Hvad kan der laves af sort chokeberry?

I næsten ethvert forstadsområde vokser aronien. Men byboere omgår det ved ikke at vide, hvor nyttig dette bær er, og at der kan laves en masse arbejdsemner ud fra det. Ikke underligt at de gamle grækere døbte frugttræet "Aros" - "hjælp, gavn." Det bruges næsten 100%! Bjergaske er tørret, frosset, kogt og tykke grene er en fremragende beskyttelse mod naboer. Unge chokeberry vokser hurtigt og på 3-4 år giver den første afgrøde.

Indfødt til Amerika

Det oprindelige navn på frugttræet er "Aronia chokeberry". Og russiske botanikere og opdrættere kaldte det bjergaske på grund af ligheden med blomsterstande af chokeberry og almindelig bjergaske, selvom disse to planter ikke er beslægtede. Hun kom fra Nordamerika, og vi begyndte at dyrke et træ takket være Ivan Vladimirovich Michurin, der anbefalede det til dyrkning på vores breddegrader.

Der kan fortælles legender om de fordelagtige stoffer i chokeberry. Den består af:

  • Vitaminer A, C, E, PP såvel som gruppe B;
  • Sukkerarter (glukose, fruktose osv.);
  • Sporelementer: fluor, jern, mangan, fluor, jod;
  • Tanniner - antioxidanter og stoffer, der styrker blodkar, hvilket giver bær med en tær smag;
  • Flygtige - stoffer, der hæmmer udviklingen af ​​bakterier og toksiske protozoer,
  • Pektin, der bidrager til den naturlige fjernelse af toksiner og toksiner fra kroppen.

Mennesker med diabetes mellitus, hypertensive patienter, allergikere, mæslinger, skarlagensfeber og leverproblemer er især i behov for chokeberry..

Aronia-frugter har en ejendommelig sød og sur smag, men de er syrlige, så lige som det spiser friske, få mennesker dem. Oftest tilberedes der vin, kompott eller marmelade. Og vi tilbyder dig et udvalg af unikke opskrifter fra chokeberry.

Opskrift nummer 1. Adjika fra chokeberry

Produkter:

  • Chokeberry - 1,5 kg
  • Sukker 250 g
  • Eddike (9%) 150 g
  • Malet hvidløg 200 ml
  • Salt 4 spsk. skeer
  • Krydderier efter smag: kanel, hopstyret, malet rød peber, sorte ærter, krydderier

Slip brombær fra kvistene, skyl og rulle gennem kødkværnen. Outputet skal være 2 liter. Hell sukker, salt i en beholder med bjergaske, tilsæt eddike og krydderier, du kan undvære kanel.

Skræl og hak 3-4 hoveder hvidløg med en kniv. Outputet skal være et helt glas. Hæld den i bærmassen, og bland den godt. Anbring adjika i glas, og opbevar i køleskabet. Server med kød!

Opskrift nummer 2. Blackberry-kompott

Produkter:

  • Aronia bær 1 kg
  • Sukker 500 g
  • Kogt vand 2 l
  • Citronsyre 30 g
  • Cherry Leaves 100 stk.

Fold de vaskede frugter i en gryde. Læg kirsebærblade der, og tilsæt citronsyre.

Brænd den angivne mængde vand kogt, og hæld bær over den. Blødgøres i 3-4 dage på et mørkt sted.

Tøm derefter vandet ned i gryden. Hell sukker og kog over medium varme i 7 minutter. Sirup hæld bærene. Læg kompotten i krukker og opbevar ved stuetemperatur.

Opskrift nummer 3. Aronia sirup

Produkter:

  • Chokeberry 2,5 kg
  • Sukker 2,5 kg
  • 2 håndfulde kirsebærblade
  • Citronsyre 60 g
  • Kogende vand 4 l

Skyl bærene godt. Kog 4 liter vand, og hæld sort choke på den. Insister på en dag. Sil derefter infusionen, og frugterne kan smides væk.

Tilsæt sukker og citronsyre til infusionen. Sæt kok i brand. Kast kirsebærblade i sirup og kog i et kvarter.

Sil det varme bryg. Rul sirupen op i krukker, der tidligere er steriliseret. For at bruge sirup til drikke, fortyndet med vand - i et forhold på 1 til 4. Denne sirup kan også bruges til at hælde is eller tilsættes til dessert. Det er interessant, at produktet er så fuld af kirsebæraroma, at de, der ikke ved, hvad det koges fra, synes, at kirsebærsirup.

Opskrift nummer 4. Aronia rosiner

Produkter:

  • Aronia frugter 1,5 kg
  • Sukker 1 kg
  • Vand 500 ml
  • Citronsyre 1 tsk

Adskil bærene fra kviste og skyl fra kuldet. Fold frugterne i et dørslag, så glasset vand.

Forbered sirup: hæld vand i en gryde og tilsæt sukker. Sæt gryden på ilden. Rør sirupen sammen med en træske for at opløse sukkeret. Når vandet koges, hæld bær og citronsyre i gryden. Kog i yderligere 25 minutter, fjern derefter bjergasken fra bryggen og læg den i et dørslag.

Hæld ikke sirupen: den er nyttig til te eller til fremstilling af kompott. Tør bæret i en elektrisk tørretumbler eller i ovnen. For at gøre dette skal du sprede bjergaske på en bageplade, hvorpå bagepapir tidligere var spredt. De skal ligge jævnt, jævnt. Tænd ovnen på + 50 °. Tør, indtil den er helt kogt..

Fjern gryden, og lad bjergasken køle af. Anbring frugterne i lærredsposer eller i glasglas. Opbevares i pantry. Rosiner kan bruges ligesom det - bærene er søde, behagelige i smag og efterlader ikke en bitter eftersmag, eller det tilsættes bagning.

Opskrift nummer 5. Candy fra chokeberry

Produkter:

  • Aronia bær 1 kg
  • Sukker 1 kg
  • Flormelis
  • Vand

Sorter frugterne, vælg førsteklasses og store, vask. I en emaljeret beholder dækket med et låg, læg dem på ovnen i 4 timer. Temperaturen bør ikke være mere end 50 ° C. Efter den angivne tid, hæld bærene med kogende vand, så de er helt dækket med vand.

Sæt en gryde (eller håndvask) med chokeberry på ilden. Når frugterne koges, skal du sætte panden til side og lade dens indhold køle lidt. Gnyd bærene gennem en sigte for at lave en smoothie. Tilsæt sukker, bland, sæt på en lille ild og kog, indtil den er tyk.

Læg kogte og let afkølede potetmos på en flad skål, der tidligere er fugtet med vand. Derefter skal den placeres på et solrigt sted eller sendes til ovnen, tændt ved den laveste temperatur. Som et resultat bør pastillen tørre. Få det, skåret i lige eller vilkårlige stykker. Hver rulle sukker og derefter i melis. Opbevar pastillen i tørre, åbne krukker på et køligt sted eller i et rum, men med låg lukket.

Pastille er en velsmagende og sund delikatesse, der kan spises hver dag eller serveres på det festlige bord. Hun er også god til hjemmebag eller i desserter..

Opskrift nummer 6. Aronium spiritus

  • Chokeberryfrugter 1 kg
  • Sukker 500 g
  • Vodka (efter eget skøn) 1 l
  • Krydderier: nelliker (2-3 stk.)

Vælg bær, vask og lad det tørre, smid efter vask i et dørslag og skift til et tørt håndklæde. Fold dem i en beholder og knus til en puretilstand. I en 3-liters krukke skal du placere bærpure, sukker og nelliker. Vent, indtil sukkeret er absorberet i massen, luk beholderen med et låg og lad det stå i 2 dage.

Hell indholdet af beholderen med vodka, og luk låget. Ryst væske regelmæssigt i to måneder. Sil filtret og hæld i smukke flasker.

En lækker alkoholholdig drink vil bestemt glæde dig! Chokeberry liquor er imidlertid "snigende": efter 2-3 glas stopper benene pludselig med at "adlyde" og tillader ikke, at du roligt står op fra bordet, så drikk det forsigtigt og lidt.

Tør og frys chokbær

Bjergaske kan tørres om vinteren, og dens nyttige egenskaber bevares. Køkkenudstyr til at hjælpe dig. I en elektrisk tørretumbler skal den tørres ved en temperatur på 60-70 grader. Men først skal du sortere bjergaske, kun efterlade gode bær, vaske og lade vandet løbe gennem et dørslag.

Klar til tør tør frugter mister deres bitterhed og hårdhed, men de har en fantastisk sød og sur smag. De skal opbevares i hermetisk lukkede beholdere: glas eller plast (men ikke plast). Brug som rosiner eller som tilsætningsstof i te, til dessert, til bagning.

For at fryse bjergasken til vinteren, skal du sortere bærene fra blade, kviste og strøelse, skylle og kaste et dørslag. Når vandet løber ud, tør dem på et tørt håndklæde. Desuden skal bærene periodisk vendes, så de tørrer ud på alle sider.

Forbered tørre plastposer. Læg tørret sort chokeberry i pakker og frigør luft fra dem. Sæt i fryseren og brug som ønsket.

Egenskaber ved Chokeberry: sunde billetter

Chokeberry eller chokeberry i år glæder os med sin rigelige høst. Mange gartnere ved ikke, hvad de skal gøre med det, men dette er en nyttig bær! I dag lærer du de nyttige og helbredende egenskaber ved Chokeberry, og hvad der kan tilberedes ud fra det..

Fordelene ved sorte bær

Planten, der optrådte i vores haver takket være opdrætter I.V. Michurin har forskellige fordelagtige egenskaber. Det vigtigste kan kaldes undertrykkelse af kræftceller, hvilket forbedrer funktionen af ​​hjerte, hjerne, vaskulær elasticitet. På grund af den enorme procentdel af jod vil chokeberry hjælpe i behandlingen af ​​sygdomme i det endokrine system.

Dens friske blade bidrager til forbedring af nyrer og lever. Rowan drager fordel af dårlig blodkoagulation for at øge immuniteten og andre alvorlige lidelser i den menneskelige krop.

Bærene fra denne plante indeholder vitaminer C, A, PP, gruppe B, forskellige sporstoffer. De indeholder pektin og folsyre, hvilket er gavnligt for det udviklende fosters helbred under graviditet..

Dets medicinske egenskaber til heling fra diabetes, åreforkalkning og gigt er kendt. Store fordele ved brug af chokeberry til dem, der bekæmper fedme.

Mennesker, der har højt blodtryk, reducerer det med succes med en simpel opskrift: 3 gange om dagen drikker sort chokeberry juice 30 minutter før måltiderne, hvor 50 ml helingsvæske blandes med 1 tsk. honning.

Om vinteren kan du drikke en infusion af tørrede bær:

  • om aftenen, bryg 0,5 liter. kogende vand 3 spsk tørre frugter,
  • den næste dag, drikke bouillon i tre doser.

Den samme opskrift hjælper med at slippe af med svimmelhed og hovedpine. Behandlingsforløbet er 4-6 uger.

Hvem bjergaske kan være skadelig

En sund bær har nogle kontraindikationer:

  • Lavt tryk;
  • Gastritis med høj surhedsgrad;
  • Mavesår;
  • Forøget blodkoagulation;
  • Trombose og åreknuder.

høst

Hvornår skal man indsamle chokeberry? Frugterne af denne fantastiske plante skal høstes i slutningen af ​​september eller begyndelsen af ​​oktober. Den sødeste og saftigste bær bliver efter den første frysning.

Fra den høstede afgrøde skal du straks forberede vinteren for at bevare alle nyttige egenskaber. Hvis du planlægger at forbedre emnernes farve, skal du tilføje bærene af chokebæret, der er plukket i august.

Hvornår modnes chokeberry? Det begynder at hælde lige i august, men ikke alle kan lide den snerpende smag. Den endelige modning varer indtil de sidste dage af september og midten af ​​oktober.

Hvordan tørres høsten? Hvis du vil tørre om vinteren, skal du lægge de rene bær på stoffer til tørring i solen eller tørre i ovnen ved lav temperatur.

Det er vigtigt ikke at bage, nemlig at tørre.

Nyttige arbejdsemner

Hvad laver man mad fra sorte bær? Lav syltetøj, syltetøj, vin, mousse. Lad os prøve at lave syltetøj med appelsiner.

Produkter:

  • chokeberry - 1,3 kg;
  • orange - 1 stk.;
  • granuleret sukker - 1,1 kg;
  • vand - 900 ml.

Madlavning

  • Skyl bjergasken, fyld den med vand,
  • Kog i 6-8 minutter,
  • Indtast sukker, kog i 6-7 minutter,
  • Slib papirmassen af ​​en appelsin, læg den i en kogt marmelade, kog i 6 minutter, læg den i sterile krukker, kork.

Sådan koges vitamin marmelade sammen med andet citrus

Ingredienser:

  • rognfrugter - 1 kg;
  • sukker - 1,2 kg;
  • citron - 2 frugter;
  • vand - 0,5 l.

Forberedelse: bring vandet i kog, hæld 1 kop sukker i. Så snart det koger, tilsættes 1 glas bær, efter at have kogt endnu et glas sukker og så videre, indtil frugterne og sukkeret er fuldt brugt.

Til sidst sætter du citronen, terninger sammen med skrælen. Kog alt dette i yderligere 5-6 minutter. Læg marmelade i sterile krukker, tæt med låg.

Utroligt lækker marmelade med kirsebærblade

Produkter:

  • rognfrugter - 2 kg;
  • sukker - 1,6 kg;
  • kirsebærblade - 200 g.

Forberedelse: læg de rene kirsebærblade i en gryde, hæld 1 liter vand, kog i 20 minutter. Kog siruppen op af kirsebærbuljong og sukker, læg de vaskede bær i den, kog i 40 minutter i 2 opdelte doser.

Aronia vin

Du kan lave sund vin derhjemme. Bare vent ikke på svær frost. Frosne råvarer bliver uegnet til vin, da de slet ikke gæres.

For at konservere hele buketen vitaminer i vin skal du lave den i henhold til opskriften uden gær.

Du får brug for:

  • 1-12 kg rønne bær;
  • 6-7 glas sukker;
  • 1 liter vand.

Madlavning:

  • Mos råvarerne grundigt med dine hænder, bare vask ikke bærene og riv stilkene af;
  • Til 1 kg bær tilsættes 0,5 kopper sukker, blandes godt;
  • Dæk beholderen, lad den strejfe i 7 dage ved stuetemperatur;
  • Rør dagligt for at forhindre råmaterialer i form;
  • Brug derefter dine hænder til at vælge papirmassen, skub den godt ud;
  • Før den resulterende juice gennem en sigte, og sæt papirmassen i en separat skål;
  • Hæld vinen i glasskrukker;
  • Hæld 1 spsk i massen. sukker, hæld 1 liter koldt vand, bland grundigt;
  • Dæk, lad det fermentere i yderligere 7-10 dage;
  • Luk vinen i glassene med en vandlås eller en gummihandske, hvori den ene finger skaber et hul, hvor gassen kan undslippe, læg den på et køligt sted;
  • Lad os vende tilbage til den masse, som du blandede dagligt og ikke tillade udseendet af skimmel;
  • Før væsken gennem en sigte, overfyld ikke sedimentet;
  • Fjern vandlåsen fra vinbokserne, fjern skummet;
  • Bland vinen i krukker og væsken over massen;
  • Luk med en vandlås, anbring et mørkt køligt sted i 1 måned, fjern skummet 1 gang om ugen;
  • Hæld vin fra tid til anden vin i en anden beholder og slippe af med sediment;
  • Læg derefter dåser vin på bordet og hæld det gennem et tyndt rør i en anden skål, der er lavere i niveau. Denne procedure skal udføres en gang om måneden for at give drinken en delikat smag..
  • Efter en måned med gæring tilsættes 1 gang i 2 uger 1 dråbe ammoniak pr. 1 liter vin for at øge dens styrke;
  • Efter 15, -2 måneder skal vinen blive gennemsigtig uden sediment..

Hvis det syntes dig, at hjemmelavet vin ikke er sød nok, skal du tilbringe 2 gange transfusion gennem et rør. Og du kan tilføje 1 spsk. sukker pr. 1 liter en drink. Hæld sukker i en bomuldsklud, bind, dypp i en beholder med vin, luk med en vandforsegling, lad den opløses i 1 uge.

Teknologi til begyndere

Der er andre opskrifter, såsom rosiner..

Ingredienser:

  • 5 kg bær
  • 1 kg sukker;
  • 50-70 g uvaskede rosiner;
  • 1 liter kogt afkølet vand.

Få 3 liter vin.

Madlavning:

  • Råmaterialer æltes,
  • Hæld sukker (1 kg) og rosiner, bland godt.
  • Dæk glasset med gasbind, læg et varmt sted, bland det dagligt.
  • Efter 7 dage opsamles massen, pres væsken ud.
  • Filtrer saften. Hæld i et gæringsbeholder, dæk med en handske eller en vandforsegling.
  • Hell kagen med varmt vand, fyld det resterende sukker ind, omrør, hold i en uge, omrøres dagligt.
  • Læg kagen i en sigte for at dræne saften.
  • Sil saft, hæld i flasken, hvor uren strejker, luk med en vandforsegling.
  • Filtrer hver 2. dag ved hjælp af et tyndt rør, indtil gæringen stopper..

Hæld den færdige vin i flasker, luk den godt, luk den, tag den til et køligt, mørkt sted. En fremragende drink kan fås ved tilsætning af æbler. Tilsæt æblejuice (til 2 kg chokbær - 1 kg æbler og sukker), når du tilbereder vørteren.

Enkle opskrifter

Meget nyttig tinktur af bjergaske. Tag 1 kg bær, hæld 1 liter moonshine. Du kan tilsætte 200 g sukker. Men selv uden sukker opnås en lækker tinktur. Luk krukken med et låg, lad det brygge i 2 måneder. Ryst fra tid til anden.

En tinktur af vodka er god, hvis du tilføjer 2-3 nelliker til den. For at få en drink med en mild smag, kog med honning på cognac. Et halvt kilo bjergaske hæld 0,5 liter cognac, tilsæt 2 spsk. skat, lad det brygge i 2 måneder.

Brug af tinkturer på 30-50 g om dagen vil hjælpe med at heles fra visse sygdomme.

Hældes med vodka: læg 1,5 kg bær i en krukke, fyld med 2 kopper sukker, hæld 1,5 l vodka, efterlad 2 cm til toppen. Dæk krukken med pergament foldet i 3 lag, bundet med en tråd. På et mørkt, koldt sted skal fyldet tilføres 60-70 dage.

Sprit på vodka: læg 3 kg bær i en beholder, hæld 0,5 kg sukker, slib godt, hæld derefter 1 liter vodka.

Bær en handske over nakken. Placer flasken på et mørkt, varmt sted i to uger. Hvis handsken er oppustet, går fermenteringsprocessen rigtigt. Hvis den ikke er oppustet, skal væsken opvarmes let og hæld 100 g vodka. Når handsken falder af, er væsken klar til at drikke.!

Du har ikke prøvet en sådan drink!

Drikken kaldes "100 blade"

Ingredienser:

  • 33 ark kirsebær, hindbær og solbær;
  • 1 kop aronia;
  • 0,5 l vodka;
  • 1 kop sukker;
  • 1 tsk Citronsyre.

Madlavning:

  • Hæld rene frugter og blade med 800 ml vand, læg på lav varme, kog i 30 minutter, afkøle, sil.
  • Tilsæt sukker og citronsyre til rubininfusion, opvarm, indtil de er opløst.
  • Hæld 0,5 liter vodka og 300 mg vand i den afkølede bouillon, sil gennem bomuldsuld.

Roningskompott med hindbær

Ran, sukker, vand, hindbær er nyttige for dig. Sukker skal tages 400 g pr. 1 liter vand.

I sterile krukker, læg frugterne, hæld kogende vand. Hæld derefter vandet i gryden, sæt det kornede sukker, rør, kog siruppen, hæld bærene helt til toppen af ​​krukken, hurtigt kork.

Har du prøvet et gennemvædet produkt? Gennemblødt bjergaske: opdel de rene klynger i fraktioner på 5 til 7 bær, anbring dem i glasskruer.

Hæld med en opløsning: 1 g varmt kogt vand, 100 g sukker, 10 g salt, lidt kanel og nelliker.

Efter 1,5 - 2 måneder kan du tilføje dette produkt som sideskål til kødretter.

Glem ikke at lave en lækker cirkel. Hver husmor kender opskriften på charlotte, men i stedet for æbler, læg modne brombær, vil æbler ikke skade. Bages som Charlotte.

Chokeberry frugtjuice slukker ikke kun perfekt tørsten, men udvider også blodkar, forbedrer blodcirkulationen.

Sådan fremstilles frugtdrink:

  • hænder presse frugterne;
  • Hæld kagen med vand, kog op;
  • kog i 1-2 minutter, hæld den tidligere opnåede juice.

Chokeberry te. Hæld 0,5 liter vand, tilsæt 30 ml juice, kog op. Tilsæt sort te, sukker, kanel. Fjern det fra varmen, dæk i 3 minutter. Sil, drik den magiske eliksir.

Ved du hvordan man tilbereder et gæret produkt til te? Prøv det. Derefter vil du aldrig drikke teposer.

Hæld bladene på chokeberry, læg det på stoffet, hold i 6-8 timer. Gnid derefter bladene mellem håndfladerne eller passere gennem en kødkværn. Så snart du lugter stærkest, send den til tørring i ovnen. Forbrænd ikke produktet!

Endelig kan tørre, rene chokeberryfrugter fryses i fryseren. Først et lag, derefter et andet, og hældes derefter de frosne bær i en beholder.

Endelig: prøv at lave både vin og marmelade og kompott for at få et stykke solrig sommer om vinteren!

Chokeberry, vinterforberedelser: de mest lækre og enkle opskrifter

En moden mørk bærmodning midt i efteråret er meget godt for helbredet. Det sænker blodtrykket, renser blodet, lindrer anæmi og hjælper med at aktivere immunprocesser i kroppen. Den bedste måde at konservere dette lager af vitaminer er at lave emner af chokeberry til vinteren.

Der er mange gode opskrifter på dette. Kompott fremstilles af kompott, marmelade, frynsete bær med sukker, frosset og simpelthen tørret eller tørret. Alle disse metoder giver dig mulighed for at forberede forskellige og sunde sorte rønne godbidder..

Chokeberry, moset med sukker uden madlavning

På trods af den enorme mængde vitaminer P, C, jod og mange andre nyttige stoffer og mikroelementer er chokebær desværre ikke alles smag på grund af den syrlige og sure smag. Derfor finder gode husmødre en måde at "sød pillen på." For eksempel er opskriften på revet rå aronia med sukker uden tilberedning enkel og let at give bæren den ønskede smag.

Produkter til opskriften tages i forhold 1: 0,5 (1 kg bjergaske og 500 g sukker). Først og fremmest sorterer vi bærene og adskiller bjergaske fra kviste. Derefter vasker vi vores afgrøde grundigt og tørrer den på en naturlig måde. Derefter tager vi en blender og hakker bærene sammen med kornet sukker. Resultatet er en homogen bærblanding.

Nu kan du sterilisere glassene med låg og hæld bærpureen i sukkeret i de stadig varme containere. Vi lægger glassene til side i et par minutter, så bæret slipper en anden juice ud. I løbet af denne periode skulle bare sukkeret opløses fuldstændigt. Delikatessen er klar! Dåser med låg kan opbevares i køleskabet, når de er helt kølige. god appetit!

Aronia marmelade til vinteren

Aronia kan tilberedes til vinteren i form af en lækker marmelade. For at gøre dette, tag bær med sukker og vand i en sådan mængde:

  • Aronia bær - 1 kg;
  • 1,5 spsk. vand;
  • Sukker - 1,2 kg.

Sorterede og vaskede bær anbringes i en gryde, hæld vand og send til ilden. Damp bjergasken under låget, så det blødgøres helt. Derefter gnider vi det bløde bær gennem en sigte. Vi sender bærpure til kogebollen, tilsætter sukker og koger, indtil de er møre.

Apple og Chokeberry Jam Recipe

Ikke mindre sunde og velsmagende vil også være marmelade fra æbler og aronia. Til denne opskrift har du brug for:

  • Ranebær - 1 kg;
  • 1,5 kg sukker;
  • Æbler - 0,4 kg;
  • 2 spsk. vand.

Vi sorterer og vasker også bær og æbler i rindende vand. Fjern frøboksen fra sidstnævnte, og skræl den. Alt sammen males det i en blender til en puremasse og blandes med sukker. Vi sender gryden med æble- og bærpure til ovnen og koges, indtil den er mørt over svag varme.

Enhver af disse papirstop kan gemmes indtil vinterferien, hvis du lukker den i steriliserede banker og lægger den i kælderen. Delikatessen kommer meget velsmagende ud, og syltetøjet med æbler får en speciel aroma og smag. god appetit!

Aronia marmelade, hjemmelavet opskrift

På trods af alle de hårdhedsforstyrrelser og snerpende egenskaber ved chokeberry, kommer marmeladen ifølge opskriften ud meget sød, ikke sukkerholdig og aromatisk. Samtidig er den forberedt meget enkelt. Til opskriften har vi brug for:

  • Chokeberry - 1-1,2 kg;
  • 400 ml vand;
  • 600 g sukker + lidt til pynt.

Vi sorterer rækken, vasker og sender en pande med vand til medium varme. Vi opvarmer indholdet og koger, indtil bærene blødgør. Derefter tørrer vi bjergasken gennem en sigte og får en bærpuré. Produktionen skal være ca. 600 g mosebærmasse.

Nu hældes sukker i Rønne-pureen (opnået 1: 1) og sendes igen til komfuret. Bær-sukkermasse koges, indtil den bliver tyk. Derefter skal du tilberede en skål, som vi vil sprede marmelade på. For at gøre dette skal du fugte det i isvand og først derefter lægge en tyk masse på det. Fordel massen jævnt og tør på en naturlig måde med en kniv.

Server til bordet ved at skære marmeladen i stykker og rulle hver i sukker. god appetit!

Chokeberry-gelé til vinteren "Sort spejl"

Som enhver anden Rønne bær kan du også lave velsmagende og sød gelé. I dette tilfælde vil smagen ikke være syrlig, du får en rigtig dessert. For ham tager vi sådanne produkter:

  • Bjergaske - 1 spsk.;
  • 3/4 Art. Sahara;
  • 2 spsk. l gelatine;
  • 4 spsk. vand;
  • Citronsyre - på spidsen af ​​en kniv.

Vi sorterer bjergaske, vasker den og presser saften ud af bærene. Vi lægger kagen i en gryde og fylder bugten med varmt vand til ilden. Filtrer den efter 10 minutters kogning. Hell sukker og syre i den resulterende bouillon. Send derefter igen til komfuret og kog, og skummet løbende fjernes.

Nu skal du forberede gelatinen ordentligt. For at gøre dette i henhold til instruktionerne på emballagen, blødlægges stoffet i koldt vand i 5-40 minutter. Tiden vil afhænge af typen gelatine (granuler eller plader).

Tilsæt den forberedte gelatine i bouillon og bring det hele i kog. Derefter går rå juice her, som blev presset ud af bjergaske, og alt blandes. Den kogte blanding fordeles i formene og sendes til frysning i køleskabet. Den varme blanding kan også hældes i steriliserede varme krukker og dækkes med gasbind - sådan opbevares gelé fra aronia om vinteren. Når massen er kølet helt af, binder vi bankerne med pergamentpapir.

Jelly opskrift på chokeberry gelatin

Hvis der ikke er noget geldannende stof, kan du lave gelé af chokeberry uden gelatine. For at gøre dette, tag:

  • Bjergaske - 1 kg;
  • Sukker - 700 g;
  • 0,5 kg vand.

Vi sorterer bærene, vasker og falder i søvn i en skål, bugt med opvarmet vand. Vi sender til ovnen for at koge, indtil bærene er helt blødgjort. Filtrer derefter bærmassen og pres den med gasbind eller bomuldsklud. Tilsæt sukker i bouillon og sæt en brændeovn over en langsom ild.

I cirka 15 minutter koger massen, hvorefter stadig en varm bouillon hældes i steriliserede banker og dækkes med gasbind. Når geléen er afkølet, er bankerne dækket med pergamentpapir og tæt bundet. Bon appetit om vinteren!

Aronia marmelade til vinteren: sund sød

Regelmæssig brug af chokeberry normaliserer blodtrykket og styrker blodkarene. Og så bærens hårdhed ikke påvirker ønsket om at bruge sunde præparater, kan du lave aromatisk marmelade til aronia fra vinterchokebær til vinteren. For ham har du brug for:

  • Ranebær - 1 kg;
  • Vand - 200-300 ml;
  • Sukker - 1-1,2 kg.

Ligesom ved tilberedning af marmelade, skal hovedbestanddelen vaskes, sorteres og hældes i en emaljeret beholder. Hæld vand der, æl bærene godt, og fyld det med sukker. Vi sætter gryden på lav varme og opvarmes, indtil sukker er opløst. Derefter øger vi ilden og kog syltetøjet, indtil det er kogt. Rør massen med jævne mellemrum med en spatel.

Hvis du planlægger at pasteurisere marmelade i banker, skal du slukke for ilden ved en temperatur på ca. 105 ° C. Ved opbevaring af marmelade uden pasteurisering skal temperaturen nå 107 ° C. Hæld de færdige, stadig varme godbidder i rene, varme, tørre krukker. Om nødvendigt pasteuriseres eller korkes, når der dannes en sukkerskorpe oven på syltetøjet.

Marmelade fra æbler og chokeberry "Fantasy"

Efteråret er rig på vitaminer. Ud over den klassiske opskrift kan chokeberry bær kombineres med en anden lige så nyttig frugt - et æble. Efterårs vitamin marmelade fra æbler og aronia har en delikat smag og aroma. Til denne opskrift tager vi:

  • Bjergaske - 1 kg;
  • Æbler (Antonovka) - 2,5 kg;
  • Vand - 5 spsk.;
  • Sukker - 3 ½ spsk.

Vi sorterer bærene, skræl blade og kviste og skyller derefter. Kog bjergasken i vand i cirka 45 minutter, indtil den er blød. Hæld vandet i en separat beholder, og hug bærene i en kødkvern. Nu koger vi æbler - vi vasker frugterne og tørrer med et køkkenhåndklæde. Rengør æbler fra frøboksen og skær dem i skiver eller små terninger.

Hæld det afskårne Antonovka (eller en anden klasse) med vand fra bjergasken og kog i ca. 25 minutter, også indtil det er blødt. Du kan male æbler i en puré gennem en sigte og derefter kaste skrælen. Bland de færdige kartoffelmos fra bær og æbler, tilsæt sukker til dem og lad det insistere hele natten.

Om morgenen sætter vi gryden langsomt og koger under omrøring konstant, indtil vi får en masse tyk som creme fraiche. Om dette vil tage ca. 45 minutter. Fadets fulde beredskab kan kontrolleres ved at droppe marmelade på en underkop. Hvis det afkøles, spreder en dråbe sig ikke på en tallerken - så er delikatessen klar. Vi slukker ilden på ovnen og pakker syltetøjet, der stadig er varmere på forberedte steriliserede krukker og kork.

Chokeberry marshmallow derhjemme

Kan du lide sød og sund, men der er ikke noget ønske om at rod med banker? Så er opskriften på sådan en sødme som pasta fra aronia, kogt derhjemme, udelukkende for dig. For hende skal du tage:

  • Bjergaske - 10 spsk. bær;
  • Sukker - 5 spsk.;
  • 2 egern.

Fjernet fra stilke og grundigt vasket bær, hæld i en gryde (metal) og pres en træske. Drys bærmassen med sukker, dæk med et låg og sæt den i ovnen, opvarmet til ca. 160 ° C. Det anbefales at bruge et glaslåg for at gøre det mere praktisk at "kigge" bag en bjergaske.

Så snart der er tildelt tilstrækkelig juice i panden, blandes massen for bedre distribution og opløsning af sukker. Herefter får blandingen et gelélignende udseende, vi slibes med en sigte og lader afkøle. Tilsæt rå proteiner til den allerede ikke-varme masse og slå, indtil massen bliver hvid.

Nu skal den fremtidige pastille tørres. Til dette tilbereder vi en varmebestandig glasskål og fylder den 1/3. Vi opvarmer ovnen til 80 ° C, sæt opvasken og overvåger pastillen, så den ikke tørrer ud. Når man når den ønskede tilstand af det første lag, lægges den næste del ud på toppen. Vi gør det samme med den resterende tredje masse.

Når al pastillen er klar, er beholderen dækket med hvidt papir og derefter låget. Opbevar behandlingen på et køligt, tørt sted. god appetit!

Kogtkompott "Winter's Tale"

Som enhver anden bær kan du også lave kompott af bjergaske. For at gøre dette, tag bær (mængden afhænger af den estimerede mængde af beholderen) og sukker pr. 500 g pr. 1 liter vand. Vi renser bærene, vasker i rindende vand og tørrer på et håndklæde. I mellemtiden steriliserer glassene, hvorefter du kan fylde dem med tørre bær 1/3, ikke mere.

Hæld krukker med bjergaske med kogende vand, og lad den stå i 3 minutter. Hæld derefter vandet i gryden, kog op og hæld sukker i det. Efter blanding koges vi alt i 10 minutter, hvorefter vi igen hælder det i krukker med bjergaske. Banker rulles sammen og rulles over for at køle helt ned, pakket ind i en plaid. Om en måned kan du drikke kompott.

Stuvet æble og chokeberry "Paradise apple"

En mere delikat smag kan opnås ved at fremstille en kompott fra ranetka og aronia. For ham tager vi:

  • Æbler - 1-1,5 kg;
  • Bjergaske - 0,5-0,7 kg;
  • Koldt vand - 4-4,5 liter;
  • Sukker - 6 spsk.

Vi sorterer små saftige ranetki, skylles under varmt rindende vand og hældes i en skål med vand. Ranebær vaskes i et dørslag også i varmt rindende vand, mens de sorteres fra forkælet bær. Giv overskydende vand til at dræne fra bjergasken, læg det til side for nu.

Vi forbereder krukker til kompott - vi skyller og steriliserer beholderne og lader dem tørre. Hæld et par ranetki og 2 håndfulde bjergaske i færdige krukker. Som et resultat skal cirka halvdelen af ​​krukken fyldes. Nu tager vi en stor gryde, fylder den med rent vand og sender den til komfuret.

Når vandet koges i den overdækkede gryde, skal du slukke for ilden. Fyld derefter beholderne med æbler og bær med kogt vand næsten til nakken. I denne form infunderes den fremtidige kompott i ca. 15 minutter. Efter den specificerede tid skal væsken blive en blød, skarlagen nuance.

Nu hældes infusionen igen i gryden og sendes til en stor ild, dækket med sukker. Proportionerne er 1 kop sand pr. Liter. Bland den kogende væske med en træske, for at opnå fuldstændig opløsning af sukkerkrystallerne. Derefter kan ilden slukkes. Fyld krukkerne igen med en øde med sød sirup og kork med metal låg. Den afkølede kompott opbevares i kælderen eller pantry.

Aronia sirup med citronsyre og kirsebærblad

Chokeberry sirup er meget nyttigt for mennesker med højt blodtryk. For at opretholde maksimal fordel kan du tilberede sirup fra chokeberry med kirsebærblade og citronsyre. Et sådant vitaminemne er praktisk at bruge og helbreder mange sygdomme. Så for sirup tager vi:

  • Chokeberry - 2 kg bær;
  • 2,5 liter vand;
  • Citronsyre - 25 g pr. Liter;
  • Sukker - 1 kg pr. 1 liter;
  • Kirsebærblade - efter smag (jo mere, jo smagere det vil komme ud).

Bladene er nødvendige på opskriften i ca. 1: 1-forhold med bjergaske.

Vi vasker bladene af kirsebær og rønne bær i rindende vand, hvorefter vi fylder alt med kogende vand. I denne form skal du lade produkterne insistere på en dag. Den næste dag hældes infusionen fra bjergasken i en gryde og sendes til ovnen. Når infusionen koges, hældes syre i den i de angivne forhold. Kast bladene på kirsebæret fra beholderen med bjergaske og hæld den resulterende sirup på bærene. Vi står på infusionen igen dag.

Den næste dag skal du smelte infusionen med bjergaske igen, bærene er ikke længere nødvendige. Igen sender vi alt til ilden, og når det koger, tilsættes sukker der med en hastighed på 1 kg per 1 liter infusion. Hæld godt blandet, men alligevel kogende bouillon over forsteriliserede krukker eller glasflasker øverst, og forsegl.

Aronia juice - en opskrift på en juicer

Chokeberry juice er en stor multivitamin. Det kan fungere som en fremragende alternativ medicin mod forstoppelse, forkølelse, løbende næse og hoste. Selvfølgelig er friskpresset sundere, men du kan lave juice fra aronia i en juicepresse ifølge en simpel opskrift.

Vi sorterer og vasker bærene, ælter derefter bjergasken lidt og drys let med sukker. Så bærene tilføres i flere timer, du kan lade det stå hele natten. Om morgenen skal du presse saften ud af bærene. Du kan klemme juice uden sukker og derefter tage frosne bjergaske.

For at tilberede i en juice komfur til 5 liter juice til fremtidig brug, skal den være forberedt korrekt. Vi lægger en slange på drænrøret på karret for at dræne den resulterende juice og sikre den. Vi udfører alle de forberedende aktiviteter i henhold til instruktionerne for enheden. Kapaciteten er fyldt med vand - 4 liter. Så snart vandet i juicekogeren koger, fortsætter vi med proceduren for presning af bærene og kogning af saften. Det er nødvendigt at overvåge den konstante vedligeholdelse af kogning i tanken, så der genereres damp.

Ved kogende vand kan det tilsættes, men ikke overstige 4 liter. Dette beløb vil være tilstrækkeligt til at koge saften i 70-80 minutter. Når madlavningen er forbi, skal saften straks hældes i de forberedte beholdere - steriliserede flasker eller krukker.

Høst adjika fra chokeberry om vinteren

Alle er vant til at lave adjika med varm peber med krydderier, salt og urter. Og sandsynligvis kan få mennesker tilberede denne skål med bær. I mellemtiden får vi fra chokeberry en vidunderlig adjika til vinteren. Tag til madlavning:

  • Bær - 1 L;
  • 2-3 spsk. l salte;
  • 130 g sukker;
  • 60 ml eddike (9%);
  • 125 g hvidløg;
  • Kanel - 0,5 tsk;
  • 0,5 tsk nelliker;
  • 1 spsk. l krydret humle-suneli blanding;
  • Allspice - 5-6 ærter;
  • Malt rød peber (brændende) - 0,5 tsk.

Bjergaske, som i enhver anden opskrift - sorteret, vasket og kastet i et dørslag. Brug for at slippe af med overskydende vand. Derefter renser vi fed hvidløg og fører det gennem kødkværnen og bærene og blander dem sammen. Tilsæt krydderier med malet krydderi i den resulterende masse. Bland sukker separat med eddike og salt, og hæld på bærene.

Nu klargør vi krukker - vi vasker og steriliserer. Hæld kogende vand over lågene. Vi lægger den færdige adjika på bankerne, lukker den og sender den til køleskabet. Fadet har en original behagelig smag. god appetit!

Aronia rosiner derhjemme

Aronia er en meget sund bær, men efterlader ikke en behagelig sød eftersmag. Desværre er hendes frugter syrlige og har en bestemt, smertestillende smag. Men her er rosinerne fra chokeberry, der er lavet hjemme om vinteren, et værd at prøve - det er ret sød og smeltes behageligt i munden. Derudover kan alle lave mad, det er meget enkelt! Vi tager:

  • Bjergaske - 1,5 kg;
  • Sukker - 1 kg;
  • Vand - 2 spsk.;
  • Citronsyre - 1 tsk.

Pluk forsigtigt bærene fra kvistene og sorter ud og slipper af med blade og strøelse. Derefter vaskes bærene under rindende vand og lægges tilbage i et dørslag. Forbered nu sirupen. Vand hældes i gryden, og sukker opløses i det. Vi sender dem til ovnen, kog op, indtil alt det granulerede sukker er opløst. Når vandet koger, hæld bjergaske og syre i gryden.

Kog bærene i cirka 25 minutter, hvorefter vi kasserer dem på en sigte eller dørslag. Rowan sirup er perfekt til fremstilling af kompott eller is. Det kogte bær skal nu tørres. For at gøre dette har du brug for en elektrisk tørretumbler eller en almindelig ovn. Vi vil bruge en mere traditionel måde. På en bageplade skal du sprede bagepapir og sprede bjergasken jævnt på den.

Tør bærene ved en lav temperatur - ca. 50 ° C. Hvis du stadig har en elektrisk tørretumbler til rådighed, skal risten også være dækket med papir. Rowan rosiner opbevares i poser lavet af papir eller stof, og du kan også efterlade dem i en lukket glasbeholder. Rosiner kan opbevares på denne måde i et helt år, men der er en, der kan føjes til bagværk. god appetit!

Er det muligt at fryse chokeberry til vinteren

Aronia-vitaminer, mineraler og pektinstoffer styrker hjernens blodkar, hjælper leveren med at arbejde ordentligt og forbedre det endokrine system. Derfor anbefales det at fylde ethvert nyttigt bær til fremtidig brug. En sådan måde er frysning..

Sådan fryses chokeberry til vinteren: en simpel opskrift

Bæret overlever perfekt frysning og bevarer alle dets fordelagtige egenskaber. Der er flere måder at gøre dette på. Valget af frysemetode afhænger af yderligere planer for bæret. At fryse hele bærene på den enkleste måde, vi tager:

Vi sorterer bæret fra blade, petioles og kviste, skyller og kaster det i et dørslag. Tør derefter på et køkkenhåndklæde, vend frugten med jævne mellemrum. Nu lægger vi tør bjergaske portioneret i vakuumposer (helst i et lag) og prøver at slippe af med luften i dem så meget som muligt. Hermetisk forseglede poser med bær kan sendes opbevaret i fryseren.

Sådan tørres chokeberry i ovnen

I ovnen kan du forberede aronia til opbevaring, ikke kun til en vinter, men også til en periode på mere end et år. For at gøre dette skal du tage de bær, der allerede er modne. Det anbefales at høste efter den første frost, så vil bjergasken fuldt ud afsløre alle dens nyttige egenskaber.

Sådan tørres i ovnens bær af chokeberry

Bærene fjernes fra de opsamlede paraplyer og vaskes grundigt og kastes derefter tilbage i et dørslag. Det kan også lægges i et tyndt lag på et køkkenhåndklæde. Når bæret er tørret, kan det flyttes til ovnen med en temperatur på 40 ° C i 25-30 minutter. Efter at tiden er gået, stiger temperaturen i skabet til 60 ° C, og bæret er allerede tørret, indtil det er helt kogt.

Beredskab ses ved manglen på vand i bærene. I dette tilfælde bør bjergasken ikke være rød eller brunlig. Dette vil betyde, at bæret er tørret ud. Du kan opbevare tørret chokeberry i plastbeholdere eller glasbeholdere lukket med nylon låg. Det vigtigste er, at fugt ikke trænger ind indeni. Al tørring er klar!

Chokeberry tørring i en elektrisk tørretumbler

Husholdningsapparatets vidundere gør processen med høst af sæsonprodukter til vinteren utroligt enkel. Så du kan gemme det maksimale antal nyttige egenskaber ved chokeberry ved at tørre det med en elektrisk tørretumbler.

For at gøre dette, tag bjergasken, fjern den fra grenene, sorter den ud fra blade og forkælet bær. Vi vasker usædvanligt førsteklasses bjergaske i rindende vand gennem et dørslag. Derefter lader vi spildevandet dræne ved at sprede bærene på en sigte med et lag på et par centimeter. Tør chokeberry i en elektrisk tørretumbler er nødvendig ved en temperatur på ca. 60-70 ° C. I dette tilfælde skal du nøje følge instruktionerne i instrumenthåndbogen..

Veltørrede bær skal slippe af med næsten alt vandet, men endnu ikke få en rødbrun farve. Ellers vil dette betyde, at bærene er tørret ud og mistet deres største velstand - vitaminer og sporstoffer. Færdiglavet tørring kan opbevares i forseglede beholdere, der ikke tillader fugt at komme igennem. Det kan være enhver plastikbeholder, men ikke plastik.

Bemærk, at med en sådan tilberedning af chokeberry til vinteren, mister dens bær deres ubehagelige astrencecy. Smagen af ​​tørring kommer sødlig med surhedsgrad, og selve bæret beholder maksimalt næringsstoffer.

Chokeberry til vinteren: de bedste opskrifter på emner med fotos

Det har længe været kendt for alle, at chokeberry er en utrolig nyttig bær til den menneskelige krop. Det kan bruges til at tilberede forskellige retter, og også talentfulde husmødre laver lækre forberedelser fra dette utroligt nyttige bær. Lad os tale om, hvad der kan tilberedes fra chokeberry til vinteren for at behage din krop med de fordelagtige komponenter, der er indeholdt i det om vinteren.

Ran, revet med sukker

For at bevare alle nyttige komponenter i chokeberry, kan vi forberede det til vinteren i en revet form uden varmebehandling. For at gøre dette kan du tage både friske og frosne produkter. Under alle omstændigheder skal bærene vaskes grundigt og lad dem tørre..

Den tørrede bjergaske skal knuses ved hjælp af en blender til en massetilstand, og bland derefter massen med sukker og bringes til ensartethed.

Hvor meget sukker skal der tilføjes bjergaske? Proportioner kan vælges uafhængigt ud fra din egen smag. Praksis viser, at det optimale forhold er 1 kg sukker pr. 1,5 kg bjergaske.

Vil du give dit emne en god smag? Til dette kan du bruge almindelig citron. Den knuste citrus skal blandes med 100 g sukker og introducere massen i den masse, der er tilberedt i henhold til ovenstående opskrift.

Efter at den kolde marmelade er klar, skal den udlægges i tidligere steriliserede krukker, rulles op under metal låg og derefter anbringes i kælderen eller et hvilket som helst andet køligt sted, indtil behovet for at bruge det forberedte produkt.

Rowan marmelade

Ved du ikke, hvad du kan lave mad til vinteren fra chokeberry? Naturligvis lækker og utroligt sød marmelade, som ikke vil indeholde nogen ekstra tilsætningsstoffer.

For at oprette en dessert skal du tage 1 kg bær og den samme mængde sukker. Det er værd at overveje, at bær til marmelade skal være tæt og uformet. De skal vaskes grundigt, fjerne pop-up kviste og derefter tørres. Kun i dette tilfælde, under tilberedningsprocessen, vises der ikke noget skum i gryden.

Til madlavning af godbidder skal du vælge en gryde med en tyk bund eller et specielt håndvask. 150 ml vand hældes i den forberedte beholder, og opløs derefter 500 g sukker i det, gradvis opvarmes massen over svag varme. Så snart indholdet bliver til sirup, skal du tilsætte lidt citronsyre i det (på spidsen af ​​kniven) og derefter hælde de forberedte bær af chokeberry i. Derefter bringes massen i kogning, omrøres med jævne mellemrum. Så snart indholdet af gryden koger over, lad den koge i yderligere 15 minutter, og derefter skal beholderen fjernes fra varmen, hæld det resterende sukker i, bland og derefter afkøle.

Efter at den afkølede masse er mættet med sukker sirup, skal den koges igen på svag varme i 15 minutter under omrøring lejlighedsvis. Varm marmelade skal placeres i steriliserede krukker og derefter korkes under metal låg.

Det er værd at bemærke, at marmelade tilberedt af chokeberry til denne vinter ikke kræver yderligere sterilisering, mens det opbevares perfekt under enkle hjemmeforhold ved stuetemperatur.

kompot

Kompott kan være den bedste høst af chokeberry til vinteren. Det kan fremstilles både af denne type bær og med tilsætning af andre ingredienser, der kan tilføje lysstyrke til smagen af ​​den færdige drik. Lad os først og fremmest tale om en enkel mulighed for at oprette en sådan drink.

For at fremstille en tre-liters krukke med kompott fra bjergaske, skal du tage 500 g frugt og den samme mængde sukker. Bærene skal vaskes grundigt, og hæld derefter rene og steriliserede krukker uden at tørre dem. Til dem skal der tilføjes citronkiler (en tredjedel af en stor frugt).

Forbered separat sukker sirup. For at gøre dette koges 2,5 liter renset vand over lav varme, hvor 500 g sukker skal opløses. Fra det øjeblik, det koges, skal massen få lov til at koge i et par minutter, og fjern det derefter fra varmen og hæld bærene i en krukke med varm sirup, fyld det helt til toppen.

Efter alle forberedelser kan glasbeholdere øjeblikkeligt rulles op uden yderligere sterilisering. Tilberedt i henhold til denne opskrift opbevares en vinterhøst fra chokeberry bedst på et køligt sted, men hvis det skal holdes ved stuetemperatur, er det bedre at udføre en anden sterilisering.

Kompott med æbler

Praksis viser, at kompottet tilberedt til vinteren fra chokeberry med æbler viser sig at være utroligt velsmagende og aromatisk. For at tilberede en sådan drink skal du tage 1,5 kopper bær på en trel liters krukke, skylle dem grundigt, fjerne alle unødvendige elementer og svage frugter og derefter dyppe dem ned i en ren, steriliseret krukke. Ved siden af ​​bjergasken tilsættes æbleskiver (uden kerner) opnået ved at skære fire frugter af den sure sort.

Når alle præparater er udført, skal indholdet af dåsen hældes med kogende vand og derefter lade massen stå under et dækket låg i 20 minutter. I løbet af denne periode skal sukker sirup tilberedes. For at gøre dette, hæld 2 kopper sukker i gryden og hæld derefter det samme vand, der er drænet fra dåsen (for nemheds skyld kan du bruge et specielt trådstativ). Nu skal du tænde for en langsom ild og bringe massen i kogende tilstand, så sukker kan opløses.

Når sirupen begynder at koge, skal du hælde dem bær med æbler og derefter tilstoppe alt med et metal låg.

Sirup med duftende blade

Hvordan laver man aronia til vinteren? En fremragende mulighed for en drink fra denne type bær er den utroligt duftende sirup, der tilberedes med tilsætning af kirsebærblade.

Denne opskrift til forberedelse af chokeberry til vinteren involverer brug af 2,5 kg bær, som skal vaskes grundigt og derefter hældes med kogende vand (4 l). Nu skal du tilføje 25 g citronsyre til massen og, når du er blevet blandet godt, skal du pakke tæt forseglede containere på alle sider og lade stå til insisterende i en dag.

Efter en dag skal væsken tappes. Det er værd at bemærke, at det bliver gennemskinneligt - dette er normalt, du skal ikke presse bærene. Bouillon skal kombineres med sukker med en hastighed på 1 kg pr. Liter væske. Til massen skal du også tilføje et par friske kirsebærblader og derefter lægge alt på komfuret, på en langsom ild. Så snart beholderens indhold koges, skal siruppen koges i yderligere 10 minutter under omrøring lejlighedsvis, indtil sukkeret er helt opløst.

Når alle forberedelser er afsluttet, skal du fjerne bladene fra gryden og derefter hælde den færdige drik i steriliserede glasbeholdere og tæt kork.

En drink tilberedt på denne måde opbevares perfekt, selv ved stuetemperatur. Dette skyldes det høje sukker niveau i sirupen..

Stadig hvordan man laver mad aronia til vinteren? En god mulighed for høst af denne type bær er marmelade, der kan fremstilles af både friske og frosne produkter.

For at forberede en sådan mulighed for den bedste høst af chokeberry til vinteren, skal du tage 500 g bær og vaske dem grundigt, insistere på rent vand i 15 minutter og derefter tørre dem på et håndklæde. Herefter skal bjergasken foldes i en blender og hugges til en sådan tilstand, at der ses små korn i massen - vi har ikke brug for en fast pasta.

Hæld et glas sukker i bjergasmassen, og bland derefter alt sammen, indtil det er glat. Det er også nødvendigt at hælde 100 ml vand i det og under omrøring igen lægge på lav varme. Nu skal grundlaget for Rønne-marmelade bringes i kogende tilstand under konstant omrøring af massen. Kun i dette tilfælde vil det ikke brænde.

Så snart syltetøjet bliver mærkbart tykkere (som regel observeres den optimale konsistens efter 15 minutters forarbejdning), er det nødvendigt at anbringe det i steriliserede krukker og kork med metal låg.

Hvordan man fremstiller bjergaske

For den menneskelige krop er juice fra chokeberry meget nyttig. Det er bedre at tilberede det ved hjælp af en saftpresser, og der skal tages mindst 2 kg bær for at skabe en drink. Det er værd at være klar til det faktum, at saften vil vise sig ganske lidt, da bærene i aronien er temmelig tør.

Processen med at fremstille bjergaske skal udføres i to trin, hvoraf den ene består i tilberedning af koncentratet og den anden i dens fortynding.

Først og fremmest skal du springe det ønskede antal forvaskede og tørrede bær af Chokeberry gennem en juicer. Den resulterende saft sendes til køleskabet for at insistere i et par timer, og kagen skal samles i en separat skål.

Kage, der blev opnået som et resultat af presning af bærene, skal hældes med kogende vand, så den er lidt dækket med vand. Derefter skal massen få lov til at infundere ved stuetemperatur i 2-3 timer og derefter siles gennem gasbind eller en meget fin sigte.

Når buljongen, der er fremstillet på basis af bjergaske, er afkølet, skal den kombineres med koncentratet og derefter blandes alt grundigt. Væskemassen skal sættes på svag varme og koges op. Hæld sukker i saften (tilføj efter smag, men mindst mindst 1 kg) og en stor knivspids citronsyre. Når du omrører saften, skal du vente, indtil kornene er helt opløst i den, og derefter koges op, hold på ilden i ca. 5 minutter til, og tag den derefter ud af komfuret. Den færdige drik skal hældes i steriliserede dåser og derefter korkes med metal låg.

Aronia vin

Stærk og meget velsmagende vin vil være den bedste høst af chokeberry til vinteren. Opskriften på en sådan drink tilbydes nedenfor..

For at tilberede vin fra bjergaske skal du tage 5 kg frugt. Det anbefales ikke at vaske dem, da på beskidte bær opbevares en større mængde svampe, hvilket stimulerer gæring af produktet. Disse bær skal ælges grundigt med dine hænder eller på en anden praktisk måde. Den resulterende masse skal anbringes i en beholder, hvor den yderligere gæringsproces finder sted, 500 g sukker, en lille flok uvaskede rosiner skal tilsættes her, blandes og derefter dække skålene med gasbind, foldet i to lag og lade stå i en uge ved stuetemperatur.

Det er værd at bemærke, at efter en tid vil fermenteringsprocessen blive bemærket i den skabte masse - dette er en normal og forventet reaktion. I løbet af ugen skal gæringsmassen blandes hver dag ved hjælp af en træske..

Efter en uge vil det være muligt at bemærke udseendet af hvidt skum på massens overflade. Dette betyder, at bjergaskeblandingen er klar til den første filtrering. Den skal presses godt ud, og den valgte juice skal hældes i tidligere forberedte rene glasbeholdere. Til kagen skal du tilføje 500 g sukker og en liter vand, blandes godt og igen dækket med gasbind, lad det stå i en uge igen til gæring. Efter den angivne periode skal massen filtreres igen, og den separerede juice blandes med den, der blev drænet tidligere.

Den resulterende væske skal hældes i en beholder, der er udstyret med en vandforsegling, og derefter efterlades på et varmt sted i et par måneder. I løbet af denne periode vil fermenteringsprocessen nå sin logiske konklusion, og der dannes et bundfald i bunden af ​​flasken. Den færdige base skal adskilles forsigtigt fra dette sediment og drænes i en anden beholder. Hell sukker i væsken, hvis mængde svarer til den ønskede styrke for den fremtidige drik. Opbevar den tilberedte drikke i køleskabet eller i kælderen. Optimal holdbarhed - fra 3 til 6 måneder.

Klar vin fremstillet af bjergaske får en smuk rubinfarve og en speciel smag. Praksis viser, at det aflejrede sediment under opbevaring også bør periodisk drænes. Dette giver en rig smag på drikken, som under denne betingelse kan modstå op til 5 år..

Hvornår skal man plukke bær

For at forberede de bedste forberedelser til vinteren fra chokeberry i henhold til de opskrifter, der er præsenteret i denne artikel, er det nødvendigt at bruge bær indsamlet på en rettidig måde. Praksis viser, at jo senere de plukkes fra buskene, desto bedre, nogle gourmeter hævder endda, at chokeberry bliver det mest lækre efter den første frost - i denne periode mister den endelig sin bitterhed og hårdhed.

Hvis chokeberryet blev opsamlet før frosten, skal du dog ikke være forstyrret. For at bringe det til den ønskede tilstand skal bærene opbevares i fryseren i flere dage.

Sådan giver du emner en mere behagelig smag

Alle ved, at frugterne af chokeberry er kendetegnet ved nogle smagsegenskaber, der direkte afhænger af, hvor meget sollys ramte bærene på tidspunktet for modning, i hvilken jord busken voksede osv..

I nogle opskrifter til forberedelse af chokeberry til vinteren siges det, at for at blødgøre den specielle smag af bær, skal de tilføje citronsaft eller skiver af citrus selv i hel eller i knust form. Deres antal skal være minimal - for at nå det ønskede mål vil det være ganske nok. Praksis viser, at citronsyre markant reducerer produktets overfladiskhed, hvilket gør dets smag lettere og mere behageligt..

Hvor længe kan billets opbevares?

Spørgsmålet om, hvor længe det er muligt at opbevare emner, bekymrer mange husmødre. Det er værd at bemærke, at bær af chokeberry indeholder en minimal mængde af bakterier af gær-type, som et resultat af hvilke præformer, der er fremstillet af dem, kan opbevares i en lang periode, selvom de ikke er blevet steriliseret. Juice fremstillet af chokeberry gæres heller ikke.

Hvad er kombinationen af ​​sort chokeberry?

Når vi taler om kombinationen af ​​chokeberry, er det værd at bemærke nogle funktioner ved at kombinere denne komponent med andre ingredienser. Det er vigtigt at forstå, at smagen af ​​dette bær og dens aroma er temmelig svag, hvilket gør det ganske let at kombinere det med andre frugter: bær, citrusfrugter, frugter og endda duftende blade af frugttræer og buske. For øvrig inkluderer opskrifterne på de bedste præparater af chokeberry til vinteren som regel ikke tilsætning af duftende krydderier i dem, da de ikke kombineres særlig godt med denne type frugt.

I processen med at tilberede forskellige delikatesser fra chokeberry er det værd at huske, at bær af denne type har juice, der bidrager til at farve enhver overflade, som den falder på - dette faktum skal tages i betragtning af enhver husmor, der ønsker at bevare udseendet på køkkenmøbler. Tilberedningsprocessen udføres bedst med cellofanhandsker for at beskytte dine hænder mod uønsket farvning..

Sådan gemmer du chokeberry til vinteren

Hvis du har et ønske om at gemme dette sunde bær til vinteren, så det indeholder det største antal nyttige komponenter, skal du tørre det eller fryse det. Begge metoder er så enkle som muligt..

Hvis målet er at tørre bærene, kan dette gøres både i solen og i en speciel tørretumbler. Nogle husmødre foretrækker at tørre disse sunde bær i fryser uden frost. Praksis viser, at en fantastisk mulighed til tørring af chokeberry er at strenge det på en tråd og derefter hænge det i et regelmæssigt ventileret rum.

I processen med tørring af aronia bør man huske en vigtig regel: hæld den med et relativt tyndt lag - ikke mere end 1 cm, og under forarbejdning blandes det med en frekvens på en gang om dagen.

Chokeberry tørres perfekt i ovnen. For at gøre dette skal det også vaskes og derefter tørres grundigt med et håndklæde, så der absolut ikke er nogen fugt tilbage på det. Efter bærene skal lægges på en bageplade, og send dem derefter til ovnen, hvor temperaturen ikke skal være højere end 40 grader. Efter 25-30 minutter af en sådan tørring skal temperaturen hæves til 60 grader, og under sådanne forhold bringes ingrediensen til fuld beredskab, og kontroller den regelmæssigt for tørhed. Ved hjælp af denne metode til tørring af chokeberry skal vi strengt sikre, at de ikke får en brun eller rødlig farvetone, da dens udseende indikerer overdreven tørring.

Hvis du vil fryse bjergaske til vinteren, skal du først og fremmest skylle den grundigt. Herefter skal bærene, der er tørret med et håndklæde, lægges i vakuumposer og lægge dem i ét lag. Når de resterende luft er fjernet, skal poserne hermetisk forsegles og først derefter sendes til fryseren.