur på 13-16 grader over nul og fugtighed i området 80-90%. Hvis temperaturen er lavere, roterer yam; hvis den er højere, spirer den.

Opbevar søde kartofler bedst i træ- eller plastkasser, kasser. Det er bedst at indpakke grøntsager med papir. Kan dryses med sand eller savsmuld.

Kan du lide artiklen? Del med venner! :)

Sød kartoffel - hvad er det, hvordan man laver sød kartofler

Sød kartoffel, der også kaldes "sød kartoffel" (sød kartoffel) er kendt for sin unikke smag (en blanding af let frosne kartofler og en sødlig smag), nyttige egenskaber. Fadet er forskelligartet under forberedelse: Knolde sættes til supper eller salater, desserter og søde gryderetter fremstilles på basis af produktet. Produktet dyrkes i tropiske og subtropiske klimaer: Indien, Kina og Indonesien, hvor grøntsagen betragtes som "frugt af lang levetid.".

Sød kartoffel Yams

En art af bindet knolde, urteagtig plante kaldes søde kartofler (Ipomoea batatas med det latinske navn) eller "søde kartofler" på grund af dets lighed med en grøntsag. Sød kartoffelens oprindelse er Peru og Colombia. Planten er en flerårig vin fra Ipomoea-familien med en højde på 15-18 cm med stængler fra 1 til 5 m, der er rodfæstet i knuder. For at smage adskiller frugterne sig fra kartofler, der afhænger af sorten; fra knolde opnås sukker, melasse, mel eller alkohol. Kogte eller gennemblødt vegetabilske blade sættes til salater, og produktfrø bruges som erstatning for kaffe.

Sorter

Der er ingen officiel klassificering af søde kartoffelsorter. Planten er opdelt i foder, grøntsager, dessertarter, som dannes afhængigt af egenskaberne:

  • hudfarve (fra hvid til kobber-orange);
  • kødfarve (fra hvid, flødefarver til lilla, abrikos);
  • form (sfærisk til langstrakt);
  • smag (fra smagen af ​​stegte kartofler til en frugtagtig eller sød smag: banan, melon, græskar eller kastanje).

Fordelagtige funktioner

Sød kartoffel er en fødevare- og foderafgrøde rig på nyttige makro- og mikroelementer: proteiner, kulhydrater, niacin, jern, thiamin, riboflavin, beta-caroten, calcium, kalium, fosfor, askorbinsyre, anthocyanin (i lilla frugter); vitaminer B, C, PP, A. Et andet produkt indeholder fiber, stivelse, glukose (glykæmisk indeks 70). De anførte stoffer mætter kroppen og hjælper i kampen mod:

  • forstyrrelse af kardiovaskulær aktivitet (styrkelse af væggene i blodkar);
  • kræft (antioxidantegenskaber ved ascorbinsyre beskytter kroppen mod frie radikaler, der forårsager kræft);
  • fedme (diætprodukt, vægttab forekommer på grund af ernæringsmæssige egenskaber, hurtig mætning i kroppen og lavt kalorieindhold i produktet - 62 kcal pr. 100 g);
  • neurose (regulering af nervesystemet og hjernen);
  • krænkelse af maven (indkapslende egenskaber, beskyttelse mod gastritis og mavesår);
  • kvindelige sygdomme (regulerer produktionen af ​​kvindelige hormoner).

Skader og kontraindikationer

Sød kartoffel og præparater fremstillet deraf (tinkturer, pulvere fra roden) har et antal af både positive egenskaber og kontraindikationer. Planten kan ikke bruges til visse typer mavesår (duodenal, diverticulitis, diverticulosis, ulcerøs colitis og spastisk gastrisk mavesår) med individuel intolerance over for produktet. Brug ikke planten under graviditet eller amning.

Hvordan man laver mad

Når du vælger sød kartoffel, skal du være opmærksom på huden, det spiselige produkt skal ikke have eksterne defekter (buler, putrefaktive formationer), frugten skal være glat. Vælg en mellemstor plante, det betragtes som mere velsmagende. Grøntsager tilberedes på forskellige måder: kogt, bagt, stuet, stegt som almindelige kartofler eller kogt på grillen, i en langsom komfur.

Søde kartoffelopskrifter

Sød kartoffel ligner kartoffel, men dens fordel er i smagens forskellige retter (du kan stege en grøntsag eller lave sød grød ud af den). Planten sættes til supper, salater, laver søde gryderetter, kartoffelmos, desserter. Grøntsagen er vidt brugt til asiatiske retter: i den kinesiske opskrift blandes søde kartofler med hirse eller sød tongshu-suppe. Japansk forberede tempura il daigaku imo fra en grøntsag (dessert).

Sød kartoffelpure

  • Tid: 50 minutter.
  • Portioner pr. Container: 4 personer.
  • Kaloriretter: 1091 kcal.
  • Formål: frokost, middag.
  • Mad: Europæisk.
  • Sværhedsgrad: let.

At tilberede søde kartofler derhjemme tager ikke meget tid og kræfter. Fadet tilberedes efter princippet som mos kartofler, men med søde kartofler bliver det blødere og sødere. Grøntsagen tilfredsstiller sulten, mætter kroppen, mens den har et relativt lavt kalorieindhold.

  • sød kartoffel - 1 kg;
  • mælk - 200 ml;
  • smør - 50 g;
  • salt, krydderier efter smag.
  1. Skyl, skræl kartofler, skær i halv eller fjerdedel (afhængigt af størrelse). Dyp i salt kogende vand.
  2. Når de søde kartofler koges, føres de varme gennem en kødmølle.
  3. Tilsæt smør, hæld varm mælk i, pisk blandingen med en slikkepotte eller bland den grundigt.
  4. Tilsæt salt, krydderier (f.eks. Koriander) efter smag. Serveres varmt.

Bagt søde kartofler

  • Tid: 45 minutter.
  • Portioner pr. Container: 4 personer.
  • Kalorieindhold: 709 kcal.
  • Formål: frokost, middag.
  • Mad: Europæisk.
  • Sværhedsgrad: let.

Server søde kartofler som en side skål til frokost eller middag i form af brede skiver eller pommes frites. Smagen af ​​grøntsagen ligner en smule frostig søde kartofler og konvergerer med den med hensyn til let forberedelse. For at gøre det varmt kan du bruge rød peber i madlavningen og servere med saucer, tilsæt urter (persille og dild) til smag.

  • sød kartoffel - 1 kg;
  • olivenolie - 1 spsk;
  • paprika - 1/2 tsk;
  • salt, krydderier efter smag.
  1. Sådan tilberedes søde kartofler: skæres først i aflange skiver, som på billedet.
  2. Bland olivenolie, paprika, salt og andet krydderi efter smag i en skål.
  3. Dyp hvert stykke skivet frugt i smørret med krydderier og placer på en bageplade dækket med pergament eller smurt.
  4. Bages søde kartofler i ovnen i 40 minutter ved en temperatur på 200 grader.

stegt

  • Tid: 25 minutter.
  • Portioner pr. Container: 3 personer.
  • Kaloriretter: 1312 kcal.
  • Formål: frokost, middag.
  • Mad: Europæisk.
  • Sværhedsgrad: let.

Stegt søde kartofler smager som søde pommes frites. Når du steger en grøntsag i en gryde, tilsættes salt efter afslutningen af ​​madlavningen - dette vil bevare saftets saftighed. Server stegt søde kartofler som en side skål, krydre med saucer efter smag - creme fraiche, sennep, hvidløg osv..

  • sød kartoffel - 600 g;
  • olivenolie - 100 ml.;
  • hvidløg - 1 fedd;
  • formalet sort peber - 1/3 tsk;
  • salt, krydderier efter smag.
  1. Sådan tilberedes søde kartofler derhjemme: Rengør først søde kartoffel (den skal være orange). Skær grøntsagerne i aflange skiver.
  2. Læg søde kartofler i en opvarmet gryde med olivenolie, stek på alle sider. Vær forsigtig: dette produkt stegt hurtigere end almindelige kartofler.
  3. Tilsæt hakket hvidløg, peber, salt, andre krydderier efter din smag.
  4. Når skorpen dækker hele søde kartofler (som på billedet), kan du fjerne skålen fra varmen og servere den til bordet.

I en langsom komfur

  • Tid: 2 timer og 30 minutter.
  • Portioner pr. Container: 4 personer.
  • Kaloriretter: 1920 kcal.
  • Formål: frokost, familiemiddag.
  • Mad: Europæisk.
  • Sværhedsgrad: medium.

En sød kartoffelskål i en langsom komfur passer harmonisk ind i en familiemiddag eller frokost. Madlavning tager ikke meget tid, fordi alle ingredienser nedsænkes i en langsom komfur. Det vigtigste er at trykke på og indstille den ønskede "multi-cook" -tilstand til tiden. Inden apparatet tages i brug, skyl det godt og tør det, så skålen ikke er mættet med fugt.

  • sød kartoffel (sød kartoffel) - 400 g;
  • kyllingeben - 8 stk.;
  • gulerødder - 400 g;
  • grønne æbler - 2 stk.;
  • olivenolie - 80 ml;
  • løg - 2 stk.;
  • hvidløg - 4 nelliker fedd;
  • appelsinsaft - 50 ml;
  • sojasovs - 30 ml;
  • formalet kanel - 1 kniv;
  • malet muskatnød - 1 kniv;
  • frisk timian - 2 grene;
  • frisk mynte - 2 grene;
  • salt efter smag.
  1. Hvordan man laver mad: start først madlavning: kombiner appelsinjuice, hakket hvidløg, timian, valnød, kanel. Hæld sojasovs, olivenolie i.
  2. Dyp kyllingebenene i marinaden, lad derefter tørre ved stuetemperatur i 30 minutter.
  3. Skær gulerødder i cirkler, æbler og løg i skiver og hvidløg i skiver. Skræl søde kartofler, skåret i aflange skiver.
  4. Læg produkterne i multikogeren i følgende lag (som på billedet): kyllingeben, gulerødder, sød kartoffel, sidste løg, hvidløg. Hæld ingredienserne med marinade og to spiseskefulde olivenolie.
  5. Luk langsom komfur, kog produkterne ("Multi-cook" -tilstand) i en time ved en temperatur på 120 grader.
  6. Åbn langsom komfur, tilsæt det skiver æble til produkterne, kog i 20 minutter ved en temperatur på 120 grader (den samme tilstand).
  7. Læg den færdige parabol, server den til bordet med mynteblader.

video

Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, tryk på Ctrl + Enter, så fikser vi det!

Sød kartoffel (sød kartoffel): beskrivelse af vegetabilsk afgrøde, plantningsregler, høst

Sød kartoffel (sød kartoffel) - vegetabilsk afgrøde, repræsentativ for Ipomoea slægten, Convolvulus familien. Grøntsagens fødested anses for at være Colombia. I middelalderen var søde kartofler efterspurgte i Sydamerika, og flere hundrede år senere spredte den sig over hele Europa. Senere begyndte planten at blive dyrket i Indien, New Zealand. Sød kartoffel konsumeres rå, koges og stegt. En fødevareanlæg er efterspurgt inden for havebrug, den er værdsat for sin behagelige smag og modstand mod sygdomme. Sød kartoffel slår rod i løs, frugtbar jord. Det vokser godt i Ukraine og i det centrale Rusland.

Sød kartoffel har massive stængler og udviklede laterale rødder. Frugtens papirmasse afviger i farve, den er rød, beige, lilla. Frugtens gennemsnitlige vægt er 250 g, men i naturen er der sorter, der når 2,5 kg.

Plantens blade er lobede, placeret på aflange petioles. Afhængig af sorten er de aflange eller hjerteformede. Havekultur vokser godt i et tempereret klima; blomstring forekommer muligvis ikke. Frugten har flere frø med en diameter på 5 mm. Grøntsagen bruges ofte i madlavning, hvorfra du kan lave mad gryderetter, gryderoller, salater. Sød kartoffel er også ideel til konservering..

For at få en kvalitetsafgrøde skal du følge plantedatoer og dyrkningsregler. Søde kartofler formeres af knolde. I den midterste bane blomstrer planten sjældent, på trods af dette danner den frø. Sød kartoffel er en varmekærlig kultur, når man planter en grøntsag, skal denne funktion tages i betragtning. Vækstsæsonen varer fra 3 til 6 måneder. Gartnere dyrker yam med frøplanter. Plantefrø spirer godt. Før du plantes i gryder, skal du placere dem i varmt vand og holde dem i 24 timer. Dernæst - udfør desinfektion ved hjælp af en svagt koncentreret opløsning af kaliumpermanganat.

Den bedste tid til såning af frø er januar eller begyndelsen af ​​februar..

For frø er en løs, frugtbar jord ideel. Du kan lave en blanding af humus, turfy jord og sand (komponenterne er taget i lige forhold). Homogen jord er bedre ikke at bruge, den mangler næringsstoffer. I jorden bør der ikke være insekter, små larver, mikroorganismer vil forstyrre udviklingen af ​​frøplanter. Før du så frø, skal du varme dem i mikrobølgeovnen, fugte underlaget. Frø anbringes i en dybde på 1,5 cm. Jorden vandes og komprimeres..

Små skud er dækket med en film. Frøplanter placeres på et godt oplyst sted. Frøplanter udvikler sig godt ved en temperatur på +20 grader.

Unge frøplanter vandes en gang dagligt. Vandvanding af jorden er også skadelig. Hvis rodsystemet modtager en masse vand, begynder det at rådne, plantens vækst bremses, i fremtiden dør den. Til kunstvanding anbefales det at bruge bundfældet vand.

Rummet skal være ventileret, men frøplanter bør ikke være i træk. Når frøplanterne vokser 15 cm, danner de flere internoder. På dette tidspunkt er det nødvendigt at udføre hærdning. Det vil således være muligt at øge plantens modstand mod sygdomme. Frøplanter udføres i det fri. Oprindeligt er hærdetiden 20 minutter, gradvist øges tiden til 8 timer.

Sød kartoffel tåler ikke frost. Frøplanter plantes, når lufttemperaturen når +20 grader. Jorden skal opvarmes til +16 grader. I det sydlige Rusland plantes yam i april, i den midterste bane og i nord i begyndelsen af ​​juni. Frøplanten er placeret på en rummelig solrig grund. Det slår rod i sandet og lamjord. Det anbefales at vælge et underlag med lav surhedsgrad. Hvis der er lidt kvælstof i jorden, skal gødning med denne komponent påføres..

Det anbefales at forberede stedet fra begyndelsen af ​​efteråret. Oprindeligt graves jorden op til en dybde på 17 cm, humus, kaliumsulfat, superfosfat indføres. Hvis jordens surhedsgrad øges, er det værd at tilføje kalkgødning. Inden du planter søde kartofler, skal du løsne jorden og tilsætte ammoniumnitrat. For frøplanter er der dannet huller med en dybde på 14 cm. Den optimale afstand mellem dem er 40 cm, mellem rækkerne - 75. Til frøplanter er godt forankret, efter plantning er det nødvendigt at komprimere jorden, derefter vand i sengen. Frøplanter er dækket med en glaskrukke. Husly fjernes ikke, før planten danner nye blade.

I koldt vejr anbefales det at dække søde kartofler ved hjælp af grangrene. Det er vigtigt at fremstille vand rettidigt. Frøplanter plantet i jorden, vandes 1 gang i 2 dage. I de første 30 dage skal vanding være rigeligt, derefter - en gang hver 8. dag. Lav ikke vand i regnvejr. 14 dage før høstning standses vandingen. Det er nødvendigt at rengøre tørrede blade på en rettidig måde, også - luge sengen og udføre forebyggende behandling fra skadedyr. Det anbefales at klemme toppe, så søde kartoffel vokser godt.

Haveafgrøder har brug for potash. For at få knoldene til at vokse bedre skal gødning påføres i slutningen af ​​sommeren: tag 1,5 kopper træaske og bland med 7 liter vand. Blandingen indsprøjtes i en uge, skal periodisk omrøres. 1 liter tilsættes til en busk.

Sød kartoffel er en hårdfør gartnerikultur, på trods af dette skal du beskytte den mod skadedyr. En almindelig skadedyr er en grub. Det påvirker store og små frugter.

Slugs aktiveres i regntiden. De er resistente over for insekticider, men de lugter som øl. Hvis disse skadedyr bor i haven, anbefales det at placere containere med øl. Når sneglene bliver fanget, skal du fjerne dem forsigtigt..

Sød kartoffel udsættes for en edderkopmide. Et skadeligt insekt angreb under en tørke. For at fjerne edderkopmiden skal du anvende en infusion af bleget eller sprøjte planten med en infusion af løgskaller.

Planten kan påvirke det sorte ben. Sygdommen fører til plantens død. For at undgå et sort ben er det nødvendigt at udføre jorddesinfektion. Det anbefales at bruge Fitosporin-opløsningen.

Frugt vises 15 uger efter transplantation. Høstes i anden halvdel af september, før der fryser. Det anbefales at grave frugten i solskinsvejr. Hvis du høster under fugtige forhold, vil grøntsager ikke kunne opbevares længe.

Frugterne skrælles og sorteres. Et stykke er velegnet til opbevaring, beskadiget skal sendes til genbrug. Grøntsager opbevares ved en temperatur på +28 grader, den optimale fugtighed er 85%. Under sådanne forhold opbevares knolde i 78 dage. Med jævne mellemrum skal du ventilere rummet. For at gøre det lettere at opbevare, skal frugterne foldes i bakker. Ved en temperatur på +13 grader opbevares søde kartofler i 2 år.

Hvordan ellers kan du gemme afgrøden:

  1. 1. Søde kartofler er frosne. Grøntsagen skrælles, skæres i små skiver, stegt i flere minutter. Efter afkøling er placeret i en beholder, bestemmes det i fryseren.
  2. 2. Søde kartofler kan tørres. Skyl og skræl knolde, skåret i skiver. Skiverne anbringes i kogende vand i 5 minutter, derefter - i koldt vand. Du skal tørre i ovnen, opvarmet til en temperatur på +80 grader. Grøntsager afkøles, opbevares i papirposer.
  3. 3. Til konservering skal grøntsagen skæres i terninger, koges, indtil den er halvt kogt, og derefter - hæld kogende vand og rull i krukker. 3 ml eddikesyre sættes til glasset.

Fordelene ved søde kartofler bestemmes af indholdet af vitaminer og andre lægemidler i det:

  1. 1. Vitamin B 6 i sammensætningen af ​​grøntsagen styrker det kardiovaskulære system. Hvis du bruger sød kartoffel moderat, vil blodcirkulationen i karene blive bedre, de bliver mere elastiske.
  2. 2. Søde kartofler forhindrer åreforkalkning, en sygdom, hvor der dannes plak på de venøse vægge.
  3. 3. Vegetabilskultur normaliserer blodtrykket, giver kræftforebyggelse.
  4. 4. Sød kartoffel indeholder vitamin C. Denne komponent er en kraftig antioxidant, den renser kroppen for toksiner og frie radikaler..
  5. 5. Komplekse kulhydrater er gode for centralnervesystemets helbred. Ved moderat brug af søde kartofler normaliseres søvn.
  6. 6. Healende grøntsag hjælper med at tackle neurose.
  7. 7. Sød kartoffel forbedrer fordøjelsen, har en gavnlig effekt på maveslimhinden.

På trods af dets fordelagtige egenskaber har søde kartofler kontraindikationer. Det er forbudt for sygdomme forbundet med tarmen. Sød kartoffel anbefales ikke under graviditet og amning..

Sød kartoffel eller sød kartoffel: funktioner, nyttige egenskaber, fordele, anvendelse - en detaljeret artikel

Hvad er denne grøntsag - søde kartofler?

Jeg er glad for at byde dig velkommen til min blog batat.in.ua, dedikeret til denne fantastiske kultur! Lad os gå generelt. Det populære navn er sød kartoffel eller simpelthen sød kartoffel - en lovende og værdifuld grøntsagsafgrøde, hvis hjemland formodentlig er Mellem- og Sydamerika, hvorfra den spredte sig rundt om i verden. Og nu vinder det popularitet hos os i Ukraine. Og hvis du er interesseret i at dyrke denne vidunderlige kultur, kan du bestille plantemateriale fra mig. Og lær at kultivere den ved at læse en detaljeret artikel om vanskelighederne med sød kartoffeldyrkning.

Med hensyn til botanik hører søde kartofler til familien af ​​bindweed, slægten Ipomoea, på latin - Ipomoéa batátas. Hans nære slægtninge, som vi kender, snoede panichka og ukrudtsbjørk, der blomstrer med lyse grammofoner. Vi dyrker den som en årlig afgrøde, og hvis den forbliver i jorden om vinteren, fryser den helt ud, i modsætning til en underadderet ukrudtsrelationer. Luftdelen af ​​den søde kartoffel er en vin, og den underjordiske del er rødderne, der tykner i vækstsæsonen og akkumulerer en tilførsel af næringsstoffer og fugtighed.

Underjordisk del, rødder

Overheaddel, pisker

Sød kartoffel (sød kartoffel) - eksotisk med et stort perspektiv

Bæredygtighed og mangel på naturlige skadedyr

Organisk sød kartoffel

Sød kartoffel er den mest miljøvenlige grøntsag i Ukraine! Under dyrkning af frøplanter, plantning i åben mark, grave afgrøder og opbevaring behandles det ikke af pesticider, derfor kan det sikkert tilskrives økologiske produkter! Men selvfølgelig, i nogle tilfælde til profylakse, er behandling med en kaliumpermanganatopløsning eller biologiske produkter mulig. Colorado kartoffelbille, korsflod, bladlus, senrods, - sygdomme og skadedyr fra mareridt, der kan ødelægge planten og fratage os høsten af ​​traditionelt dyrkede afgrøder! De er ikke bange for søde kartofler, men det er værd at nævne, at ligesom enhver kultur kan almindelige skadedyr lidt skade den. Derfor skal du overvåge faunaen i haven, og om nødvendigt udføre forebyggende foranstaltninger. For eksempel, hvis jorden er inficeret med wireworms (træorm), skal du træffe foranstaltninger: så sennep i flere år og plant den i jorden. Men i de fleste tilfælde er vækstens intensitet og styrke 100% kompenserer for eventuelle skader fra skadedyr.

Højt udbytte og produktivitet med plantemateriale

Søde kartofler opdrættes af frøplanter ved at skaffe spirer fra spirede rodafgrøder, hvilket gør degeneration umulig og reducerer overførslen af ​​infektioner til et minimum. Det vil sige, fra år til år holder du en frøfond, der har en enorm produktivitet. For f.eks. At plante 100 buske er det nok med 3 små rodafgrøder nok. Og vigtigst af alt kendetegnes yam ved høj produktivitet - 3-4 kg fra en busk, nogle gange bare urealistisk 5-6 kg, og et tilfælde kan veje 2 kg. En person vil betragte en sådan reproduktionsmetode som en ulempe, men fordelene opvejer klart, jo mere er det meget enkelt at dyrke frøplanter af søde kartofler (i modsætning til tomater, peberfrugter), det kræver et minimum af kræfter, er underholdende og behageligt for øjnene.

10 opskrifter til madlavning af søde kartofler (søde kartofler)

I dette udvalg af opskrifter lærer du om 10 forskellige måder at fremstille lækre søde kartofler på. Sød kartoffel antages at være nyttigt til behandling af kræft og hjertesygdom. Det har meget få kalorier. Der er omkring 105 af dem i en mellemstor knold. Disse rodafgrøder indeholder også lidt fedt, så de kan spises sikkert uden frygt for at blive bedre.

1. Enkel bagning

Det tager ganske lang tid at bage søde kartofler i ovnen. Der er et par sorter af denne proces. Begge kræver opvarmning af ovnen til 230 ° C og 30-45 minutter, afhængigt af antallet og størrelsen på knolde. Den nemmeste måde: Skrab knoldene let med en kniv og sæt dem i ovnen over medium varme. Udenfor er de dækket med en lækker sprød. For at gøre det endnu mere velsmagende, før du sætter knolde i ovnen, skal du sætte et stykke smør på dem, drys med kanel og sukker. Pakk knolde i folie. Dette er nødvendigt, så de tildelte juice gør knolde endnu blødere og mere møre. Efter tilberedning skal knolde fjernes fra ovnen, skæres og dryses med dine yndlings krydderier.

2. Gratin fra søde kartofler

Søde kartofler blandes normalt med brødkrummer og bages med ost. Nogle gange føjes mælk eller fedtcreme til dem, men du kan undvære dem og servere dem senere til bordet. På samme tid er det ikke nødvendigt at rense den søde kartoffel før tilberedning. Dets skræl er ret spiselig, den er tynd, og den har mange nyttige næringsstoffer. Derudover ser hun interessant ud på en tallerken. Bare lidt tid i ovnen, og en sød kartoffelskål kan tages ud og begynder at smage. Spises normalt med en ske.

3. Friteret sød kartoffel

Der er 2 måder at tilberede en sådan kartoffelskål på. Hvis du ønsker, at den søde kartoffel ikke skal være særlig sprød, skal du skære den i strimler, læg den på en bageplade dækket med bagepapir og drys den med olivenolie. Du kan salte, sød peber og drys med enhver favorit krydderier. Sød kartoffel skal bages i ovnen ved 120 ° C i 25 minutter og vend stykkerne fra tid til anden. For at kontrollere, om skålen er klar, kan du gennembore skiverne med en gaffel.

Hvis du ikke er bange for at få lidt ekstra kalorier og ønsker at få et smukt og sprødt produkt, er den anden metode mere velegnet til dig. Skær også yam i strimler og i 15 minutter. nedsænk helt i isvand - dette er nødvendigt for at fjerne overskydende stivelse, uden det vil søde kartoffel være mere sprød. Hæld 2,5 cm høje jordnøddesmør i gryden. Tør søde kartoffelskiverne med et papirhåndklæde og nedsænk dem langsomt en efter en i oliepanden. Steg yam ved 180 ° C i 5 minutter, eller indtil den bliver gyldenbrun. Drys det nu med dit foretrukne saltede eller søde krydderier.

4. Sød kartoffel pandekager

Til morgenmad er det godt at spise kartoffelpandekager. Hvorfor ikke prøve at erstatte almindelig kartoffel med søde kartofler? Disse pandekager er velegnet til ægfad, og den søde kartoffel giver dine retter farve. For at tilberede pandekagerne skal du rive knolde eller hugge fint i en blender og stege sammen med løg i flere spiseskefulde vegetabilsk olie, indtil de bliver brune og sprøde. Nu kan du drysse en sød kartoffelskål med urter og krydderier, som du bedst kan lide.

5. Grilling

Denne metode er lidt som bagning. Den eneste forskel er, at på grillen får søde kartofler en unik røgfyldt aroma. Så skær knolde i runde skiver og smør dem med olivenolie. Sæt dem nu på grillen. Sauter skiver i 5 minutter. fra hver side. Jo tyndere skiverne er, jo hurtigere koges de. For at gøre yam mere aromatisk, tilsæt æble chips til trækulet. Hvis du ønsker, at den søde kartoffel skal blive mere mør og blød, skal du lægge den på et stykke folie, tilføje smøret der, pak det ind og læg det på grillen i 20 minutter.

6. Mos kartofler

Hvis du vil have dine børn til at forbruge mere sunde fødevarer, kan du mos dem med søde kartofler. Faktisk er der i skrællen af ​​denne grøntsag 3 gange flere antioxidanter end i alle andre grøntsager. Hvis du nyder ikke-skrællet sød kartoffelpure, giver du dig selv og dine børn stor fordel. Hvis du foretrækker mosede knolde uden hud, er det okay. Mindst en række forskellige vitaminer, mineraler og antioxidanter kommer stadig ind i din krop..

Tag tre store knolde, skåret i stykker (jo mindre stykker, jo hurtigere laver de mad). Kog vand og læg hakket søde kartofler i den. Kog, indtil stykkerne er helt bløde. Til dette har du brug for 15-20 minutter. Tøm nu vandet fra panden, tilsæt mælk, smør og en knivspids salt og peber i det for at give mos den ønskede smag.

7. Chips

Hjemmelavet sød kartoffelchips fra sød kartoffel vil fungere som et meget sundere alternativ til købte kartoffelchips, som er frituret med masser af salt, kalorier og fedt. Ved selv at lave chips kan du selv justere mængden af ​​salt og olie. Skær yam i meget tynde runde skiver og forvarm ovnen til 230 ° C. Drys søde kartoffelskiver med vegetabilsk olie og drys over krydderier. Læg dem på en bageplade og bag dem, indtil de bliver sprøde. Dette vil tage ca. 25 minutter. I løbet af denne tid skal chips flippes én gang, så de bliver brune på begge sider. Mens skiverne stadig er i ovnen, kan du drysse dem med parmesan.

8. Ristning på en bageplade

Let stegte grøntsager er rige på vitaminer og mineraler og er gode til kylling, oksekød og svinekød. De kan altid, der er vegetarer. Stegt søt kartoffel går godt sammen med græskar, løg, pastinak, gulerødder og rødbeder. Forvarm ovnen til 220 ° C. Dæk bagepladen med bagepapir. Hvis du har en masse grøntsager, bør papiret tage 2 lag. Skær grøntsagerne i skiver, læg dem i en skål og bland med salt, peber og urter som rosmarin og timian. Du kan tilføje hvidløg, fordi det giver yamretten en meget rig smag og aroma. Når ovnen er varm, skal du sætte grøntsagerne på en varm bageplade. Steg dem i 30-45 minutter, eller indtil de er bløde. De bør dog ikke være for bløde. Sørg for, at de ikke koger eller klæber fast i gryden..

9. Puresuppe

Supper er lette at tilberede. Derudover kan de fryses for at blive brugt senere. Sød kartoffel er ideel til suppe, fordi den er meget nærende og harmonerer godt med andre ingredienser. For at gøre suppen mere interessant kan currypulver og en knivspinde malet rød peber tilsættes til den. Eksperimenter med forskellige krydderier og aromaer, indtil du finder det, som du og din familie kan lide bedst..

10. Souffle

Denne enkle sød kartoffelskål fremstilles ved hjælp af en blender. Der er 2 opskrifter til fremstilling af souffle af søde kartofler. I begge tilfælde skal søde kartoffel koges og moses derfra. I det første sættes æggehvider til den søde kartoffelpure, og alt dette piskes sammen. Denne opskrift kræver meget lidt tilberedningstid. I det andet tilfælde tilsættes brunt sukker, kanel, muskatnød og sherry til puréen. Uanset hvilken opskrift du vælger, vil souder til søde kartofler altid vise sig at være meget velsmagende.

Sød kartoffel (sød kartoffel)

Sød kartoffel er en knoldplante i familien Convolvulus, hvis spiselige knolde også er kendt som søde kartofler. Han har intet at gøre med kartofler. Og Colorado-kartoffelbaggen spiser ikke den..

Fødestedet til søde kartofler betragtes som Colombia og Peru, hvor planten begyndte at blive brugt for mere end 800 tusinde år siden. Søde kartofler har aflange knolde med cylindrisk form, hvis vægt varierer fra 200 gram til 3 kg. Det søde kød er fast, saftigt og fast, cremet, lyserødt, gult, orange eller rødt. For at smage er kødet let sødt, ligner gulerødder, græskar eller frostede kartofler.

Søde kartofler er opdelt i tre typer: dessert, foder, grøntsag.

Kalorie sød kartoffel (sød kartoffel)

Kalorieindholdet i søde kartofler (søde kartofler) er 61 kcal pr. 100 gram produkt.

Sød kartoffels sammensætning og nyttige egenskaber

Søde kartofler indeholder kostfiber, der ikke fordøjes i maven, udskilles sammen med toksiner og toksiner. Som en del af søde kartofler: beta-caroten, vitamin A, C - en naturlig antioxidant, der er nødvendig for elasticitet af kollagen, samt mineraler calcium, jern, fosfor, som styrker kroppens forsvar.

Søde kartofler indeholder meget stivelse, så det anbefales at bruge det som coatingmiddel til forskellige sygdomme i fordøjelseskanalen. Sød kartoffel kan også spises af mennesker med diabetes, da det blokerer for hurtig indføring af glukose i blodet..

Folk, der spiller sport, skal føje rodafgrøder til deres kost, da dette produkt indeholder komplekse kulhydrater. Undersøgelser har vist, at søde kartofler hjælper bodybuildere med at reducere muskelsmerter og kramper.

Skade på søde kartofler

Brugen af ​​søde kartofler bør begrænses i nærvær af mavesår, især i det akutte stadium. I sjældne tilfælde er individuel intolerance over for søde kartofler mulig..

Valg og opbevaring af søde kartofler

Når du vælger søde kartofler, skal du visuelt vurdere knoldens tilstand, som skal være tør, tung og hård uden mørke pletter og tegn på skade. Der er ingen øjne på søde kartoffelknolde, så vækster eller formationer på overfladen af ​​søde kartofler bør være en grund til at nægte at købe.

Tørre sød kartoffelknolde opbevares et køligt sted uden adgang til lys i flere måneder..

Sød kartoffel madlavning

Sød kartoffel adskiller sig fra kartofler på mange måder. Søde kartofler er meget sundere end normalt, de indeholder flere kulhydrater, jern og kalium sammenlignet med almindelige knolde (calorizator). På grund af tilstedeværelsen af ​​protein i rodafgrøden kan det også forblive frisk i lang tid..

Søde kartofler spises bedst frisk, finhakket eller revet og tilsat grøntsagssalaten. Kogte søde kartofler koges, dampes, bages og stegt, supper, moset sufflé tilberedes derfra. Det viser sig at være meget lækker suppepure.

Hvis du skal bage søde kartofler, er en hvid knold bedst egnet til dette. Mørke knolde er bedst egnet til stegning og madlavning..

Sød kartoffel kan erstattes med flere produkter i en bestemt opskrift. Det anbefales også at udskifte søde kartofler med rå eller kogte gulerødder. I grøntsagssalater, hovedretter, er almindelige kogte kartofler den bedste erstatning for søde rodgrøntsager.

Sød kartoffel (sød kartoffel) i kosmetologi

Spise sød kartoffel forbedrer hudtilstanden. I hjemmekosmetologi bruges søde kartofler til at forberede medicinske masker til ansigtshud mod acne, alderspletter og acne.

Anbefales til brug af kvinder efter 50 år, da det indeholder fytoøstrogener, der normaliserer den hormonelle balance..

Sweet Potato Slimming

Sød kartoffel anbefales til brug i diæter, fordi den indeholder stivelse, der er kendetegnet ved lav GI, hvilket bidrager til hurtig og lang mætning og et fald i appetitten. Og ufordøjelig fiber indeholdt i søde kartofler hjælper med at rense tarmen af ​​toksiner og toksiner, som nævnt ovenfor.

Ernæringseksperter har udviklet flere diæter, der inkluderer søde kartofler, og de er alle designet til et andet antal dage..

For mere information om søde kartofler, se videoen "Sød kartoffel - søde kartofler" i tv-showet "Live Great!".

Søde kartofler (søde kartofler)

Indholdet af artiklen:

  • Interessante fakta
  • Sorter
  • Søde kartoffelopskrifter
  • Kemisk sammensætning og kalorieindhold
  • Fordelagtige funktioner
  • Skader og kontraindikationer

Sød kartoffel kaldes også "sød kartoffel." Dette navn blev lånt fra Arawak-sproget, men det er ikke sådan, der er ikke meget kartoffel der, det ser bare lidt sådan ud. Det smager mere som græskar og meget sød. Sød kartoffel er en klatreplante årligt, danner lange stængler (op til 2-3 m), kryber på jorden. Højden på busken er 15-18 cm. Alle, der engang så søde kartoffelknolde, ved, at de er dannet som et resultat af fortykning af laterale rødder og kan males i gul, hvid, orange, fløde, lyserød, lilla eller rød. Vej fra 200 g til 3 kg eller derover.
  • Læs om dyrkning af søde kartofler, der kan du også se fotos af, hvordan det vokser.

Hjemland - Colombia og Peru, hvorfra det blev distribueret over hele verden i den kolombianske æra: først til Vestindien, derefter øst- og sydpolynesien, New Zealand og påskeøen (beliggende i Stillehavet, hører til Chile).

Nu dyrkes "søde kartofler" med succes i subtropiske og tropiske lande. Ledere inden for dyrkning af søde kartofler forbliver Indonesien, Indien og Kina, hvor det kaldes "frugt af lang levetid".

Interessante fakta om søde kartofler

    Sød kartoffel er i stand til at øge libido (seksuel lyst), som stadig var kendt i 1595 takket være afhandlingen af ​​Thomas Muffet "Om forbedring af sundheden." Dette skyldes indholdet af naturligt kvindeligt hormon, især progesteron, derfor er brugen af ​​søde kartofler meget nyttig for menopausale kvinder.

Saftige frugter med orange er populære i Amerika, i Asien foretrækker de lilla eller cremet papirmasse og en glat overflade, der har en uforlignelig bagt smag.

Afhængig af typen søde kartofler kan den smages som en banan med en nødde, bare en banan, græskar, melon, nødder, zucchini og endda kastanje.

  • Fra knolde opnås sukker, mel, melasse og endda alkohol. Stænglerne og de unge blade koges eller gennemvædes for at sætte den bitre mælkesaft ud, tilsættes derefter salater, og frøene bruges som erstatning for kaffe.

  • Sorter af søde kartofler

    I øjeblikket dyrker Kina alene omkring 100 sorter søde kartofler! Oftest forbliver deres navne ukendt, da der overhovedet ikke er nogen officiel sorteringsklassificering. Generelt er de opdelt i grøntsager, foder og dessert. Der er også dem, der ikke danner grøntsager, men kun øger den ovennævnte vegetative masse. De dyrkes i Japan.

    Hvad er forskellen mellem sorter? Først og fremmest farven på skrællet (fra hvid til kobberorange), farven på knoldkødet (fra hvid, fløde til lilla og abrikos) samt formen: sfærisk (ligner en tomat) eller langstrakt fusiform (som gulerødder, som er mere almindelig). Ofte kan du finde frugter, der ligner en krøllet slange i form. Du kan bemærke, at sorterne også er forskellige i deres produktivitet, nøjagtighed af knolddannelse, farve og form på planteblade.

    De mest berømte er Nancy Hall (græskar), Vir-85, He-dong (kastanje), laks, Hua Bei, Hat Bay, Caramel, Victory 100 ”,“ Betty ”,“ Red Ginseng ”,“ Gocha ”,“ Virgin 11 ”,“ Sweet-100 ”,“ Firstborn ”,“ Record ”,“ Tekken ”,“ Vinnitsa Pink ”,“ Vinnitsa Aboriginal ”.

    Sød kartoffel koges lidt hurtigere end kartofler. Det spises rått, bagt, kogt, tilsat korn, supper, diæt salater (på grund af lavt kalorieindhold). På grund af den bløde-søde smag er det godt at kombinere med appelsinskall, citronsaft og varmt krydderier - curry og peber.

    Hvordan man spiser søde kartofler og med hvad?

    Men meget simpelt. Du kan bare rense den og vaske den som en gulerod. Du kan lave potetmos: skåret i terninger, tilsæt vand, kog og kog som almindelige kartofler, kun meget mindre, 25-30 minutter er nok. Intet salt nødvendigt! Tøm, mos med tilsætningen af ​​den væske, hvori den blev kogt eller kogt mælk. Børn vil elske det, fordi skålen er meget sød uden sukker.

    Videoopskrift: søde kartofler med Salsa Sauce

    Yam sammensætning: vitaminer og kalorier

    I søde kartofler findes vitaminer PP, B1, B2, B6, A, C, cholin, pantothensyre, pyridoxin, folsyre, sporstoffer - magnesium, calcium, fosfor, kalium, jern. En masse vand, organiske syrer, disaccharider, stivelse, aske, caroten.

    Nyttige egenskaber ved søde kartofler

      Fordele ved kardiovaskulær aktivitet: på grund af indholdet af vitamin B6 styrker brugen af ​​søde kartofler væggene i blodkar. Derfor anbefales det at medtage det i kosten for dem, der ofte har problemer med hjerte-kar-aktivitet og pres..

    Forebyggelse af kræft: De søde kartoflers fordelagtige egenskaber skyldes tilstedeværelsen af ​​en antioxidant - vitamin C. Sammenlignet med almindelige kartofler og løg overgår søde kartofler dem langt i askorbinsyreindhold. Derfor beskytter det kroppen bedre mod frie radikaler, der forårsager "cellekorrosion", som er forbundet med kræftudbruddet (herunder kræft i mundhulen, spiserør, tarme, lunger).

    Nyttige egenskaber ved søde kartofler til vægttab: Den er mættet med fiber, som hurtigt mætter kroppen uden at skade taljen og hofterne. Komplekse kulhydrater i fosteret nedbrydes til sukkerarter, frigøres og absorberes derefter i blodet, hvilket efterlader en person fuld i lang tid. Og dets kalorieindhold er meget lille, hvilket tillader brugen af ​​denne grøntsag i kosten.

    Uvurderlige fordele for hjernen og nervesystemet: en stor mængde kalium gør søde kartofler nyttige til nervesystemet. Graden af ​​muskelsammentrækninger og nerveender afhænger stort set af indholdet af dette nyttige sporelement i vores krop. Derfor er grøntsagen nyttigt til kronisk træthed, stress, søvnløshed og neurose..

    Nyttige egenskaber til maven: styrker maveslimhinden, forhindrer gastritis, mavesår og andre sygdomme, undtagen som angivet i skade og kontraindikationer.

  • Fordelene ved søde kartofler er ubestridelige for kvinder i overgangsalderen, mennesker med øjensygdomme, forkølelse og lav immunitet.

  • Video om fordelene ved søde kartofler samt hvordan man vælger, spiser og opbevarer:

    Skadene og kontraindikationerne ved "søde kartofler"

    Sød kartoffel og dets præparater (frisk rodpulver og tinktur) er kontraindiceret i tilfælde af duodenalsår, diverticulosis, diverticulitis, ulcerøs colitis, spastisk mavesår. Under graviditet og amning kan det at spise søde kartofler være skadeligt..

    I alle andre henseender er søde kartofler en stor fordel for vores helbred! Brug dets fordelagtige egenskaber og vær sunde!

    Egenskaber ved søde kartofler - fordele, skade, brug, farlige egenskaber og kontraindikationer til brug (100 fotos)

    Eventuelt kunne enhver kenderen af ​​eksotisme i haven og alle former for innovationer ikke hjælpe med at være opmærksom på det nylige udseende i nogle russiske haveplotter af, ja, en meget usædvanlig gæst - søde kartofler kaldet søde kartofler.

    Det viser sig, at der er entusiaster, der dyrker søde kartofler ikke kun i de sydlige regioner i vores land, men også i det centrale Rusland. Blandt de mest populære sorter af søde kartofler i dag kan man nævne sådanne sorter af indenlandsk markering som Pobeda-100, Druzhkovsky, Muscat, Red Ginseng og andre.

    Til sagens historie

    Hvis vi ser på historien om fremkomst og spredning af søde kartofler, så stammer denne vegetabilsk ifølge genetikernes forskning i forhistorisk tid, for ca. 800 tusinde år siden, i de moderne stater Peru og Colombia.

    Og så endte han selvfølgelig stadig langt før Columbus-æraen, omkring hundrede tusind år, på landene i New Zealand og Polynesia til Vestindien. Der er mange hypoteser om, hvorfor dette skete. Men kendsgerning er kendsgerning.

    Og allerede efter at de spanske erobrere bragte det til sig selv, til Spanien og til Filippinerne begyndte man at dyrke søde kartofler i landene i Middelhavet og Fjernøsten.

    I dag dyrkes søde kartofler aktivt i Kina og Japan, Indien og Indonesien, i Afrika..

    Hvad er søde kartofler??

    Sød kartoffel er en græsset vin med krybende stængler, der vokser til 1-5 meter. Busken er 15-20 centimeter med hjerteformede og paddle-lobede blade. Laterale rødder danner knolde, noget lignende kartofler i forskellige farver.

    Knolde er lilla og gul, creme og lyserød, rød, orange. Det er unødvendigt at sige, en rigtig chokerende farve, der virkelig glæder enhver, der ser et sådant "mirakel", i det mindste på billedet af en søde kartoffelgrøntsager.

    Samtidig dyrkes søde kartofler netop på grund af dets stivelsesholdige søde knolde, der når alvorlig vægt (fra 200 gram til 3 kg) og indeholder ca. 30 procent stivelse samt 6 procent sukker..

    Forresten, denne smagsejendom af søde kartofler var grunden til, at det oversøiske vidunder blev kaldt søde kartofler.

    For lokale gartnere

    I tropiske lande dyrkes søde kartofler som en flerårig plante. I tempererede breddegrader - som en årlig kultur. Den traditionelle plan for dyrkning af søde kartofler involverer flere stadier.

    Først er det nødvendigt at stiklinger - voksende søde kartoffelskud på 20-30 centimeter lang i drivhusbetingelser i 5-6 uger.

    Derefter plantes de resulterende frøplanter. En vigtig betingelse er vedligeholdelse af fugtig jord omkring stiklingerne i de første 1,5-2 måneder.

    Generelt er tidspunktet for plantevækst (fra plantningsdagen til høsten) 90-150 dage. Desuden dyrkes kun tidlige sorter i vores land. Senere har de simpelthen ikke tid til at danne knolde.

    Efter høsten udføres den såkaldte "behandling" - vedligeholdelse af knolde under specielle forhold, hvilket kan forlænge opbevaringsperioden for søde kartofler betydeligt.

    Kun plusser

    Spektret af nyttige egenskaber ved søde kartofler er ekstremt bredt. For eksempel kalder kineserne søde kartofler "frugten af ​​lang levetid." Og de har stort set ret. Når alt kommer til alt giver søde kartoffels helbredende egenskaber dig mulighed for at få en helende effekt ved sygdomme i hjertet, leveren og nyrerne.

    Anbefalet læsning:

    På grund af det lave kalorieindhold giver det ikke en chance for at få overvægt. Grøntsag er nyttigt som et generelt styrkende middel. Det anbefales til nervøse lidelser, søvnløshed og stress..

    Det er meget relevant i kosten for mennesker, der lider af forskellige lidelser i mave-tarmkanalen. Det kan spises af patienter, der ikke kan spise regelmæssige grøntsager på grund af fiberintolerance..

    Når alt kommer til alt har han en ret delikat, ikke grov fiber. Sød kartoffel er også nyttig for dem, der har en tilbøjelighed til kræft.

    Yam er rig på vitaminer

    Et sådant rigt wellnesspotentiale hos søde kartofler er forbundet med det faktum, at det har en masse vitaminer og mineraler. I knolde findes der C, A, PP, gruppe B.

    Gule sorter kan prale af beta-caroten, der overgår gulerødder i koncentration. Purpurknolde er til gengæld anthocyaniner, der er yderst gavnlige som antioxidanter..

    Den søde kartoffel inkluderer også sporstoffer, som kroppen har brug for så meget som jern, fosfor, calcium og endda progesteron.

    Anbefalet læsning:

    Kontraindikationer for søde kartofler

    Men hvis vi taler om de negative egenskaber ved kartofler for helbredet, er vi her først og fremmest nødt til at fokusere på mennesker, der lider af mavesår i forskellige etiologier. Det viser sig, at yam er skadeligt for mavesår, fordi det stadig irriterer patientens slimhinde.

    På den anden side bør damer, der forventer en baby og mødre, som ammer, afholde sig fra at spise. Fra tid til anden er der en individuel intolerance over for madretter fra søde kartofler.

    At opsummere

    Ikke desto mindre opvejer det lave kalorieindhold og nyttige egenskaber ved søde kartofler de mulige risici.

    Derfor kan fans af en sund livsstil med sikkerhed indbefatte denne eksotiske grøntsag i deres diæt og fuldt ud sætte sig ind i dets helbredende virkning..

    Sød kartoffel: sundhedsmæssige fordele og skader

    Gartnere elsker at dyrke grøntsager og frugter på deres grunde, der ikke er almindelige til udbredt brug. Sød kartoffel har et andet navn - sød kartoffel. I mange europæiske og asiatiske lande bruges denne vegetabilske afgrøde på samme måde som i vores land kartofler.

    Foruden den fremragende smag har grøntsagen nyttige egenskaber. En person vil modtage en generel styrkelse af kroppens beskyttende funktioner, hvis du spiser søde kartofler.

    Sød kartoffel: hvilken slags grøntsag

    Oversøiske fantastiske frugter bliver undertiden forsøgt at sammenligne med de sædvanlige kartofler for os. Ligheden er imidlertid kun begrænset af udseendet. Smag, sammensætning og kalorieindhold i en værdifuld madafgrøde er helt anderledes. Den spiselige del af søde kartofler er langstrakte knolde. Grøntsager hører til familien af ​​bindweed. Meget dyrket i Kina, Indien og Indonesien.

    Yamstilkene kryber, det sker, at de når en længde på 5 meter. Plantens blade er store, der ligner en tragt. Bier pollineres af planter. Blomsterne under blomstringen er hvide eller lilla. En sød kartoffelknold kan vokse op til 30 cm i længden og nå en vægt på 3 kg. Knolde i en tynd skal, massen har en tør struktur. Eksotiske rodgrøntsager har mange sorter, de bager, koger, laver søde kartoffelpure.

    Forskelle på søde kartofler fra kartofler

    Alle mennesker ved, hvad almindelige kartofler er. Knollerne er runde uregelmæssige i form med øjne og forskellige revner. Papirmasse af en grøntsag er meget lettere end skræl. Kartofler spises ikke rå: dette kan føre til sundhedsmæssige problemer. Sød kartoffel ligner kartofler, især røde sorter. Der er dog betydelige forskelle. Yam-frugterne er meget længere, kødet har en mere mættet orange farve. Nogle sorter af søde kartofler har hvidt kød. Strukturen af ​​massen af ​​kartoffel rodafgrøder er meget løsere, indeholder stivelse.

    Det vigtigste kendetegn ved søde kartofler fra kartofler er muligheden for at spise den rå uden at skade kroppen. I princippet koges søde kartofler på samme måde som kendte kartofler.

    Hvad er mere nyttigt: Yam eller kartofler

    Ernæringsværdien af ​​søde kartofler er lidt højere end for almindelige kartofler. I kartoffelknolde indeholder 100 gram grøntsag 16 gram kulhydrater med et kalorieindhold på 77 kcal. Søde kartofler i en lignende del af kulhydrater har mindre - 13 gram, hvilket betyder, at det har et lavere kalorieindhold - 60 kcal.

    Kartofflen indeholder mere kalium, som er nødvendigt for at fungere og styrke musklerne korrekt og forskellige B-vitaminer. Men i søde kartofler er der en stor mængde A-vitamin, som er så nødvendigt for normalt syn. På trods af ligheden i sammensætningen påvirker begge grøntsager kroppens vitale funktioner på forskellige måder..

    Specialister betragter søde kartofler som et sundere produkt. Kartofler indeholder også en masse stivelse, der i store mængder påvirker tallet negativt. Ikke desto mindre har begge rodafgrøder nyttige egenskaber og bør indtage et hæderligt sted i den menneskelige menu.

    Sammensætning og kalorieindhold

    Søde kartoffelfrugter indeholder en høj koncentration af glukose. Kalorieindholdet i søde kartofler pr. 100 gram grøntsag er ca. 60 kcal. Også i sammensætningen er vitaminer, sporstoffer, intet fedtindhold.

    100 gram søde kartofler indeholder (procentvise data):

    • organiske syrer - 0,1;
    • proteiner - 2;
    • kulhydrater - 13;
    • stivelse - 7,3;
    • aske - 1,2;
    • monosaccharider og disaccharider - 6;
    • fiber - 1,3;
    • vand - 80.

    Mængden af ​​karoten i yam afhænger af sorten. I grøntsager med en rigere farve på papirmasse er carotenniveauer højere. Også i sammensætningen er der vitaminer B, PP, ascorbinsyre.

    Hvorfor yam er nyttigt

    De helbredende egenskaber ved grøntsager skyldes den rige kemiske sammensætning. Med regelmæssig brug af et nyttigt og næringsrigt produkt kan du ikke kun få vitaminer og mineraler, men også slippe af med nogle sygdomme. Så hvad er nyttigt oversøiske grøntsager?

    1. Caroten, som er en del af det, er ansvarlig for ungdom og skønhed. Det hjælper med at udvikle kollagen, der med succes bekæmper udseendet af rynker. Derfor har brugen af ​​sød kartoffel en fremragende effekt på hudens tilstand og giver derved en foryngende virkning.
    2. Grøntsagerne klarer sig godt med at sænke blodtrykket, forhindrer forekomsten af ​​kolesterolaflejringer og forbedrer blodgennemstrømningen.
    3. Kalium hjælper med at tackle depression. Al stress bidrager til tabet af kalium, og brugen af ​​søde kartofler vil fylde kroppen med det nødvendige stof. Naturligt antidepressivt middel hjælper med at tackle træthed og irritabilitet..
    4. Ved diabetes er det vigtigt at spise mad, der ikke påvirker sukkerpik. Sød kartoffel har et lavt glykæmisk indeks, hvilket betyder, at det ikke er farligt for patienter med diabetes.
    5. Grøntsager kan spises for at forhindre begyndelse og udvikling af ledssygdomme. Sød kartoffel har egenskaber, der hjælper med at reducere hjerne- og muskelbetændelse..
    6. Den eksotiske frugt vil i høj grad drage fordel af at normalisere fordøjelsen. Grøntsagen indeholder kostfiber, dette forhindrer dannelse af forstoppelse, lindrer inflammatoriske smerter i gastritis eller mavesår.
    7. Sød kartoffel har også en gunstig effekt på rygere. Ved regelmæssig rygning fjernes vitamin A. Ved hjælp af grøntsagen genopfyldes vitaminforsyningen..
    8. Det er lige så vigtigt at bruge grøntsagen til mennesker, der ønsker at opbygge muskler. Mange atleter begynder at tilføje søde kartofler til deres diæt for at opnå bedre resultater..

    Fordelene ved søde kartofler til vægttab

    Grøntsager udgør brorparten af ​​vægttabsprogrammer. Sød kartoffel normaliserer fordøjelsen perfekt og hjælper med at slippe af med forstoppelse. Stivelse i denne grøntsag er mindre end i almindelige kartofler. Produktet indeholder et rigt sæt vitaminer og mineraler, der bidrager til normalisering af tarme og mave, alt dette fører til det uundgåelige tab af overskydende vægt.

    Ernæringseksperter har udviklet mange programmer til effektivt vægttab, hvor der er et sted til søde kartofler. Universal grøntsag spises rå, bagt, kogt og stuet. For at grøntsagerne skal have gavn af det, skal de koges korrekt og på en mild måde. Du kan også lave potetmos af kogt sød kartoffel, tilføje frugter eller tørrede frugter der. Du kan tilberede suppe eller lave grøntsagsstuing.

    Til vægttab anbefales det at bruge rå yam. Det kan skæres og blandes med andre grøntsager samt revet. Hvis du følger ernæringsreglerne, er det let nok at slippe af med hadede kilogram.

    De helbredende egenskaber ved søde kartofler

    Søde kartofler har mange medicinske egenskaber..

    1. Generel styrkelse og antiinflammatorisk effekt på kroppen på grund af indholdet af vigtige elementer. Ved hjælp af søde kartofler kan du lindre ledbetændelse, smerter i inflammatoriske processer i maven.
    2. Stivelsen indeholdt i grøntsagen har en indhegnende virkning.
    3. Hvis du inkluderer søde kartofler i kosten, kan du slippe af med en depressiv tilstand, styrke væggene i blodkarene og derved reducere kolesterolet, holde huden i fremragende tilstand, reducere blodtrykket og stoppe blodgennemstrømningen fra skader.
    4. Søde kartofler bruges også til hurtigt at helbrede dybe udskæringer..
    5. Sød kartoffel er populær inden for folkemedicinen. Det bruges til fremstilling af infusioner og afkok, hvor ikke kun den underjordiske del af anlægget tilføjes, men også stænglerne. For eksempel hjælper søde kartoffelsaft med maveplager. Det anbefales især til gastritis, da det beskytter slimhinden mod irritation..
    6. Også frugterne af søde kartofler bruges til at opretholde den kvindelige krop. Sød kartoffel bruges ofte til overgangsalderen og til forkølelse. Hvis du spiser retter, der indeholder søde kartofler, kan du styrke immunforsvaret. Grøntsager anbefales til ældre, da det har en generel styrkende virkning på hele kroppen.

    Er det muligt at spise søde kartofler med diabetes

    Personer med diabetes er ikke kun i stand til det, men har også brug for at konsumere søde kartofler. Denne unikke grøntsag kan stabilisere blodsukkeret..

    Takket være fiberen fjernes kolesterol fra kroppen, hvilket hjælper med at normalisere sukker. En lille mængde kulhydrater påvirker ikke koncentrationen af ​​glukose i kroppen.

    Som alle fødevarer skal naturligvis ikke yam spises ukontrolleret. I dette tilfælde kan selv det mest sunde produkt være skadeligt..

    Sød kartoffel i kosmetologi

    Vegetabilsk kultur indeholder kvindelige hormoner, derfor er det især nyttigt for smukke damer. De stoffer, der er indeholdt i grøntsagen, virker anti-aging på den kvindelige krop. Sød kartoffel hjælper med at gøre huden og blodkarene mere elastiske til at fjerne den inflammatoriske proces. Grøntsager fremmer dannelsen af ​​kvindelige hormoner. Grøntsagen har en vidunderlig effekt på hud og hår. Selvfremstillede masker kan opdatere, rense og forynge ansigtet.

    Fugtgivende ansigtsmaske

    Kogt sød kartoffel skal æltes med en gaffel og tilsættes honning og agurkesaft. Bland massen godt, og påfør et lag på ansigtet. Efter 20 minutter skylles med stuetemperaturvand. Ved afslutningen af ​​proceduren anbefales det at tørre ansigtet med is.

    Maske til fedtet hud

    Bland puré fra en sød kartoffel med en kyllingeprotein og fløde. Den resulterende opslæmning påføres på ansigtet i 15 minutter. Vask efter gang med varmt vand.

    Hårvækstmaske

    Ikke kun ansigtshud får ernæring fra søde kartofler. Med det kan du fremskynde hårvækst. For at gøre dette skal du presse juice fra en rå grøntsag og gnide den ind i hårrødderne. Efter 20 minutter vaskes hovedet på sædvanlig måde ved hjælp af shampoo.

    Skader og kontraindikationer

    Sød kartoffel bruges ikke kun til mad, men også til forberedelse af helbredende infusioner. Ethvert lægemiddel har en række kontraindikationer. Tinkturer og råt rodpulver er kontraindiceret i nogle tilfælde:

    • Med ulcerøs colitis.
    • Begrænset brug under graviditet.

    Hvis du spiser en masse søde kartofler, kan dette provosere udseendet af nyresten. Så der kan stadig være lidt skade fra søde kartofler, for i alt hvad du har brug for at kende foranstaltningen.

    Sådan opbevares yam

    Grøntsager efter høst anbefales at opbevares i træ- eller plastbeholdere. Rodafgrøder kan dryses med sand, halm eller savsmuld. Du kan også indpakke hver grøntsag i papir. Opbevaring udføres ved en temperatur fra +13 til +16 grader. Ved lave temperaturer kan frugterne begynde at blive dårligere, rådne. Og hvis der er et højere temperaturregime i rummet, så spirer knolde.

    Sådan tilberedes søde kartofler: opskrifter

    En vidunderlig og sund grøntsag bruges til diæt mad. Dets sammensætning hjælper med at etablere tarmen, slippe af med forstoppelse. Søde kartofler kan koges, dampes, bages, tilberede forskellige retter og spise rå.

    Bagt søde kartofler

    Det tager ikke meget tid at bage. Skyl grøntsager med vand, skrab huden af ​​med en kniv. Hvis grøntsagerne er store, kan de skæres. Søde kartofler anbringes på en form eller en bageplade og lægges i en forvarmet ovn. Du kan indpakke hver grøntsag i folie, derefter vil knolde blive blødere og saftigere fra den tildelte juice. Efter tilberedning kan søde kartofler drysse med dine yndlings krydderier..

    Først skal knoldene skrælles, derefter kan de skæres i flere dele, så de koges hurtigere. Grøntsager anbringes i en forberedt gryde og hældes med vand. Det skal være salt for at smage og lægge på ovnen. Kog søde kartoffel i ca. 20 minutter. Mos færdige kogte grøntsager med smør.

    Chips

    Sød kartoffelknolde skæres i tynde skiver. Ovnen skal opvarmes til 200 grader. Derefter lægges skiverne ud på en smurt bageplade, ovenpå skal de drysses med olie, salt, peber og drys med kanel. Bages i cirka 15-20 minutter på den ene side, vend derefter skiverne om og gentag proceduren.

    æbleskiver

    For at forberede dig har du brug for:

    • sød kartoffel - 600 g;
    • mel - 150 g;
    • æg - 3 stk.;
    • fløde - 300 ml;
    • vegetabilsk olie - 2 spsk;
    • bagepulver - 10 g;
    • flormelis.

    Bland mel, æg, salt, fløde og bagepulver i en dyb skål. Tilsæt derefter revet sød kartoffel. Alle blandes godt. Den resulterende masse bruges til bagning af frittere. Spe massen i en gryde og stek på begge sider.

    Er det muligt at spise rå yam

    Den største forskel mellem søde kartofler og kartofler er muligheden for at spise den rå. I denne form vil grøntsager give flere fordele for kroppen, fordi alle vitaminer og mineraler ikke er forarbejdet. Grøntsager kan sættes til forskellige retter, laver salater ud af det og spise som et uafhængigt produkt.

    For øvrig behøver yam under madlavning og forbrug ikke at tilsætte salt. Rodgrøntsager kan skæres eller reves, og tilsættes derefter til enhver grøntsagssalat.

    Interessante fakta om søde kartofler

    En unik eksotisk grøntsag er ikke kun rig på værdifulde næringsstoffer, men har også interessante individuelle egenskaber.

    1. Sød kartoffel indeholder det kvindelige hormon progesteron. Med sin hjælp øges det seksuelle ønske i den kvindelige halvdel af menneskeheden, så det med sikkerhed kan tilskrives afrodisiaka.
    2. Universalgrøntsager anvendes som en komponent til fremstilling af mel, stivelse, sukker og alkohol. For at gøre dette, tag ikke kun plantens knolde, men også stilke med blade.
    3. Asiater foretrækker søde kartoffelsorter med lilla kødfarve.
    4. Vegetabilske frø egnet til fremstilling af kaffeerstatninger.
    5. Sød kartofler kan ikke beskrives med et ord. Alle sorter varierer i smag. Det kan se ud som et græskar, en banan med en nødde, en kastanje eller zucchini.

    En interessant og sund grøntsag er ikke så almindelig i vores land som kartofler. Imidlertid elsker mange gartnere denne fantastiske grøntsag og vokser på deres personlige grunde. Bemærkelsesværdige helingsegenskaber hjælper ikke kun med at etablere fordøjelsesprocesser i kroppen, men også til at tackle alvorlige lidelser.

    ”Vigtigt: al information på webstedet gives kun til informationsformål. Før du anvender nogen henstillinger, skal du konsultere en specialist. Hverken redaktørerne eller forfatterne er ansvarlige for enhver mulig skade forårsaget af materialerne. ”