Anis er det

anis - Et populært krydderi i form af frø i forskellige lande. Det bruges hovedsageligt i orientalsk køkken. Velegnet som krydderier til brød, slik. Giver krydret krydderi til nogle drinks, såsom te og juice, såvel som alkohol...... Culinary Dictionary

ANIS - (Pimpinella anisum) rust. sem. paraply, opdrættet i haven; frø upotr. som et krydderi, til spiritus, i medicin. Ordbog med fremmede ord inkluderet i det russiske sprog. Pavlenkov F., 1907. ANIS (lat. Anisum, græsk anison). Duftende...... Ordbog med fremmede ord på det russiske sprog

Anis - en, mand. Razg. til Anisiy, til (se Onesimus). Opt.: Anisovich, Anisovna; Slip Anisych. Ordbog med personlige navne. Anis er en nær ven. Mandlige muslimske navne. Ordbog med betydninger... Ordbog med personlige navne

ANIS - efterårets æblevarianter: stribet anis, anis-skarlagensrøde (gamle russiske sorter), lilla anis osv. Frugterne er mellemstore, søde og sure med anis-smag. Produktivitet 250 500 kg pr. Træ... Big Encyclopedic Dictionary

anis - a, m. anis m. 1. En plante af den parabelløse familie, hvis frø (frugt) producerer anisolie; bruges i medicin og som krydderi. SIS 1954.. De lægger anis. Græs som dild med en tusindfryd. Altai. 2. En række æbler. SIS 1954. Lex. TSB: anis; Øre 1935:...... Historisk ordbog for gallicismer over det russiske sprog

ANIS er en mand. en plante fra umbellatfamilien, Pimpinella anisum og dens krydret frø; markanis, karvefrø, gunba, gantries, korolek, Carum carvi. Anis lugt. Anisvodka eller aniskvinder. Anis æble, en race af mellemstor, men duftende og stærk,...... Dahls forklarende ordbog

ANIS - (Anisum), en slægt af familiens årlige urteagtige planter. paraply. 2 arter i Middelhavet. A. vulgaris (A. vulgare) er en årlig plante i det vilde ukendte (undertiden vilde), dyrket i flere lande i Eurasien (inklusive Sovjetunionen). Frugt...... Biologisk encyklopædisk ordbog

anis - anis, æbletræ, copra Ordbog med russiske synonymer. anis substantiv, antal synonymer: 6 • anis (3) • stjerneanis... Ordbog over synonymer

anis - araғy. Anis zhemіsіnen zhasalғan araқ. Angov sol krebla barliқ teresenі zhauyp, zhalyz өzі a n og s a r a n u n ishіp, sardin zhumen boldy (M. Қarataev, Dalada., 111)... ҚҚзҚҚҚтт

anis - almindelig: 1 ?? den øverste del af en blomstrende plante; 2 ?? rod; 3 ?? foster. anis (Anisum), en slægt af årlige urteagtige planter fra den parabolærefamilie, æterisk olie og medicinske afgrøder. 2 arter, der vokser i Middelhavet...... Landbrug. Great Encyclopedic Dictionary

Anis vulgaris: medicinske egenskaber, fordele og kontraindikationer. Opskrifter på afkok, infusion, tinktur, te

Anis vulgaris er en årlig plante af slægten Hip, der tilhører paraplyfamilien. Hjemlandet for vilde arter, formodentlig Mellemøsten eller Middelhavet. Nu avles planten til mad og medicinsk brug. Store områder under det er besat i Egypten, Mexico og Sydeuropa..

Rusland dyrker denne kultur i stepperne i Krasnodar-territoriet og de centrale sorte jordarter. Græsset når 50-60 cm i højden, blomstrer midt om sommeren og danner komplekse paraplyer fra små hvide blomster. I august modnes frøene frø på deres sted med en krydret-sød smag og en karakteristisk aroma.

Den helbredende og andre vigtige egenskaber ved planten er kendt for de første civilisationer: frugterne blev fundet i bygningerne i stenalderen, anis er nævnt i afhandlingerne fra antikke græske læger, den blev brugt i det gamle Egypten.

Anis kom til russiske og europæiske lande i Ivan den frygtelige tid, da et stort antal campingvogne med krydderier kom fra øst.

Aromatisk græs tiltrakk straks opmærksomhed: kulinariske eksperter og vinproducenter begyndte aktivt at bruge det. I Rusland begynder dyrkningen af ​​anis i begyndelsen af ​​det 19. århundrede. Foruden medicin og madlavning bruges anis i parfume, sæbefremstilling, er en god honningplante, bruges til at bekæmpe insekter..

Det er nødvendigt at være opmærksom på planten, der ofte identificeres med anis. Vi taler om stjerneanis, som ellers omtales som stjerneanis (i form af frugter). Disse planter har forskellig oprindelse og taksonomi på trods af den lignende aroma og anvendelse..

Kemisk sammensætning

Anis vulgaris har en unik kemisk sammensætning, der bestemmer egenskaber og anvendelse af plantedele i helbredelse og andre industrier. Plantens hovedværdi er dens frugter.

StofIndhold%
essentielle olier1,5-6,0
faste olier16-28
egernnitten
kulhydratertredive
vand10
furfural (aromatisk aldehyd)7

Frøene indeholder kumarin, stigmasterol (plantesteroidalkohol), en betydelig mængde C-vitaminer og P, B (cholin). De er rige på vigtige makro- og mikroelementer: Fe, K, Mg, Zn, Cu, Mn, Ca. Ætset æterisk olie indeholder anethol, der giver planten en unik aroma og anis syrer.

De helende egenskaber ved anis

Af særlig værdi er plantens frø, der bruges til madlavning, parfume, kosmetologi og medicin. De bruges til at forberede infusion, afkok, alkohol tinkturer, de er en del af medicinske urtepræparater, værdifuld æterisk olie udvindes fra frø.

På grund af sin rige kemiske sammensætning har rå anis en mangefacetteret effekt på kroppen:

  • Sænker kropstemperaturen.
  • Fjerner slim.
  • Lindrer og lindrer betændelse.
  • Stimulerer nyrefunktionen.
  • Har en forfriskende effekt.
  • Lindrer kramper.
  • Forbedrer tarmfunktionen.
  • Knuse nyresten.
  • Hjælper med migræne.
  • Stopper indre blødninger.
  • Stimulerer appetitten.
  • Gunstig effekt på hjertemuskulaturen.
  • Øger amning.
  • Sørg for fordøjelsessystemets normale funktion.
  • Det har en beroligende virkning og hjælper med nervøse sammenbrud, lidelser.
  • Det hjælper med søvnløshed.
  • Lindrer epileptiske anfald.
  • Fremskynder sårheling.
  • Lindrer betændelse og kløe efter et insektbid.
  • Forbedrer kirtlernes sekretoriske, hormonelle og enzymatiske aktivitet.
  • Fremmer hudheling ved forskellige dermatitis.
  • Bruges til at bekæmpe ektoparasitter (lus, lopper, flåter).
  • Gendanner synet.
  • Lindrer lidelse med gigt og gigt..

I øst tygges de anisfrugter efter at have spist. Dette eliminerer den ubehagelige lugt fra mundhulen og stimulerer fordøjelsen i høj kvalitet..

Fordelene ved anis for mænd

Selv gamle læger bemærkede, at aniskomponenter har en gavnlig virkning på den mandlige krop. Det menes, at man tager 1 tsk dagligt. frø, kan du bevare mandlig magt i mange år. For at forbedre styrken er det nyttigt at drikke et afkok fra plantens tørre rødder.

Kog de gennemblødte knuste rødder i 15 minutter og tag 3 tsk. tre gange om dagen. Ved hjælp af anis fjernes inflammatoriske processer i urinrøret med gonoré og prostatitis.

Anis til kvinder

Anis vulgaris, hvis medicinske egenskaber er vidt brugt til behandling af kvindelige sygdomme, har også begrænsninger for indlæggelse i visse perioder i livet.

De er som følger:

  • Estere og afkogninger vil hjælpe med at normalisere cyklussen og lindre smerter under menstruationen.
  • Anisolie er en komponent i lægemidler til behandling af mange gynækologiske betændelser..
  • Anis er populær inden for aldersrelateret kosmetologi..
  • Anisbuljong er et fremragende mælkeprodukt, så det vil være uundværligt i kosten til mødre, der ønsker at give deres baby modermælk i lang tid.
  • Det er strengt forbudt at bruge produkter og medicin, der indeholder plantekomponenter under graviditet, da det kan provokere livmoderblødning. Det var for denne egenskab, de plejede at abortere graviditet før..

Anys bouillon

En afkok af anisfrugter skylles i munden og halsen og tages oralt med:

  • langvarig hoste;
  • stakåndet;
  • smertefulde perioder;
  • diarré;
  • forstoppelse
  • dolke;
  • flatulens;
  • dårlig ånde fra mundhulen;
  • ønske om at stoppe med at ryge (afkogning af tørrede rødder);
  • manglende appetit;
  • forbedre hjertefunktionen.

Opskrifter til forberedelse af et afkok kan afvige med en lille forskel i forholdene mellem frø, vand og tidspunktet for kogning og insistering.

Undertiden er de begrænset til at fylde råmaterialet med kogende vand og insistere på. Det hele afhænger af det specifikke mål. Generel anbefaling til oral administration: drik en drink før måltider i små slurker, ikke i en gulp. Om ønsket kan honning eller cognac tilsættes til det..

Anisfrøte

De helende egenskaber adskiller sig også fra almindelig anis-te, tilberedt på basis af frø, hvilket forbedrer appetitten, slukker tørsten, har en beroligende virkning, hjælper med hoste, amning, oppustethed og nervøse lidelser.

Du kan drikke denne drink både varm og kold ved hjælp af et par glas om dagen:

  • Proportioner: til 1 tsk. frø - 0,5 l vand.
  • Insister frø i anis i 15 minutter i en lille mængde varmt vand og føj til den bryggede sort te; drys med hakkede valnødder ovenpå.
  • Drik te før måltider for at forbedre fordøjelsen og ved sengetid, hvis søvnløshed.
  • Det er bedre, hvis honning tilsættes te i stedet for sukker.
  • I stedet for valnødder kan du kombinere anis med ingefær, kanel, citrus, mynte - det hele afhænger af personens smag.

Alkohol tinktur

Anis tinktur opnås ved at infusere frøene fra en plante med vodka. Drikens styrke når 50˚. I Rusland og Europa optrådte drikken i Ivan den frygtelige tid og blev straks populær.

For tiden produceres tinktur af anis på alkohol og vodka i mange lande..

Brug af det hjælper:

  • øg appetitten, hvis du drikker lidt før måltider;
  • eliminere den patologiske mikroflora i fordøjelseskanalen og luftvejsorganerne;
  • normalisere afføring med forstoppelse eller diarré;
  • med betændelse i de nedre luftvejsorganer, hvis 5-6 dråber tilsættes te eller brystopsamling;
  • tynd sputum;

Anis er almindelig, dens medicinske egenskaber bidrager til væskedannelse af sputum..

  • lindre spasmer under menstruation;
  • at stimulere amning;
  • helbrede tandkødssygdom og eliminere lugt fra mundhulen;
  • takle halsbetændelse.
  • Det anbefales ikke at misbruge tinkturen, idet du husker, at dette er en alkoholisk drik. Normalt er indtagshastigheden begrænset til et par dråber, teskefulde eller spiseskefulde, der tilsættes vand eller te. Det er forbudt at tage patienter med epilepsi, i en tilstand af overopspænding af nervesystemet og i nærvær af allergiske reaktioner.

    infusion

    Infusionen af ​​alle plantens dele bruges i folkemedicin til forebyggelse og behandling af mange sygdomme:

    • Vask af øjne med infusion af tørt anisgræs kan sænke øjetrykket, forbedre synets skarphed og forhindre udvikling af grå stær. Til madlavning 1 spsk. tørre råvarer hæld ½ kop kogende vand og insister 15 minutter.
    • Anisfrøinfusion (præparat indebærer at sænke opløsningen i en halv time) er indiceret til astma, tør hård hoste, flatulens og urolithiasis.
    • Ved langvarig kronisk hoste anbefales det at forberede en infusion af knuste frø: 1 tsk. frø hæld et glas kogende vand og kog i et minut, insister derefter 30 minutter, sil, tilsæt honning. Tag infusion før måltider i 2 spsk..

    Ammoniakdråber

    Dette lægemiddel bruges til behandling af en bred vifte af luftvejspatologier. Effektiviteten af ​​dens anvendelse til børn, der kighoste, bemærkes.

    Den aktive aktive ingrediens i dråberne, der består af anisolie og ammoniak, bidrager til:

    • bedre arbejde med kirtlerne i bronkialtræet;
    • et fald i viskositeten af ​​slim, der ophobes i bronchierne;
    • ekspektoration og oprensning af bronchier og bronchioler;
    • heling af slimhinderne;
    • reduktion af flatulens i mave og tarm;
    • normal fordøjelse;
    • fjernelse af betændelse;
    • luftvejsdesinfektion.

    Dråber tages 3-4 gange om dagen, fortyndes med vand. Voksne ordineres 10-15 dråber, hos børn er antallet af dråber lig med alderstallet: 1 år - 1 dråbe, 2 år - 2 dråber.

    Anisvand

    Anis vulgaris, hvis medicinske egenskaber hjælper med at tackle fordøjelsessygdomme hos nyfødte, kan købes på apoteket.

    Børns fordøjelseskanal er endnu ikke fuldt tilpasset fødevarer i deres miljø, især hvis barnet er på kunstigt fodring eller en ammende mor tillader sig selv at spise aggressiv mad. Derfor er kolikproblemet hos nyfødte et af de mest almindelige.

    En måde at fremstille medicinsk vand på:

    1. Knuste anisfrø hældes med varmt vand.
    2. Bringer blandingen i kog, skal du holde på en lav ild i et kvarter.
    3. Brug opløsningen efter at have opbevaret den i køleskabet i flere dage..

    Eventuelle urtepræparater skal gives til børn med forsigtighed. Indtil et års alder bør optagelsesnormen ikke overstige 2-3 dråber. Efter et år - 1 tsk. 3 gange om dagen. Sådant vand aflaster kolik og behandler en løbende næse hos små børn..

    Essential olie til anis

    Æterisk olie er resultatet af dampdestillation af knuste frø. Høst af råmaterialer udføres i slutningen af ​​august, når frøene indeholder den maksimale procentdel af etherforbindelser. For at få 1 g olie destilleres 50 g frø..

    De vigtigste komponenter i olien:

    • anethol (85%), der giver en karakteristisk sød smag og lugt;
    • methylhavicol (10%), hvilket giver skarphed og varmhed.

    Olien har en lille viskositet, har ingen farve (undertiden gullig) med en krydret, brændende lugt.

    Ved brug af:

    • Forberedelse af medicin mod hoste, løbende næse, sygdomme i halsen og mave-tarmkanalen, forstyrrelser i nervesystemet.
    • Aromaterapi, indånding.
    • Parfume (massageolie, shampoo, fløde.
    • Ved fremstilling af luftfriskere, deodoranter.
    • Som en frastødende middel mod blodsugende insekter.

    Brug af olie har ikke direkte kontraindikationer, men individuelle allergiske reaktioner i kroppen skal tages i betragtning. På grund af kompositionens aggressivitet kan dens overdosis provosere hovedpine, kvalme og endda tab af bevidsthed.

    Brug af anis i madlavning

    Tørrede frø, der har en behagelig forfriskende aroma, er vidt brugt i kulinarisk kunst.

    De føjes til supper, kød- og fiskeretter, desserter, konfekture, der anvendes i bageriindustrien, med surkål og andre metoder til konservering af grøntsager og frugter. Alkoholiske drikke tilberedes på basis af frø og rødder af anis: Absint, Arak, Sambuca, Perno og mange andre.

    Forskellige lande har deres egne "anis" -forudsætninger:

    • Indianerne tilføjer skud med blade til salater;
    • i Frankrig og Egypten er en alkoholholdig drink baseret på anisfrø populær - pastis;
    • i lang tid brugte russerne plantens frugter under høst høst: pickles, pickling, blødgørende æbler (ved at kombinere smag af æbler med aromaen af ​​anis skaber en unik "buket");
    • “Anisovaya vodka” var især populær i Rusland, som Peter den Store selv foretrækkede frem for andre drikkevarer.

    Sådan bruges anis i kosmetologi

    Anis vulgaris, hvis medicinske egenskaber og fordele er mest relevante for at opretholde sundt hår og forynge moden hud, bruges i form af olie. På grund af det indeholdte kalium, lettes spændingen i muskelvæv, huden udjævnes.

    Fedtsyrer opretholder den normale vand-lipidbalance i huden, på grund af hvilken turgoren forbedres, farve, irritationer og acne forsvinder, huden udjævnes, hævelse "blade".

    Brug i kosmetologi:

    • Olie tilsættes ansigt og hals creme.
    • Anisester er inkluderet i shampooen for at forbedre hårbunden og hårets sundhed.
    • Det er en komponent i badeskum, bruseprodukter, massagegeler og salver på grund af dets beroligende effekt på kroppen.
    • Æterisk olie brugt i aromaterapi.

    Kontraindikationer for brugen af ​​anis

    Tag ikke medicin, der indeholder anis, brug parfume og mad til mennesker:

    • allergisk over for plantekomponenter;
    • lider af en mavesår og duodenalsår;
    • gravid kvinde
    • dem, der har en blodpatologi;
    • der har åbne sår og acne på huden.

    Den første brug af anis til medicinske formål aftales med lægen. Det skal startes med små doser.

    I fravær af individuel intolerance øges dosis til den anbefalede. Når man bruger anis derhjemme til madlavning, tilsættes shampoo, cremer, til massage eller bad, tages mængden af ​​råmateriale i små mængder for at undgå allergiske manifestationer.

    Indsamling og høst

    Betingelserne for opsamlings- og klargøringsbetingelser for forskellige dele af planten er forskellige:

    • Frugt (frø) - det vigtigste produkt. Høstingen begynder i august-september, når de fleste paraplyer får en brun farve. Det er bedre at høste frø til dug om morgenen eller om aftenen i klart vejr. Klippede blomsterstande binder sig i skiver og hænges i et godt ventileret område. Efter tørring tørres og sigtes. Om nødvendigt udføres yderligere tørring af det færdige råmateriale. Frøopsamling over store områder udføres ved hjælp af mejetærskere. Processen i dette tilfælde adskiller sig fra den manuelle indkøbsmetode.
    • Anis græs høstes og tørres under blomstringen. De helende egenskaber manifesteres maksimalt netop på dette tidspunkt. Stilke plukkes sammen med umodne frugter og tørres på et skraveret sted, spredes vandret.
    • Rødderne høstes midt i efteråret, efter høsten..

    De helende egenskaber besættes af alle dele af den almindelige anis. Brug papirposer, linned eller lærred til opbevaring af enhver form for råvarer. Beholderen skal være tæt lukket og lad ikke fugt og lys passere. Holdbarheden for plantemateriale er 3 år..

    Artikeldesign: Oleg Lozinsky

    Video om anis almindelig

    Fordelene og skadene ved almindelig anis:

    Almindelig anis: hvilke ekstraordinære egenskaber har denne plante?

    Anis vulgaris er en duftende og pikant krydderier, der er kendt inden for madlavning. Imidlertid giver en bred vifte af helingsevner dig mulighed for at bruge krydderiet ikke kun til madlavning, men også til medicinske, kosmetiske formål. Det er værd at "lære mere at kende" anisplanten mere detaljeret for at bruge den ikke kun til at forbedre madens smag, men også til sundhed, skønhed.

    Hvor vokser anis? Det antages, at krydderiets hjemland er Middelhavet eller Mellemøsten. Anis græs elsker et varmt klima og vokser i dag i Europa, Indien, Amerika, Asien, Rusland.

    Andre navne på anis almindelig - lår, gachush.

    Plantebeskrivelse

    Låret er en plante, der er 30-60 cm høj, med en tynd og furet stilk, der forgrener sig i den øverste del. Små kronblade, fempunkede hvide blomster samlet i paraplyer.

    Anisfrugter udvendigt repræsenterer et kryds mellem hjertet og ægget, de består af to elementer (tofrøede). De varierer i farve fra en grønlig grå til en brunlig farvetone. Fosterets maksimale længde er 4 mm. Anisroden er tynd, vokser i dybden af ​​jorden med 50-60 cm.

    Blomstring - midt om sommeren (fra juni til juli). Frugten modnes i sensommeren og det tidlige efterår (august - september). Efter høst opbevares anisfrø i mørke og køligt..

    Vigtig! Til opbevaring bør du ikke købe et stort antal frø eller malet anis - femurens frø mister hurtigt deres aroma og bliver smagløse.

    Hvordan anis-smag ser ud?

    Smag af anis er meget forfriskende, lys, duftende og krydret. Det er lidt som fennikel, men mere sød. Og hvordan lugter anis? Krydderiet har en udtalt aroma, meget krydret. Duften af ​​anis er "varm", du kan fange en "sød" note i den.

    Anis som krydderier

    Låret er et meget populært krydderi i russiske, asiatiske og middelhavsretter. Til madlavning bruges anisfrø, blade og blomsterstande. Speciel smag og aroma af mad gives ikke kun af en frisk plante, men også af tørret anis.

    Låret fandt dens anvendelse som et aromatisk tilsætningsstof til salater, der bruges til at give aroma og en krydret smag i kød- og fiskeretter, saucer. Hvad ellers er anis kombineret med? Låret tilføjer piquancy til mange grøntsager. Derfor bruges krydderier i russisk madlavning som en obligatorisk krydderi til syltede agurker og kål. Krydderier går også godt sammen med æbler. I middelhavskøkken bruges anis til at fremstille røget tomater, courgette..

    Kaffe får en særlig eftersmag, hvis der tilsættes krydderier..

    Lad os se de vigtigste retter, hvor krydderiet tilføjes:

    • Friske eller tørrede paraplyer bruges til tilberedning af marinader, når man salter grøntsager.
    • Malt anisfrø sættes til bagning.
    • Grønne blade og frø føjes til grøntsags- og frugtsalater.
    • Tørret frø er en del af krydret blandinger til pilaf.
    • Anisolie tilsættes forbindinger og saucer til salater og fisk.
    • Låret bruges til at fremstille alkoholholdige drikkevarer..
    • Krydderi sættes til hjemmelavet gelé, kompoter, mælkedrikke og kaffe.

    Hvordan kan jeg udskifte anis i køkkenet? Kummin, stjerneanis eller fennikel er velegnet til udskiftning..

    Stjerneanis og anis: hvad er forskellen?

    Er der forskelle mellem krydderier eller anis og stjerneanis - er det den samme ting? Forvirringen opstår på grund af en vis lighed mellem egenskaber og navne, da det andet "navn" på anisstjernen er anisstjerne. I dette tilfælde er planterne forskellige fra hinanden.

    Lad os se, hvordan man skelner anis fra stjerneanis:

    • Hvis man ser på de ikke-malede frugter, er forskellen åbenbar. De tørrede frugter af stjerneanis er en "stjerne" med frø indeni, anisparaplyer minder dild.
    • Låret er græs, mens stjerneanis eller stjerneanis er et træ.
    • Smagen af ​​krydderierne er den samme, men anisblomster har en mere "bitter" note, mens en sødfrisk smag hænger sammen med almindelig anis.
    • Stjerneranis bruges ikke ofte i bagning, fordi den med en lang varmebehandling ændrer smag og får en "lakrids" -smag og -aroma. Låret bruges aktivt til fremstilling af bageriprodukter og inden for konfekture.

    Anis og karvefrø - hvordan krydderier adskiller sig?

    Begge planter er paraply, duftende og syrlige frugter har samme smag og kan udskiftes. Det er dog umuligt at sige, at anis og karve er ens.

    Planter er forskellige i udseende - frugterne af kummen er mere langstrakte, har formen af ​​en segl. De bruges oftest til madlavning, mindre ofte - til at sy grønsager og kød. Anis bruges mere udbredt.

    Anis og fennikel

    På trods af det faktum, at begge planter hører til den samme familie, ligner de lugt og smag, anis og fennikel er ikke den samme ting. Der er en forskel mellem dem:

    • Anisblomster er hvide, mens fennikel blomstrer med gule blomsterstande..
    • Fem-modne fennikelfrø og er større end to-frøet anis i størrelse.
    • Krydderier kan også kendetegnes ved deres smagsegenskaber - anis har en mere "direkte" og udtalt smag, og fennikel har en mere delikat sød smag, som manifesterer sig mere subtilt.

    Nyttige egenskaber ved anis og kontraindikationer

    Græs har en gavnlig virkning på den menneskelige krop og har følgende medicinske egenskaber:

    • antiinflammatorisk;
    • desinfektion;
    • antispasmodic;
    • sweatshops;
    • mildt vanndrivende middel og afføringsmiddel;
    • antiinflammatorisk;
    • antipyretisk.

    Planten er meget effektiv til at kontrollere hoste. Anisfrugter har en særlig stærk effekt, som hjælper med at reducere hyppigheden og intensiteten af ​​anfald, forbedrer sputumafladning, normaliserer bronkiernes funktion.

    Også anisfrø stimulerer tarmens bevægelighed, har en svag vanddrivende effekt på kroppen. Sådanne græsevne giver dig mulighed for at bruge låret til at rense, fjerne overskydende vand og reducere vægten..

    At spise et frø hjælper ammende mødre - det aktiverer produktionen af ​​mælk, samtidig med at man forhindrer betændelse i brystkirtlerne og forbedrer deres funktion.

    Anis rod forbedrer hjerteaktivitet. Det anbefales at tygge rygere mod ubehagelig lugt og forhindre tandsygdomme..

    Anis urt er blevet brugt til behandling af sygdomme:

    • inflammatoriske processer i nyrerne og blæren;
    • overvægtig;
    • kolik, oppustethed;
    • patologi i fordøjelseskanalen;
    • sygdomme i luftvejene, ledsaget af svær hoste;
    • sten dannelse;
    • krænkelse af leveren og galdeblæren;
    • hovedpine;
    • dårlig mælkeproduktion hos ammende mødre.

    Anis til amning

    Urten er nyttig til amning (HB). Anis forbedrer den generelle tilstand hos en ammende mor, men vigtigst af alt aktiverer den produktionen af ​​mælk. Derudover har taget lår med HS en gavnlig virkning ikke kun på fordøjelsen af ​​moderen, men også babyen - eliminerer forsigtigt kolik, normaliserer afføring.

    For at forbedre amning kan du brygge anisfrø (bogstaveligt talt en knivspids) i en halv kop kogende vand eller lave anis, hvis opskrift er beskrevet nedenfor.

    Vigtig! Tilsæt ikke mælk til te eller infusion af anisfrø - dette kan forårsage oppustethed.

    Kontraindikationer

    På trods af fordelene kan anis være skadelig i nogle tilfælde. Tag ikke låret i følgende situationer:

    • Babyens drægtighedsperiode (indtagelse af stoffet kan provosere spontanabort).
    • Individuel følsomhed;
    • Mavesår;
    • Børn under tre år (gælder for græsbaserede hjemmemidler).

    Anis under graviditet

    Kan jeg tage et lår under graviditeten? Desværre er brugen af ​​midler forbudt. Undtagelsen er situationer, hvor anis anbefales af den behandlende læge, og urtemedicin udføres under hans kontrol.

    Påføring af anis

    Krydderi bruges ikke kun i madlavning, men også i medicin og parfume, da krydderier har mange værdifulde egenskaber. Til terapeutiske formål anvendes infusioner, afkok, te, olie og alkoholekstrakter af anis.

    Lad os se nærmere på brugen af ​​låret i traditionel medicin til behandling af forskellige sygdomme.

    Brug af hoste og kolde urter

    Anis har antiinflammatorisk, slimløsende, antipyretisk evne, forbedrer bronchial funktion. Sådanne egenskaber gør det muligt for urten at blive aktivt brugt til behandling af forkølelse, enhver form for hoste. Opskrift:

    • For at kondensere og forbedre udslip af sputum er det værd at forberede anysbuljong. Det er nødvendigt at hælde en teskefuld anisfrø med to glas kogende vand. Vi sætter produktet på ovnen, kog op og lad det simre i 20 minutter over svag varme. Fjern derefter fra varmen, filtrer og tag et kvarter kop flere gange om dagen.
    • Du kan fjerne en stærk hostepasning på en enkel måde: tilføj bare en dråbe anet æter til en dessertske honning. Rør om, drik og drikke med varmt kogt vand. Brug for at drikke medicin morgen og aften.
    • Fyldning og ondt i halsen kan fjernes ved skylning med varm infusion (1 tsk frø pr. Glas kogende vand). Vi udfører proceduren 3-4 gange om dagen.

    Fordøjelsesmedicinsk urtemedicin

    For at forbedre funktionen af ​​mave-tarmkanalen anvendes der ofte en infusion af lårbenet. Drik hjælper med kolik, forstoppelse, svær flatulens. Forbedrer fordøjelsen i gastritis med lav surhed.

    For at forberede infusionen skal du tage en teskefuld anisfrø, hæld et glas kogende vand og lade det tilføres i en halv time. Du skal drikke 1-2 spsk, sørg for at spise mad. Dette giver dig mulighed for at eliminere kramper og smerter i maven og tarmen, flatulens, forbedre fordøjelsen.

    Anvendelse i gynækologi

    Infusion af urter hjælper med at tackle forskellige forstyrrelser i forplantningssystemet, "kvindelige" problemer. Drikken er forberedt på smertefuld menstruation, svag amning, cyklusfejl, overgangsalder. Du skal tage en teskefuld forhakket frø, som skal fyldes med en halv liter kogende vand. Insister 20-30 minutter. Drik tre gange om dagen, et kvarter kop. Drik kun inden måltider.

    Som et resultat lindres smerter under menstruation, cyklussen er stabiliseret, amning hos ammende mødre forbedres, symptomerne på overgangsalderen er lettet.

    Brug af anis til andre terapeutiske formål

    Låret bruges også til behandling af andre sygdomme og patologiske tilstande:

    • Infusionen normaliserer fordøjelseskanalets funktion (lever, bugspytkirtel, galdeblære);
    • Helbredende afkogning af frøet skal vaskes i øjnene med konjunktivitis, blefaritis;
    • Infusioner og afkogninger bruges til at skylle munden med tandsygdomme.
    • Ved hudlæsioner (dermatitis, eksem) anbefales det at tage indvendigt og bruge eksternt et afkog og infusion af græs.
    • Te og infusion bruges som hjælpestof og profylaktisk mod inflammatoriske sygdomme i urinsystemet (pyelonephritis, cystitis, urethritis).

    Antitussive anisdråber

    En af de mest effektive og øre midler er ammoniak-anis dråber, som i deres effektivitet ikke er underordnede fra forskellige syntetiske antitussive medikamenter.

    Sammensætningen af ​​dråberne inkluderer anis essentiel olie, ammoniakopløsning og ethylalkohol. Ammoniak forbedrer lårets antitussive evne markant. Værktøjet har følgende effekter:

    • Fremmer flydende virkning og udledning af sputum, oprensning af bronchier;
    • Gendanner slimhinder;
    • Lindrer betændelse, kramper, hostesmerter;
    • Sænker temperaturen;
    • Forebygger tilbagefald.

    Vigtig! Et ekstra plus ved at tage dråber anis til hoste er at forbedre fordøjelseskanalens funktion.

    Anis dråber for hoste: instruktion

    Lægemidlet ordineres til følgende sygdomme ledsaget af hoste:

    På grund af urtesammensætningen er dråber sikre og kan bruges til børn fra et år gammelt. Det er dog værd at overveje de generelle kontraindikationer for at tage anis, og sørg for at konsultere en læge, før dråberne bruges.

    Vigtig! På grund af tilstedeværelsen af ​​ethylalkohol tages dråber oralt kun i fortyndet form. Ellers er der risiko for forbrændinger i slimhinderne..

    Modtagelsesplanen er som følger:

    • Medicinen fortyndes i en tredjedel af et glas vand og tages 3-4 gange om dagen.
    • Du skal drikke de fortyndede dråber på tom mave.
    • Du kan kun spise 30-40 minutter efter indtagelse af produktet. For børn tilsættes medicinen til kogt vand.
    • Voksne og unge fra 14 år har brug for at avle 10-15 dråber.
    • Op til 14 år er doseringen lig med barnets alder (dvs. kun en dråbe kan sættes til vand pr. År, 2 dråber til et to år gammelt barn osv.).

    Selvmedicinering

    Du kan gøre det selv. Hvordan tilberedes anisdråber til hoste derhjemme? Opskriften er enkel. Det er nødvendigt at tage:

    • essentiel olie med anis (3,5 g);
    • ammoniak (17 ml);
    • ren (ufortyndet) medicinsk alkohol (80 ml).

    Vi blander komponenterne. Hjemmelavede dråber skal drikkes tre gange om dagen.

    Doseringen er som følger: børn fortyndes med et antal dråber lig med alderen; voksne skal tage 20-25 dråber tilsat vand. Du kan tage stoffet ved at dryppe på et stykke raffineret.

    Anis til stemme: opskrift

    Hvis din stemme er "forsvundet", er der en nem måde at "returnere" den - cognac-anis-drink. For at forberede det skal du:

    • lårfrø (et halvt glas);
    • kogende vand (en halv liter);
    • honning (et halvt eller en tredjedel af et glas);
    • cognac af høj kvalitet (1 spsk).
    1. Hæld frøene med kogende vand, sættes på ovnen, kog over svag varme i 15 minutter.
    2. Fjern det fra komfuret, filtrer og opløs honning i væsken.
    3. Lad brygge i 10 minutter, tilsæt derefter cognac og omrør væsken.

    Vi drikker en spiseskefuld hver time eller to. Som et resultat gendannes stemmen allerede næste dag.

    Følgende opskrifter hjælper dig også med at "vende tilbage" din stemme:

    1. Infusion. For at forberede det, skal du hælde spiseskefuld. frø af planten med 2 glas kogende vand. Lad stå 20 minutter. Drik en infusion en halv time før du spiser et kvarter kop.
    2. Hvis barnet har mistet sin stemme, kan du bruge anisether. Du skal droppe en dråbe på et stykke raffineret.

    Anis te

    Duftende te med anis har en behagelig, forfriskende smag, og derudover giver drikken konkrete fordele for kroppen. Det bevarer alle de gavnlige egenskaber ved planten og bruges til at forbedre fordøjelsen, hoste, stimulere amning, lindre symptomerne på overgangsalderen osv..

    Hvordan laver man te? Du har brug for tørret frø (1 tsk) og en kop kogende vand. Vi forbereder os som følger:

    1. Det er nødvendigt at slibe græsfrø (i en morter, kaffekværn).
    2. Det jordede frø hældes i en tekande og hældes med kogende vand.
    3. Lad være i 10 minutter for at insistere.
    4. Hæld den filtrerede drik i en kop og drik.
    5. Tilsæt eventuelt honning og en skive citron.

    Til terapi og sedation skal du drikke te i 2-3 kopper om dagen. Børn rådes til ikke at give mere end 100 ml af drikken en eller to gange om dagen. Ammende mødre skal drikke en halv kop te 30 minutter før fodring.

    Kan gøres endnu enklere. Du fylder tebladet i tekanden, hæld kogende vand, tilsæt en halv teskefuld anisfrø til teen. Lad stå i 5-10 minutter.

    Anisette

    Tinktur på anis er et fremragende redskab til at forbedre fordøjelsen og er en god hjælp til forkølelse og hoste. En alkoholisk drik bruges også til at styrke immunforsvaret. For terapi og forebyggelse skal du tage en teskefuld tre gange om dagen.

    Brug dog ikke tinktur - i store mængder påvirker det leveren dårligt..

    Overvej den enkleste og mest populære tinkturopskrift.

    Anisovka “traditionel”

    • lårfrø (tsk);
    • karvefrø (tsk);
    • stjerneanis (2 "stjerner");
    • sig selv eller vodka (en halv liter);
    • sukker eller noget sødestof (tsk).
    • Alle krydderier skal placeres i en krukke og hæld vodka.
    • Læg den fremtidige tinktur i mørke og afkøle, så den står i 14 dage. Ryst væsken hver tredje dag..
    • Derefter filtreres drikken. Et sødestof, der tidligere var opløst i en teskefuld kogt vand, tilsættes til det..
    • Lad derefter anisen stå i yderligere 5 dage. Hæld derefter i en flaske, kork og køleskab.

    Som du kan se, er anis ikke kun et duftende krydderi, men også et værdifuldt helingsmiddel. Brug krydderi i hjemmekogning, spis til helbred - og du vil glemme sygdomme og dårligt humør!

    Forfatter: Irina Krasnoselskaya

    Alt materiale på webstedet Priroda-Znaet.ru præsenteres kun til informationsformål. Før du bruger nogen midler, er konsultation med en læge MANDATORI!

    Olga Koroleva

    Offentliggjort: 13-04-2017

    Opdateret: 08-11-2019

    Olga på vores side er ansvarlig for valg af forfattere og kvaliteten af ​​publicerede materialer.

    Hvad er anis og dens gavnlige egenskaber

    Anis eller anis er en årlig plante af paraplyfamilien. Det er vanskeligt at navngive krydderiets hjemland, snarere er det Mellemøsten eller Middelhavet. I Egypten, Lille Asien, Mexico og Sydeuropa dyrkes anis til frøproduktion; i regionen Voronezh, Kursk, Belgorod vokser den som en kultiveret plante. Låret har en tynd, opretstående stilk på ca. 60 cm, de nederste blade er solide, de øverste er hele eller treparterede, jævnt fordelt over stilken, blomster opsamlet i komplekse paraplyer og en tofrøet frugt af en grågrøn eller brun nuance.

    Struktur

    Anis vulgaris (tørrede plantefrugter) indeholder organiske syrer, sukkerarter, fedtolie (16-28%), æteriske olier (1,2-3,5% og undertiden 6%) og proteinstoffer (ca. 19%). Æterisk olie ekstraheres ved dampdestillation, væsken er rig på atenol, methylchalvicol, anisealdehyde, alkohol, keton, syre, dipenten og andre stoffer.

    Fordelagtige funktioner

    Den rige kemiske sammensætning af planten bestemmer en masse egenskaber, der er nyttige for menneskers sundhed, som inkluderer følgende funktioner:

    • fjernelse af betændelser med forskellig lokalisering;
    • lindring af krampe i bronkial astma;
    • eliminering af sputum for bronkitis, tracheitis, hoste, laryngitis, lungebetændelse, influenza;
    • anisfrugter stimulerer den sekretoriske, tarmfunktion, som er nødvendig for sygdomme i mave-tarmkanalen (mave-tarmkanalen);
    • pancreasstimulering;
    • fjernelse af det kardiovaskulære systems excitabilitet;
    • forbedrer fordøjelsen, stimulerer appetitten;
    • lindring af depression, stress, normalisering af søvn;
    • slippe af med hovedpine, migræne, søvnløshed;
    • anisfrø lindrer flatulens, oppustethed, forstoppelse (afføringseffekt) og kolik i barndommen;
    • behandling af sygdomme i nyrerne, leveren, kønsorganet kanalen;
    • heling af sår, forbrændinger, forstuvninger;
    • øget styrke hos mænd;
    • eliminering af erosion, normalisering af menstruationscyklussen hos kvinder;
    • vanddrivende handling.

    Anis under graviditet

    Under graviditet kan frø, afkok, tinkturer og eventuelle retter fra anis ikke bruges, da det fremtidige mor og fosteres helbred vil være i fare. Tidligere var planten en integreret komponent i abortmedicin. Derudover kan anis udløse allergi og livmoderblødning. Under amning, efter fødslen af ​​babyen, bidrager anis te, tinktur, tværtimod til produktionen af ​​modermælk, hvilket er nødvendigt for amningskriser.

    Ansøgning

    Den omfattende anvendelse af almindelig anis i madlavning er kendt, det er en del af mange retter til fremstilling af kosmetik og medicin (salver, infusioner, afkok). Kosmetologindustrier bruger anisolie, der har evnen til at fastholde fugt inde i hudceller til fremstilling af cremer, anti-rynke masker, sagging, for tidlig aldring. Kulinariske specialister bruger anis til at fremstille bagværk (ruller, kager, muffins), hvilket giver behandlingen en fremragende aroma. Anis i frugt- og grøntsagsretter, buddinger, gryderetter forbedrer deres smag.

    Derudover sættes plantens friske frugter til supper, sauce, kød, fisk, frugt og grøntsagskonservering. Det er værd at sige, at bladene fra almindelig anis også er nyttige og bruges aktivt til fremstilling af salater, supper, hvilket giver retterne yderligere aromatiske og smagsfulde egenskaber. Siden oldtiden er der fremstillet alkoholholdige drikkevarer fra frugt, anisfrø og anisvodka var især populær. I dag føjes dele af planten stadig til vin..

    Traditionelle medicinske opskrifter

    Frø og frugter af almindelig anis bruges aktivt til fremstilling af lægemidler til traditionel medicin, da planten har en masse nyttige egenskaber. Afkok, te, tinkturer, der er tilberedt på grundlag heraf, kan kurere mange lidelser, hjælpe med at tackle en række sundhedsmæssige problemer. Regelmæssig indtagelse af sådanne drikkevarer hjælper ikke kun med at føle sig godt, men ser også godt ud.

    tinktur

    Et sådant værktøj er forberedt meget enkelt, du skal tilslutte alle de nødvendige komponenter og lade det tilføres i cirka 2 uger. Tinktur styrker perfekt immunforsvaret og påvirker alle organer positivt. Den aromatiske og aromadrik kan beriges med timian eller fennikel, men i sig selv er den meget velsmagende. Doseringen af ​​tinktur er 1 tsk. 0,5 timer før måltider tre gange om dagen. Hvis du har brug for at lindre tandpine, derefter 2 spsk. l midler fortyndes i et halvt glas vand, og denne opløsning skyller mundhulen. Så til forberedelse af anis-tinktur har du brug for:

    • anis, spisskummen, sukker - 1 tsk;
    • stjerneanis - 2 stjerner;
    • vodka (måneskine) - 500 ml.

    Unge ammende mødre, der ønsker at forbedre amning af modermælk, men som er bange for alkohol, kan hælde 1 tsk. tørre planter med et glas kogende vand. Efter 15 minutter skal drikken filtreres og drikkes i en lille kop 4-5 gange i løbet af dagen. Tinktur på 1 spsk. l anis og 100 ml kogende vand, når det tages oralt, hjælper med at forhindre grå stær, og som et middel til lotioner - forbedrer synet.

    Anis te

    En sådan drik er meget nyttig til forskellige sygdomme i maven, tarmen, luftvejene, bugspytkirtlen, cystitis, pyelonephritis osv. Te er ikke kun sund, men også velsmagende, duftende og forfriskende. Tag 1 tsk for at brygge det. knuste anisfrø, læg i en tekande, hæld 200 ml varmt vand og indpak. Efter 10 minutter skal drikken filtreres, du kan tilføje citrusskal, citronkiler, honning.

    Du skal drikke væske 2-3 kopper om dagen for gravide kvinder - en halv time før fodring, til børn - ikke mere end 2 gange 100 ml. Hvis du tager ½ tsk. anisfrø, kanelstang, citrusskaller, 2 tynde strimler af ingefær og hæld alle 500 ml varmt kogt vand, du får forstærket te, der giver styrke, yderligere energi, der giver et energiforbrug hele dagen.

    afkog

    De stærkeste medicin er afkok af anis, der hjælper med forskellige sygdomme. Hæld 200 ml kogende vand 1 spsk. l frugt af planten og kog i 15 minutter over svag varme. Lad det derefter brygge i cirka 20-30 minutter, sil, tilsæt 1 spsk. l naturlig honning og drikke ¼ kop 3-4 gange om dagen. En sådan drink hjælper dig med hurtigt at slippe af med en stærk hoste. Hvis du lider af åndenød, hævelse, smerter under menstruation eller manglende appetit, skal du drikke 1/4 kop 4 gange om dagen sådan tinktur: 1 tsk. anis hæld 500 ml kogt varmt vand, og lad det brygge i cirka en time.

    Hvis du insisterer på 1 spsk. l anisfrø i 500 ml kogende vand i en time, og drik ¼ kop tre gange, før du spiser, så en sådan afkogning vil lindre flatulens. Et middel på 2 tsk. Brygget med 200 ml varmt vand i en time hjælper med at slippe af med ånde og andre sygdomme i mundhulen. Væsken skal bruges til at skylle flere gange om dagen.

    Sådan påføres hostanis

    Anis vulgaris modtog mange positive anmeldelser som en god slimløsende middel ved forkølelse og akutte luftvejsinfektioner (ARVI). Når du har taget retsmidlerne, skal du tage dækning og gå i seng, da planten har en diaphoretisk egenskab. For at eliminere dette problem forberedes følgende værktøjer:

    1. 4 dråber anisolie fortyndet i 1 spsk. l vand, drikke før måltider 3-4 gange om dagen.
    2. Kog 1 spsk. l knuste anisfrø med et glas vand, drik i 4 lige store dele 15 minutter før måltider.
    3. 2 tsk bland anis med 1 spsk. l lakridsrød, det samme antal fyrretræer og salvieblade. Bryg 1 spsk. l blandes med et glas varmt vand i en termos i cirka 4-5 timer, drik 1 spsk. l 4-5 gange om dagen.

    Anis ved tab af stemme

    Anisbuljong med laryngitis (en sygdom i luftvejene, ledsaget af tab, hæshed) har en stærk sukkerholdig smag. Gør følgende for at forberede medicinen:

    1. Slib ½ kop anisfrø i en morter (slib med en kaffekværn).
    2. Hæld et glas frisk kogt vand og kog i yderligere 15 minutter under låg.
    3. Tillad 15 minutter at brygge, sil, tilsæt væske til den oprindelige mængde af bouillon.
    4. Tilsæt ¼ kop honning og 1 tsk. cognac.
    5. Tag 1 spsk. l hver halve time indtil stemmegenoprettelse.

    Regler for indsamling og opbevaring

    I sin anis er alle dens dele nyttige: rødder, stængler, frø, så planten er fuldt høstet. Under blomstringen er græsset mest nyttigt, derfor nedbrydes det samtidig med umodne frugter, og derefter tørres det, placeret i et vandret plan. Ældre frø høstes i tørt vejr, morgen eller aften, når duggedråber er til stede på paraplyer.

    De bindes i bundter, suspenderes, tørres og tærskes og sigtes fra affald. Yderligere tørring udføres i et tørretumbler eller et skraveret område. Frø opbevares i godt lukkede containere uden adgang til luft og fugt. Anisrødderne høstes om efteråret, tørre stængler fjernes straks. Råvarer opbevares i linned, lærred eller papirposer i et mørkt, køligt, tørt rum. Hvis du beslutter at begynde at dyrke planten i dit område, skal frøene blødlægges i vand, inden de plantes i jorden.

    Kontraindikationer

    Det almindelige lår har ingen særlige kontraindikationer, men der er stadig et par punkter. Du bør ikke tage frø, anisfrugter og produkter baseret på det, hvis:

    1. Du er gravid. Planten kan forårsage blødning fra livmoderen, spontanabort eller for tidlig fødsel.
    2. Der er en individuel intolerance, allergiske reaktioner. Kan manifestere sig som hoste, små udslæt.
    3. Under tarmen i tarmen, forværring af tolvfingertarmen eller mavesår.

    Anis er det

    Anis er et græsset årligt for den umbelliferous familie. Navnet kommer fra det arabiske yānsūn. Den dyrkes på plantager i det østlige Middelhav, i landene Asien, Nordafrika, begge Amerika, i Rusland - i de sydøstlige regioner. Blomstring forekommer i juni / juli. Til medicinske formål anvendes frø, der modnes i august (farmaceutisk latinsk navn: Fructus Anisi vulgaris). Høstede planter tørres, tørres derefter og frøene renses. I naturen blev anis ikke fundet, kun en kultiveret plante kendes. Dette indikerer den ekstreme antik af dens dyrkning og anvendelse som et krydderi. Anisfrø blev fundet i de rituelle kar fra gamle egyptiske grave, endnu tidligere fund tyder på, at dette krydderi allerede var kendt i stenalderen.

    Den største leverandør af anis til verdensmarkedet er Kina; i Europa er Spanien den største leverandør af anis.

    Anis smag ligner nogle andre krydderier - fennikel, stjerneanis..

    Ned med forvirringen!

    Anis VS Badian

    Der er en plante, der i artikler, kogebøger og kulinariske steder utroligt ofte forveksles med anis - dette er sand stjerneanis. Disse kulturer er forskellige både i udseende og biologisk oprindelse såvel som i kulinariske og medicinske egenskaber..

    Stjerneranis er en plantes tørrede frugt. Udad er det usædvanligt smukt - disse er rødbrune burgunder stjerner, der ofte bruges til at dekorere retter. Dens aroma ligner noget lugten af ​​almindelig anis, som den modtog det andet navn - stjerneanis. Det var denne navneanisstjerne, der tilsyneladende forårsagede denne forvirring..

    Interessante fakta

    I Rusland blev anis udbredt først i begyndelsen af ​​det 19. århundrede. Imidlertid voksede dens popularitet meget hurtigt, især krydderiet blev meget værdsat af vinproducenter. Anisfrø begyndte også at blive brugt til at våde æbler, og den mest velegnede vintervariant af æbler til dette blev kaldet "anis".

    Voronezh-provinsen var den første, hvor de begyndte at vokse anis, hvorefter andre sydlige regioner i landet sluttede sig. Bare et par årtier med dyrkning af dette krydderi, og det russiske imperium blev en af ​​verdens førende inden for produktion og eksport af anis og anisolie.

    I det 19. århundrede tilføjede britiske ingeniører anisolie til smøring af lejer på hjulene på dampmotorer. En karakteristisk anislugt dukkede op under overophedning af dele og advarede føreren om faren.

    Endnu tidligere lærte fiskere at bruge anis agn, der tiltrækker floddyr i nettet..

    Duften af ​​essentiel olie af anis har en dødbringende virkning på skadelige insekter - myg, fluer, kakerlakker, flåter, bugs og møll.

    Kemisk sammensætning

    Æterisk olie giver anis en karakteristisk aroma, og frem for alt den organiske forbindelse anethol, også kaldet anis-kamfer. Indholdet i frøene fra æterisk olie er 1,2-7,0%. Frø indeholder også fedtholdige olier - op til 23%, fiber - 12-25%, stivelse - ca. 5%, anisalkohol, syrer, saccharose og andre komponenter.

    Madlavning ansøgning

    Anis er vidt brugt i orientalsk madlavning for at smage mange retter, saucer og kager. I Indien, Nepal og andre lande i Sydøstasien erstattes anis ofte med fennikel, og nogle steder blander de anis med stjerneanis. For eksempel i Iran, på farsisk, kaldes anis Badiyan Romi (romersk anis), i usbekisk køkken kaldes anis også anis, lokale kokke kalder dette krydderi arpa-bodien.

    I det vestlige køkken er brugen af ​​anis ikke så udbredt. Anis smager brød og søddejer, pandekager, frugtkompotter og desserter, mælkesupper. Undertiden er en lille mængde anis angivet i opskriften på sauce til gryderet (helst lam) og nogle typer pølser.

    Fedtstoffer, der er tilbage i processen med destillation af anisolie, anvendes som erstatning for kakao, de bruges til fremstilling af kosmetik, for eksempel til fremstilling af duftende sæber.

    Anis i drinks

    Anethol er let opløselig i vand, men opløselig i ethanol. På Balkan (Bulgarien, Makedonien), i Middelhavslandene (Grækenland, Libanon, Syrien, Egypten), er der nationale spiritus, der er smagret med anis - ouzo, sambuca, arak, raki, perno, forskellige spiritus. De fortyndes traditionelt med vand, der serveres som en aperitif, der stimulerer appetitten, forbedrer fordøjelsen. Den fortyndede drik får en mælkeagtig farve og har en sødlig smag.

    I Brasilien og andre lande i Sydamerika produceres sukkerrør og andre typer alkohol med anis (20-60% al.) Under det generelle navn Aguardiente, der betyder "Fire Water", produceres.

    Anis og absint

    I 1915 blev produktionen af ​​absint i Europa og De Forenede Stater forbudt. Imidlertid har moderne undersøgelser vist, at de psykotropiske egenskaber ved absint var meget overdrevne, snarere til de skadelige konsekvenser - "delirium tremens" - førte til overdrevent forbrug af velsmagende og meget stærk alkohol.

    I begyndelsen af ​​det XXI århundrede blev forbuddet ophævet. I dag produceres ca. 200 mærker absint baseret på anis med en let modificeret opskrift..

    Kombination med andre krydderier

    Oplevelsen af ​​orientalsk madlavning indikerer, at anis går godt med kanel og nelliker, fennikel og koriander, dild og muskatnød, krydderier.

    Dosis

    Pr. Kg produkt anbefales højst 1 spsk. spiseskefulde frø. Krydderiet er meget duftende, du skal følge opskriften.

    Healende egenskaber

    Den medicinske brug af anisroner, tinkturer og salver er beskrevet i Ayurveda-tekster, i skrifterne fra Theophrastus, Hippokrates, Galen, Ibn Sina og andre berømte healere fra oldtiden. Plinius i "Natural History" vidner om, at romerne fjernede dårlig ånde efter stormfulde fester ved at tygge anisfrø med honning om morgenen. Derudover var det sædvanligt at færdiggøre romerske måltider med anis tærter - selv da blev det bemærket, at anis letter fordøjelsen af ​​tunge fede fødevarer. I gamle og middelalderlige medicinske behandlinger blev anis anbefalet for at eliminere flatulens - "oppustethed og frigivelse af ubehagelige tarmgasser." Til behandling og forebyggelse af pinlige manifestationer af "forstyrrelser" i maven forberedte farmaceuter Spiritus anisi - tinktur på anisfrø. Dette middel er samtidig et afføringsmiddel. På basis af anisolie forbereder farmaceut stadig medicin, der forbedrer mave-tarmfunktionen..

    Anis øger appetitten og stimulerer produktionen af ​​fordøjelsessafter, som det normaliserer fordøjelsen. Effektiv for gas, tarmkolik. Det er et mildt afføringsmiddel og i kombination med andre urter og krydderier kan bruges til kronisk forstoppelse. Det har en afgiftende virkning og hjælper med at genoprette kroppen efter madforgiftning. Anis er en velkendt naturlig deodorant, der er effektiv til dårlig ånde.

    Frø og anisolie er grundlaget for effektiv hoste og kold medicin, for eksempel den berømte brysteliksir med en uforglemmelig smag og aroma, kendt som "danske kongedråber". Anisbaserede præparater tynder sputumet, fremmer dets udledning og har samtidig en antiinflammatorisk og bakteriedræbende virkning. Hoste, bronkitis og forkølelse helbredes perfekt ved tinktur eller tinktur af anisfrø - dette velprøvede værktøj til overkommelige priser er let at tilberede med egne hænder..

    Anis i sammensætningen af ​​medicinske gebyrer (urtete) er indikeret for nedsat nyre- og blærefunktion samt til forebyggelse af stendannelse.

    Forberedelser med anis er anvendelige for at forbedre kvinders sundhed. Krydderi anbefales til ammende mødre at øge mængden af ​​mælk. For babyen kan der desuden være tredobbelt udbytte af morens brug af anis. For det første får babyen tilstrækkelig mælk. For det andet gør anis på grund af sin specifikke søde smag mælken endnu mere behagelig. Og til sidst, hvis et barn lider af tarmkolik (gas), vil anis hjælpe med at eliminere disse ubehagelige symptomer..

    En afkogning af frø er effektiv ved forskellige lidelser i menstruationscyklussen, herunder smertefuld menstruation.

    Anis er god til hjerte- og hjernecirkulationen. Det har en antistress og mild beroligende effekt, forbedrer humøret.

    Æterisk olie af anis bruges aktivt i aromaterapi til behandling af bronchopulmonære sygdomme, især i form af indånding. Også brugt til at forbedre fordøjelsen. Effektiv i stress, nervøs spænding og depression.

    Kontraindikationer: anis er kontraindiceret til forværring af mave-tarmsygdomme (gastritis, mavesår osv.), Bør ikke bruges af gravide kvinder.

    Terapeutiske doseringer: den gennemsnitlige terapeutiske dosis på 3-6 g fra en til tre gange om dagen.

    Spicy førstehjælpskit

    Hoste behandling

    Forberedelse: bryg krydderier med et glas kogende vand, og lad det brygge i 30 minutter.

    Anvendelse: Tag en varm form 30-50 ml hvert 30. minut (med svær hoste).

    Flatulens, tarmkolik

    Forberedelse: Hæld krydderier med et glas kogende vand, og lad det brygge i 30 minutter.

    Påføring: Tag en varm form, 50 ml op til 6 gange om dagen.