Anis: dyrkningsfunktioner, gavnlige egenskaber og anvendelse

Anis, som en dyrket plante, har været kendt siden oldtiden, dette er beskrevet af fundet af anisfrø i de gamle bygninger i stenalderen. Anis blev rost af egypterne og betragtede planten som en gave til guderne, og de gamle græske healere brugte dets helbredende egenskaber i deres praksis. Det gamle Egypten betragtes som det forfædres hjemland for Egypten, det var der for første gang, at denne kultur blev dyrket. Derefter vandrede anis jævnt over Europas breddegrader, og i det 19. århundrede blev det bragt ind i Rusland.

Anis er efterspurgt blandt kulinariske eksperter over hele verden som krydderi, deltager i processen med at få naturlig sæbe og bruges til at fremstille drikkevarer og estere..

Anisfrugter er kendte hjælpere i kampen mod skadelige, blodsugende insekter, de får det samme, anisolie, de bruges i bageri og alkoholindustri. Anis er en blødende kultur, og anishonning har en duftende aroma og en krydret finish..

Anis: plantebeskrivelse

Anis er en et år gammel kultur, en slæde og en paraplyfamilie. Planten er uhøjtidelig med en tynd, mellemstam stil, en halv meter høj, oprejst og forgrenet. Anis rod er tynd, stang, forgrenet.

Nedre aniseblade: langbladede, hele, runde nyreformede, er skåret med tand eller lob.

Medium bladværk af kulturen: langbladet, kileformet, undertiden tobladet med små sideblader. Den øverste "grønne kappe" af anis består af tre-cirrus blade med lineære lanceolatlober eller hele løv.

Anis blomstrer i sommermånederne, som oftest blomstrer planten i juni med små, fem-ledede blomsterstande, tilsyneladende ubetydelige, men meget duftende. Anisblomster er hvide i farve og har små ciliary-udseende kronblade, omkring fem stamens og en pistil med en hekkende æggestokk er skjult inde i peduncle, blomsterstande udgør form af en paraply.

Anisfrugter i grågrøn farve, tofrø, med en behagelig duftende aroma og en sød krydret smag. Formen ligner en uregelmæssigt fladt oval fra siderne, ca. 2-6 mm i størrelse. Planten giver en afgrøde i august, vægten på 2.000 frø er ca. 7 gram.

Anis er almindelig og stjerneformet. Forveksl ikke arten af ​​krydderiet med sorterne: stribet anis og rød anis, da sidstnævnte ikke er anis, men kaldes frugt af æbletræet.

Almindelig anis

Anis almindelig eller femur, en årlig kultur med et udviklet rodsystem, af stangtypen, trænger ned til en dybde på 40 cm, planten er ikke bange for kortsigtet tørke. Den har en oprejst, fint udhult hul stilk og når en højde på ca. 75 cm.

Almindelig anis bruges til kosmetiske formål og spiseformål, men forveksles ikke med stjerneanis. Disse er planter af forskellige familier og adskiller sig både i form og aroma og smagskarakteristika.

Stjerneanis

Stjerneanis, kaldet en anis, en plante, der har mange nyttige egenskaber. Med botaniske træk adskiller vi den fra almindelig anis - det er en stedsegrøn plante, en familie af Schisandra-planter, en slægt af anis med frugter i form af en otte- eller sekspunktsstjerne. Bruges som krydderier, dyrket af østlige lande i Kina, Japan, Indien og Filippinerne.

Stjerneranis aroma ligner lakrids, har antiinflammatoriske og antiseptiske egenskaber, indeholder shikimovoy syre, som er en antiviral barriere. Duftende stjerneanis anvendes til fremstilling af æteriske olier, parfume og oral beskyttelse.

Anisfrø, forbrug og opbevaring

Frugt og anisolie har en række nyttige egenskaber og bruges som hoved- og hjælpeorganer til opnåelse af medicin og heling af bouillon. Frugt indeholder fedtstoffer og æteriske olier, proteiner og organiske syrer.

Frø har en krydret smag og aroma, antiseptiske og antivirale virkninger.

Anisfrø bruges til at skræmme og ødelægge skadelige insekter, og healere og homøopater bruger anis til medicinske formål, i to former: te og infusioner.

For at fremstille te af anis skal du hælde et glas kogende vand med en teskefuld knuste anisfrø, insistere 15 minutter og tage det på tom mave i et glas, sådan te forbedrer mave-tarmkanalen og tjener som hjælp til behandling af øvre luftvejsinfektioner.

Et afkok af anisfrø vil eliminere depression og mentale forstyrrelser, til madlavning, slib en spiseskefuld anisfrø, hæld et glas kogende vand og kog under omrøring. Indsæt buljongen i 30 minutter, tag den ud af komfuret, afkøl og sil. Bland den tilberedte bouillon med 30 ml. brandy og en dessertske honning. Tag anisinfusion varm, 10 ml hver. op til 5 gange om dagen.

Anisfrø bruges aktivt til fremstilling af alkoholiske drikkevarer. Det mest almindelige produkt blandt alkoholholdige drikke på anis betragtes som anisvodka..

Krydret anisfrø er perfekt kombineret i retter med andre krydderier, hvilket gør dem uundværlige i sammensætningen af ​​krydderier og krydderier.

Anisfrø skal opbevares i en forseglet glasbeholder i højst tre år.

Varianter af anis

I dag bruges anisvarianter mere udbredt i Rusland: Alekseevsky-sort 68 og Alekseevsky-såningssort 1231; i sommerhuse og hjemmehave kan du finde bord- og grøntsagssorter af anis: Paraply, Blues, Semko, Moskvasort, Magic Elixir.

Alle indenlandske sorter er resistente over for ekstreme temperaturer, uhøjtidelige og underlagt landbrugspraksis, højt udbytte.

Af de importerede sorter er germanske, franske og hollandske anis sorter almindelige..

Nyttige egenskaber ved anis og dets kontraindikationer

Anis er en virkelig unik plante, der har en antispasmodisk, karminativ virkning, det hjælper med at slippe af med tarmtarmen og spasmen i tyndtarmen.

Infusion af anisfrø, i et kompleks: med mynte, fyrretræ og appelsinolie, infusion af gyldenrod og hestehale, birkeblade og persille rod - det klarer sygdomme i urogenitale sfære, bekæmper infektion, lindrer betændelse i blæren og har en vanddrivende virkning.

Anisfrøolie har antiinflammatoriske og antiseptiske virkninger på små sår og skrubber. Infusion af anisfrugter, hjælper med at tackle åndedrætssygdomme, har en tyndere og slimløsende egenskab.

Anis-te stimulerer amning hos kvinder, hjælper med at tackle menstruationssmerter og gendanner cyklussen. Hjælper med i kampen mod frigiditet hos kvinder, øger styrken hos mænd, styrker immunforsvaret og bekæmper depression.

Anisfrø er rige på fedtholdige og æteriske olier, vegetabilske proteinforbindelser, organiske syrer og sporstoffer..

Anethole, den aromatiske bestanddel af anis, giver frøet en krydret, vedvarende aroma og en karakteristisk sødlig smag.

Et af formålene med anis er at få anis essentiel olie fra dens frugter. Dens olie er inkluderet i opskrifterne på forskellige tinkturer og eliksirer, det bruges i urtemedicin og kosmetiske procedurer.

Anisolie er i stand til at klare hovedpine, eliminere migræne, klare søvnløshed og hjælpe i kampen mod takykardi. Spise anis dagligt vil gendanne immunitet og vil have en gavnlig effekt på kroppen som helhed.

Traditionel medicin bruger jordanis til at eliminere smerter, hævelse og kløe efter insektbid samt til at behandle forbrændinger..

Anis-infusioner bruges til at bekæmpe sygdomme i nasopharynx og periodontal sygdom, for dette: 30 gram knust anis, hæld et glas kogende vand, lad det brygge, tilsæt 8 dråber granolie, salvieolie, fortynd med et glas af en stærk afkogning af kamille og udfør sanitet af mundhulen dagligt til to uger.

Alle meget effektive medicinske planter har deres kontraindikationer, anis stod ikke til side. Anis er kontraindiceret hos allergikere og gravide kvinder. Langvarig brug af en medicinalplante eller overdreven dosering fører til allergiske hududslæt.

Anisolie

Æterisk olie af anis opnås ved dampdestillation af ether fra plantefrø. Atenol, der er en del af anisolie, bruges aktivt til at fremstille anisaldehyd, der anvendes i parfumer..

Naturlig anisolie bevarer sin aroma og fordelagtige egenskaber, den er stærkt koncentreret, gullig. Holdbarhed op til fem år.

Effektiviteten af ​​almindelig anisolie er højere end aktiviteten af ​​stjerneanis. Når du køber ether, skal du sikre dig, at du ikke glider en falsk, det er bedre at først sætte dig ind i sammensætningen på produktetiketten.

Anisolie har tonic, beroligende og genoprettende egenskaber. Aromalampe med anisolie hjælper med at slappe af, slappe af og klare søvnløshed.

Essentiel anisolie nærer huden perfekt og bekæmper ufuldkommenheder. Under epidemier af influenza og SARS anbefales det at inhalerer anis og fyrolie til forebyggelse af sygdommen.

Med bronkitis forbruges anisolie og afkog på tom mave. På grund af dens antispasmodiske og antiinflammatoriske virkning er anisolie nyttig for kvinder i menstruationscyklussen for at lindre det smertefulde syndrom og tackle depression..

Anisolie i kombination med fennikelolie og dild lindrer gasdannelsesproblemer og mavesmerter.

Hårmaske med anis og burdockolie vil give glans til håret, styrke hårrødderne og fjerne skæl.

Under brug af eventuelle æteriske olier skal der udføres en individuel produkttoleransetest, ellers kan behandling føre til negative konsekvenser i form af udslæt og dermatitis. Før brug påføres en lille mængde olie på huden bag øret eller den temporale lob, hvis kløe eller rødme opstår, er anisolie kontraindiceret. Anisolie bør ikke forbruges af mennesker med trombocytopeni, allergier eller gravide kvinder..

Anis rodforbrug

Anisrot findes i jorden i en dybde på 30-40 cm. Den har en stangform med grene. Anisrot er en del af samlingen, der styrker det kardiovaskulære system, det bruges til madlavning og til at fjerne dårlig ånde.

For at fjerne uønsket åndedrag: finhakket anisrot, bland med citronskal og frisk pebermynte, tygg den resulterende pasta godt og sluk uden at vaske ned. Og hold derefter i munden et stykke anisrot, ingefær eller laurbærblad. En sådan opskrift kan endda slippe af med lugten af ​​tobak..

Høstning af anisrot sker bedst i august måned eller umiddelbart efter høst af frøene. Efter høst hugges og tørres anisroden, opbevares frisk i køleskabet i højst to uger.

Dyrkning af anis, rengøring

Anis er en af ​​sådanne kulturer, som er koldresistente, men varmekærende. Anis kan sås i det tidlige forår, men på den sydlige side af stedet, godt opvarmet af solen.

Anisfrø begynder at spire allerede ved en temperatur på +10 grader, men det optimale er +25. Placer i afgrødestrøm efter grøntsager og bælgplanter.

Anis sås med frø, hvis du sår i det tidlige forår, er det bedre at spire frøene på forhånd, for dette skal du placere dem i en fugtig klud i en uge, give sollys og fugtigheds dagligt.

Forbered jorden på forhånd, til at begynde med, grave stedet, lav kompost og om foråret, inden såning, kvælstof og mineralsk gødning.

Anisfrø lægges i de dannede senge, med en rækkeafstand på 40 cm, ikke tyk, til en dybde på ikke mere end 4 cm, det er bedre at tynde ud for hyppige frøplanter, hvilket efterlader 8-10 cm mellem planterne, ellers vil planten give et magert frøudbytte.

De mest egnede jordarter til anis er luftede, lette jordarter med god dræning.

Afgrødepleje består i rettidig vanding (mindst tre gange om ugen), lukning og hilling. Fuld modning af anisfrø sker tre måneder efter såning. Rengøring udføres tidligt om morgenen, "paraplyerne" skæres, tørres, tørres og sigtes om nødvendigt. Opbevar frø i en forseglet glasbeholder eller papirpose. Holdbarheden for anisfrø er ikke mere end tre år.

Hvad er anis og dens gavnlige egenskaber

Anis eller anis er en årlig plante af paraplyfamilien. Det er vanskeligt at navngive krydderiets hjemland, snarere er det Mellemøsten eller Middelhavet. I Egypten, Lille Asien, Mexico og Sydeuropa dyrkes anis til frøproduktion; i regionen Voronezh, Kursk, Belgorod vokser den som en kultiveret plante. Låret har en tynd, opretstående stilk på ca. 60 cm, de nederste blade er solide, de øverste er hele eller treparterede, jævnt fordelt over stilken, blomster opsamlet i komplekse paraplyer og en tofrøet frugt af en grågrøn eller brun nuance.

Struktur

Anis vulgaris (tørrede plantefrugter) indeholder organiske syrer, sukkerarter, fedtolie (16-28%), æteriske olier (1,2-3,5% og undertiden 6%) og proteinstoffer (ca. 19%). Æterisk olie ekstraheres ved dampdestillation, væsken er rig på atenol, methylchalvicol, anisealdehyde, alkohol, keton, syre, dipenten og andre stoffer.

Fordelagtige funktioner

Den rige kemiske sammensætning af planten bestemmer en masse egenskaber, der er nyttige for menneskers sundhed, som inkluderer følgende funktioner:

  • fjernelse af betændelser med forskellig lokalisering;
  • lindring af krampe i bronkial astma;
  • eliminering af sputum for bronkitis, tracheitis, hoste, laryngitis, lungebetændelse, influenza;
  • anisfrugter stimulerer den sekretoriske, tarmfunktion, som er nødvendig for sygdomme i mave-tarmkanalen (mave-tarmkanalen);
  • pancreasstimulering;
  • fjernelse af det kardiovaskulære systems excitabilitet;
  • forbedrer fordøjelsen, stimulerer appetitten;
  • lindring af depression, stress, normalisering af søvn;
  • slippe af med hovedpine, migræne, søvnløshed;
  • anisfrø lindrer flatulens, oppustethed, forstoppelse (afføringseffekt) og kolik i barndommen;
  • behandling af sygdomme i nyrerne, leveren, kønsorganet kanalen;
  • heling af sår, forbrændinger, forstuvninger;
  • øget styrke hos mænd;
  • eliminering af erosion, normalisering af menstruationscyklussen hos kvinder;
  • vanddrivende handling.

Anis under graviditet

Under graviditet kan frø, afkok, tinkturer og eventuelle retter fra anis ikke bruges, da det fremtidige mor og fosteres helbred vil være i fare. Tidligere var planten en integreret komponent i abortmedicin. Derudover kan anis udløse allergi og livmoderblødning. Under amning, efter fødslen af ​​babyen, bidrager anis te, tinktur, tværtimod til produktionen af ​​modermælk, hvilket er nødvendigt for amningskriser.

Ansøgning

Den omfattende anvendelse af almindelig anis i madlavning er kendt, det er en del af mange retter til fremstilling af kosmetik og medicin (salver, infusioner, afkok). Kosmetologindustrier bruger anisolie, der har evnen til at fastholde fugt inde i hudceller til fremstilling af cremer, anti-rynke masker, sagging, for tidlig aldring. Kulinariske specialister bruger anis til at fremstille bagværk (ruller, kager, muffins), hvilket giver behandlingen en fremragende aroma. Anis i frugt- og grøntsagsretter, buddinger, gryderetter forbedrer deres smag.

Derudover sættes plantens friske frugter til supper, sauce, kød, fisk, frugt og grøntsagskonservering. Det er værd at sige, at bladene fra almindelig anis også er nyttige og bruges aktivt til fremstilling af salater, supper, hvilket giver retterne yderligere aromatiske og smagsfulde egenskaber. Siden oldtiden er der fremstillet alkoholholdige drikkevarer fra frugt, anisfrø og anisvodka var især populær. I dag føjes dele af planten stadig til vin..

Traditionelle medicinske opskrifter

Frø og frugter af almindelig anis bruges aktivt til fremstilling af lægemidler til traditionel medicin, da planten har en masse nyttige egenskaber. Afkok, te, tinkturer, der er tilberedt på grundlag heraf, kan kurere mange lidelser, hjælpe med at tackle en række sundhedsmæssige problemer. Regelmæssig indtagelse af sådanne drikkevarer hjælper ikke kun med at føle sig godt, men ser også godt ud.

tinktur

Et sådant værktøj er forberedt meget enkelt, du skal tilslutte alle de nødvendige komponenter og lade det tilføres i cirka 2 uger. Tinktur styrker perfekt immunforsvaret og påvirker alle organer positivt. Den aromatiske og aromadrik kan beriges med timian eller fennikel, men i sig selv er den meget velsmagende. Doseringen af ​​tinktur er 1 tsk. 0,5 timer før måltider tre gange om dagen. Hvis du har brug for at lindre tandpine, derefter 2 spsk. l midler fortyndes i et halvt glas vand, og denne opløsning skyller mundhulen. Så til forberedelse af anis-tinktur har du brug for:

  • anis, spisskummen, sukker - 1 tsk;
  • stjerneanis - 2 stjerner;
  • vodka (måneskine) - 500 ml.

Unge ammende mødre, der ønsker at forbedre amning af modermælk, men som er bange for alkohol, kan hælde 1 tsk. tørre planter med et glas kogende vand. Efter 15 minutter skal drikken filtreres og drikkes i en lille kop 4-5 gange i løbet af dagen. Tinktur på 1 spsk. l anis og 100 ml kogende vand, når det tages oralt, hjælper med at forhindre grå stær, og som et middel til lotioner - forbedrer synet.

Anis te

En sådan drik er meget nyttig til forskellige sygdomme i maven, tarmen, luftvejene, bugspytkirtlen, cystitis, pyelonephritis osv. Te er ikke kun sund, men også velsmagende, duftende og forfriskende. Tag 1 tsk for at brygge det. knuste anisfrø, læg i en tekande, hæld 200 ml varmt vand og indpak. Efter 10 minutter skal drikken filtreres, du kan tilføje citrusskal, citronkiler, honning.

Du skal drikke væske 2-3 kopper om dagen for gravide kvinder - en halv time før fodring, til børn - ikke mere end 2 gange 100 ml. Hvis du tager ½ tsk. anisfrø, kanelstang, citrusskaller, 2 tynde strimler af ingefær og hæld alle 500 ml varmt kogt vand, du får forstærket te, der giver styrke, yderligere energi, der giver et energiforbrug hele dagen.

afkog

De stærkeste medicin er afkok af anis, der hjælper med forskellige sygdomme. Hæld 200 ml kogende vand 1 spsk. l frugt af planten og kog i 15 minutter over svag varme. Lad det derefter brygge i cirka 20-30 minutter, sil, tilsæt 1 spsk. l naturlig honning og drikke ¼ kop 3-4 gange om dagen. En sådan drink hjælper dig med hurtigt at slippe af med en stærk hoste. Hvis du lider af åndenød, hævelse, smerter under menstruation eller manglende appetit, skal du drikke 1/4 kop 4 gange om dagen sådan tinktur: 1 tsk. anis hæld 500 ml kogt varmt vand, og lad det brygge i cirka en time.

Hvis du insisterer på 1 spsk. l anisfrø i 500 ml kogende vand i en time, og drik ¼ kop tre gange, før du spiser, så en sådan afkogning vil lindre flatulens. Et middel på 2 tsk. Brygget med 200 ml varmt vand i en time hjælper med at slippe af med ånde og andre sygdomme i mundhulen. Væsken skal bruges til at skylle flere gange om dagen.

Sådan påføres hostanis

Anis vulgaris modtog mange positive anmeldelser som en god slimløsende middel ved forkølelse og akutte luftvejsinfektioner (ARVI). Når du har taget retsmidlerne, skal du tage dækning og gå i seng, da planten har en diaphoretisk egenskab. For at eliminere dette problem forberedes følgende værktøjer:

  1. 4 dråber anisolie fortyndet i 1 spsk. l vand, drikke før måltider 3-4 gange om dagen.
  2. Kog 1 spsk. l knuste anisfrø med et glas vand, drik i 4 lige store dele 15 minutter før måltider.
  3. 2 tsk bland anis med 1 spsk. l lakridsrød, det samme antal fyrretræer og salvieblade. Bryg 1 spsk. l blandes med et glas varmt vand i en termos i cirka 4-5 timer, drik 1 spsk. l 4-5 gange om dagen.

Anis ved tab af stemme

Anisbuljong med laryngitis (en sygdom i luftvejene, ledsaget af tab, hæshed) har en stærk sukkerholdig smag. Gør følgende for at forberede medicinen:

  1. Slib ½ kop anisfrø i en morter (slib med en kaffekværn).
  2. Hæld et glas frisk kogt vand og kog i yderligere 15 minutter under låg.
  3. Tillad 15 minutter at brygge, sil, tilsæt væske til den oprindelige mængde af bouillon.
  4. Tilsæt ¼ kop honning og 1 tsk. cognac.
  5. Tag 1 spsk. l hver halve time indtil stemmegenoprettelse.

Regler for indsamling og opbevaring

I sin anis er alle dens dele nyttige: rødder, stængler, frø, så planten er fuldt høstet. Under blomstringen er græsset mest nyttigt, derfor nedbrydes det samtidig med umodne frugter, og derefter tørres det, placeret i et vandret plan. Ældre frø høstes i tørt vejr, morgen eller aften, når duggedråber er til stede på paraplyer.

De bindes i bundter, suspenderes, tørres og tærskes og sigtes fra affald. Yderligere tørring udføres i et tørretumbler eller et skraveret område. Frø opbevares i godt lukkede containere uden adgang til luft og fugt. Anisrødderne høstes om efteråret, tørre stængler fjernes straks. Råvarer opbevares i linned, lærred eller papirposer i et mørkt, køligt, tørt rum. Hvis du beslutter at begynde at dyrke planten i dit område, skal frøene blødlægges i vand, inden de plantes i jorden.

Kontraindikationer

Det almindelige lår har ingen særlige kontraindikationer, men der er stadig et par punkter. Du bør ikke tage frø, anisfrugter og produkter baseret på det, hvis:

  1. Du er gravid. Planten kan forårsage blødning fra livmoderen, spontanabort eller for tidlig fødsel.
  2. Der er en individuel intolerance, allergiske reaktioner. Kan manifestere sig som hoste, små udslæt.
  3. Under tarmen i tarmen, forværring af tolvfingertarmen eller mavesår.

Anis hvad er det

Pimpinella anisum L., 1753

  • Anisum odoratum raf.
  • Anisum officinale DC.
  • Anisum officinarum moench
  • Anisum vulgare gaertn.
  • Apium anisum (L.) Crantz
  • Carum anisum (L.) baill.
  • Pimpinele anisa St.-Lag.
  • Ptychotis vargasiana DC.
  • Selinum anisum (L.) E.H.L. Krause
  • Seseli gilliesii Hook. & Arn.
  • Sison anisum (L.) spreng.
  • Tragium anisum (L.) Link

Anis eller aniset lår (Latin Pimpinélla anísum) er en årlig urteagtig plante, krydderi; art af slægten Pimpinella fra familien Paraply (Apiaceae).

Indhold

Distribution og økologi

Hjemlandet er ikke nøjagtigt kendt, formodentlig Middelhavet eller Mellemøsten. Nogle forfattere (Dekandol, Kalestani osv.) Betragter Anisum creticum Calest som en vild stamfar. [2] = Pimpinella cretica Poir.

Det avles til frøproduktion i hele Sydeuropa, Mindre Asien, Mexico og Egypten. I Rusland vokser almindelig anis som en dyrket plante på store områder hovedsageligt i Voronezh, Belgorod, Kursk-regionerne og i mindre størrelser i Krasnodar-territoriet.

Biologisk beskrivelse

En årlig, tynd og kort afviklet pubescent plante. Roden er tynd, spindelformet stang. Stilke op til 60 cm høj, oprejst, afrundet, furet, forgrenet øverst.

De basale og nederste stamme blade er langbladede, runde knoppeformede, hele, indhakede dentater eller lobede eller fra tre runde hjerteformede foldere, to på korte, terminale på en længere kronblad. Medium blade med rygformede, ofte to-lobede sideblader og tre-lobede terminal, langkornede. De øverste er stilige på en smal vagina, to eller tre gange-lignende med lineære lanceolatlober; den øverste tre-femdelte eller hele.

Blomsterne er små, femledede, ubetydelige, samlet i enderne af grene i komplekse paraplyer, 2,5-6 cm i diameter, med 7-15 kort spredte, pubescent stråler. Indpakningen er fraværende, eller den er ikke ensartet, indlægssedlerne er foliformet, inklusive en eller flere. Kronbladene er hvide, ca. 1,5 mm lange, cilierede i kanterne og på bagsiden er korte, børstehårede, med spidsen bøjet indad og pubescent udefra. Fem stamens; pestle med en lavere bicuspid æggestokk og to søjler. Det blomstrer i juni og juli.

Frugten er grønlig-grå to-frø, bred-hjerte-ovat, æggeagtig eller pæreformet, brungrå, 3-5 mm lang, noget komprimeret i sideretningen med svagt udragende rygben. Frugt med en behagelig lugt og sød krydret smag. Halvfrugt med fem ribben, to sekretoriske rør på fladt og talrige små rør på den konvekse side. Vægten af ​​1000 "frø" (halvfrugt) er 2-3,6 g [3]. Frugt i august.

Vegetabilske råvarer

Billet

Til terapeutiske formål anvendes anisfrugter (farmaceutisk navn - lat. Fructus Anisi vulgaris). De høstes under modning, når frugterne af de første paraplyer bliver brune, og frugterne af de andre paraplyer stadig er grønne. Klippede planter bindes i skiver og tørres under markiser. Efter tørring tørres de, og på vinderne er frugterne adskilt fra urenheder.

De bedste jordarter til almindelig anis er lændige og lændige kernerozemer rige på humus. Tung ler, salt marsk og sandjord er uegnet. I afgrødestik anbringes anis almindelig efter vinterbrød. Vækstsæsonen er 110-120 dage med summen af ​​temperaturer op til 2200. Såning af frø udføres i henhold til et veludviklet brave. Der er brug for meget fugt til frø spiring; frøplanter er ikke bange for frost, derfor anvendes tidlige sådatoer. Pleje består i at luge og løsne jorden. Høstes i anden halvdel af august af en mejetærsker [4].

Kemisk sammensætning

Farmakologiske egenskaber

Anispræparater har antiinflammatoriske, antiseptiske, antispasmodiske, anæstetiske og carminative egenskaber, fungerer som et afføringsmiddel. Anisfrugter og dets præparater forbedrer funktionen af ​​kirtelapparatet i bronchier og tarme, øger den sekretoriske funktion af mave-tarmkanalen og reducerer spasmer i tarmens glatte muskler. De øger sekretionen af ​​brystkirtler og stimulerer livmoderens motoriske funktion. Lav toksicitet.

Økonomisk værdi og anvendelse

Anis er blevet brugt siden oldtiden, dette fremgår af frøene, der findes i bunkekonstruktioner fra stenalderen. Gamle egyptere nævnte det, gamle græske læger - Hippokrates, Theophrastus og Dioscorides [2] [5].

Fra Egypten kom anis til felterne i Europa og til mange andre dele af verden. I Rusland begyndte de at vokse denne kultur i begyndelsen af ​​XIX århundrede.

Fedtolie ekstraheret efter destillation af den essentielle olie er velegnet til sæbeproduktion, og dens tætte del fungerer som erstatning for kakao.

Insekter dør af lugten af ​​anis: lus, bedbugs, møll, kakerlakker, humler og flåter [5].

Anis er en god nektarifer plante [6].

Madlavning ansøgning

Frugt og anisolie, der er opnået fra dem, bruges i vid udstrækning i bageri, inden for fisk- og kødindustrien, konfekture og drikke.

Som krydderi anvendes hovedsageligt frugter, der har en intens, let, forfriskende aroma. Oftest føjes anis til forskellige kager, småkager, honningkager, pandekager, muffins, mælk og frugtsupper, spinat i stedet for muskatnød og andre retter.

Mellemøsten: arak • Tyrkiet: krebs • Bulgarien: mastik • Balkan: rakia • Grækenland: ouzo • Italien: sambuca • Frankrig: pastis • Spanien: pacharan

Medicinsk brug

Medicin: essentiel olie med anis (som er en del af opium-benzoisk tinktur og brysteliksir), anisfrugter, gebyrer (te), fedtolie, brystelixir, ammoniakdråber.

De hjælper med betændelse i nyrerne og blæren, fjerner sand fra urinvejene. Det bruges til oppustethed til at stimulere leverens og bugspytkirtlets sekretoriske funktion. Anispræparater, herunder i lægemiddelsamlinger, anbefales også til anacid gastritis, flatulens og andre lidelser i mave-tarmkanalen. Det er nyttigt for ammende mødre at bruge anis-te for at øge mængden af ​​mælk, til at adskille sputum ved hoste samt til kolik.

Anisolie og frugter bruges hovedsageligt som slimløsende middel til katarr i luftvejene, tracheitis, laryngitis og andre luftvejssygdomme. Anisolie er ofte kombineret med andre essentielle olier, antibiotika; de er en del af forskellige slimløsende medicin.

Lægemidler har en mild desinfektionseffekt..

Taksonomi

Art Anislår er inkluderet i slægten Hip (Pimpinella) fra familien Paraply (Apiaceae) af ordenen Paraplyer (Apiales).

Anvendelse af anis i klassisk og traditionel medicin til behandling af sygdomme

Pimpinella anisum L., 1753

Anis vulgaris er en årlig planteart af slægten Hipster (Pimpinella) fra paraplyfamilien (Apiaceae). Navnet kommer fra den græske anison, men grækerne lånte det, sandsynligvis fra arabisk - anysum. De første omtaler af anis findes i Bibelen og egyptiske papyruer 1500 f.Kr..

Mange ledere af botaniske haver betragter det som en af ​​de ældste kendte dyrkede planter. Anis blev dyrket og høstet fra umindelige tider, og araber og israelere, han var kendt i Kina og Indien. Men anis var især populær i Grækenland og i det gamle Rom, hvor det blev brugt som medicinalplante og krydderier. Den berømte Dioskorides Pedanios Anazarboes (1. århundrede e.Kr.), en græsk botaniker og læge i tjeneste for Caesar, fra Nero's tid, skrev at:

"(.), Anis giver frisk vejrtrækning, ansigtet er ungdommeligt og hjælper med at slippe af med tunge drømme (.)".

Det blev sandsynligvis bragt til Europa (inklusive Rusland) gennem benediktinerne, som sådede denne plante i deres klosterhaver.

Biologisk beskrivelse af anis

En årlig, urteagtig dyrket plante. Anis vulgaris har en tynd, spindelformet, rodrød, der trænger ned i jorden til en dybde på 50-60 cm. Dens stamme er lige, afrundet med riller, grene i den øverste del. Plantens samlede højde er 30-70 centimeter.

De basale blade af anis er runde hjerteformede, midten er kileformet, dissekeret med korte stiklinger, de øverste blade er treparti og uden stiklinger. Anisblomster er små, hvide eller lyserøde, samlet i komplekse paraplyer med 6-16 stråler. Det blomstrer i juni - juli, frugterne modnes i august. Frugten er tofrøet ægformet med let fremspringende ribben, har en længde på 3-4 mm og en diameter på 1,5-2,5 mm. Modne frugter er grågrønne i farve og revner let i to halvdele. Massen på 1000 frø er kun 3,5-5 gram.

Hvor vokser (distribution og økologi) anis

Anis 'hjemland er landene i Lille Asien og det østlige Middelhav, men disse oplysninger bestrides af mange. Som krydderi og medicinalplante begyndte at blive brugt i gamle tider. Fra romerne endte Anise i resten af ​​Europa.

Nu dyrkes den i Spanien, Italien, Tyrkiet, Egypten, Indien, Kina, Mexico, Chile, USA, Libanon, Grækenland, Cypern, Moldova, Centralasien og Kaukasus såvel som i mange andre lande. Interessant nok skelner de i en række østlige lande - Indien, Iran, Indonesien ikke mellem anis og fennikel.

Det har været kendt i Rusland siden Kievan Russ tid, men i betydelige mængder begyndte det at blive dyrket sammen med koriander først fra det 19. århundrede. Distribueret (i skov-steppe og steppe), - kun i kultur eller som vildt. I Rusland vokser almindelig anis som en dyrket plante på store områder hovedsageligt i Belgorod, Voronezh, Kursk-regionerne og i mindre størrelser i Krasnodar-territoriet.

Hvad er en almindelig anis

Anisfrugter indeholder 2-3% essentiel olie, 4-23% fedtolie, 18% proteiner, 3-5% sukker, furfural, kaffe og chlorogensyrer og andre nyttige stoffer.

Anisisk essentiel olie er 80-90% sammensat af anethol, indeholder 10% methylchavicol, ud over dens sammensætning inkluderer estragol, anis aldehyd, anisalkohol, alfa-pinen, beta-pinen, camphen, sabinen, alfa-fellandren, beta-fellandren, fenhon, linalool.

Farmakologiske egenskaber ved anis

Anis har carminative, afførende, antispasmodiske, anæstesi- og slimløsende egenskaber..

På grund af anetholet indeholdt i anisens frugter fungerer det som et slimløsende, afslappende og antibakterielt middel. Det bruges til fordøjelsessygdomme ledsaget af mavesmerter og oppustethed, især hos børn osv..

Stimulerer mælkeproduktion hos ammende mødre.

Det medfører udvidelse af blodkar og et fald i spændinger i glat muskel, hvilket giver en krampeløs virkning (på grund af dette kan den ikke bruges til gravide kvinder).

Det er også muligt at bruge til migrænehovedpine.

Hinduer tygger anisfrø efter måltiderne for at friske vejret. For at slippe af med hikke skal flere frø tygges og derefter vaskes med vand.

Anvendes også til sygdomme i blæren og urinvejene og nyresten.

Hvornår man skal samle, og hvordan man opbevarer almindelig anis

Anisfrø indsamles på tidspunktet for voksmodning, når de får en grøngrå farve. Slåede planter tørres i flere dage i skyggen og tørres derefter. Slibede frø mister hurtigt deres smag og lugt, så opbevares normalt anis hele og malet lige inden brug. Hvis frøene er mørke, er de allerede for gamle og har en svagere aroma.

For at få den essentielle olie forarbejdes anis fuldstændigt, klippes i perioden med frugtdannelse og mælke modenhed. Det er interessant, at essentiel anisolie er meget ligner lugt og sammensætning som anis, selvom dette er en helt anden plante.

For at forberede planten selv skæres anisen inden blomstring og tørres i et godt ventileret rum i skyggen.

Hvilke sygdomme bruges anis til?

Anis stimulerer fordøjelsen, lindrer kramper med mave- eller tarmkolik, forbedrer appetitten og reducerer flatulens. Det bruges til behandling af forkølelse, løbende næse og sygdomme i de øvre luftvej, hoste, bronkitis. Anisbuljong forbedrer amning hos mor, mens hun føder babyer.

Anis-te bruges til at reducere temperaturen og som vanddrivende, antispasmodisk og beroligende middel samt til at reducere menstruationssmerter, normalisere søvn og lindre stress. Præparater fra anisfrugter hjælper med betændelse i nyrerne og blæren, fjerner sand, stimulerer de sekretære funktioner i leveren og bugspytkirtlen.

Anis har imidlertid også kontraindikationer, det skal bruges omhyggeligt, især til sygdomme i mave og tolvfingertarmen, colitis, med øget blodkoagulation og hjertesygdom. Anisolie kan forårsage allergi..

Anisolie anvendes i kosmetik og forbedrer hudens elasticitet og normaliserer vand-salt og lipidmetabolisme..

Brug af anis i medicin (opskrifter)

I medicin bruges anis i form af afkok, tinkturer, anisolie, sirupper, dråber. Inkluderet i mange medicin og tandpastaer for at forbedre deres smag..

Anis tinktur: hæld en pakke (20 g) anis i en flaske, der indeholder 250 g alkohol, og lad den stå i to uger i et skab eller på et andet mørkt sted. Efter dette udtrykkes væsken. Tilsæt 0,25 liter alkohol til de resterende frø, og sæt flasken til side i de næste to uger. Kombiner både tinkturer og sød med honning. Tag 3-20 gange dagligt i 15-20 dråber på en ske med en stærk smertefuld hoste - som slimløsende ved mavesmerter - for at stimulere fordøjelsen.

infusion: Hæld 1 spsk frugt med 1 kop kogende vand, dæk med en underkop og lad stå i 15-20 minutter. Drik 4 gange dagligt i ¼ kop infusion før måltider - ved fordøjelsesforstyrrelser eller efter at have spist som en slimløsning i tilfælde af svær hoste.

Anys bouillon: Hæld en teskefuld anis med et glas varmt vand og kog under låg i 3-5 minutter. Sil og drik et glas bouillon 2-3 gange om dagen.

Anis kolbe: Hæld en teskefuld anis med et glas kogende vand og insister under låget i cirka 20 minutter. Sil infusionen og drik ⅓ kop 3 gange om dagen.

Anysirup: Tilsæt 7 teskefulde anisfrø i kogende vand (1 l) og kog over svag varme, indtil halvdelen af ​​væsken fordamper. Sil derefter bouillon og tilsæt 3 spsk honning til den. Tag 2 teskefulde sirup 2-3 gange om dagen, både i tilfælde af hoste og mave-tarmsygdomme.

Apoteksanis dråber bruges til mave-tarmsygdomme på 3-6 dråber på et stykke sukker 2-3 gange om dagen.

Et afkog af frø anis (15-20 g pr. 1 liter vand) drikkes med brystsygdomme hver time på et vinglas, som et middel til at fortynde sputum og slimløsende med astma. Den samme afkogning (en halv kop 3 gange om dagen) tages for at forbedre maven og tarmenes funktion (stimulering af peristaltis), som et karminativ, vanddrivende middel (hjælper med at rense urinlederne), diaphoretisk og antipyretisk middel.

Anis te: Riv anis 30 g pulver, hæld 300 g vand, kog, men forbliv ikke 250 g. Drik før middagen mod gas, der samler sig i maven og bøjning. Anbefales også til ammende mødre, der har lidt mælk..

afkog: Hæld et halvt glas frø med et glas vand og kog i 15 minutter, sil derefter og tilsæt et kvart glas lindhonning der, kog igen, fjern derefter det fra varmen og tilsæt en spiseskefuld brandy. En sådan afkogning tages hvert 30. minut med et tab af stemme.

Anis hvad er det

Anis er et krydret krydderi, der er vidt brugt i madlavning, især til fremstilling af desserter og spiritus. Dette krydderi er en årlig urteagtig plante, der hører til paraplyfamilien. Frø og anisolie har en gavnlig virkning på menneskers sundhed, så planten bruges ofte i folkemedicin samt i hjemmekosmetologi.

en kort beskrivelse af

Anlæggets hjemland er Mellemøsten og Middelhavet, nu opdrættes krydderiet rundt om i verden og bruges i vid udstrækning i kulinariske lande i forskellige lande..

Hvor og hvordan det vokser?

Anis er en tynd, lav plante (op til 60 cm) med furer og forgrening i den øverste del. Bladene er lange, afrundede, undertiden ribbestrikkede. Eksternt ligner anisbusken dild.

Den vokser i Egypten, Lille Asien såvel som i Mexico og næsten i hele Sydeuropa. I Rusland dyrkes anis i store, åbne områder med løs jord, hvor sand og ler kombineres med en stor mængde humus. Tunge sand- og lerjord er ikke egnede.

Sådan blomstrer du?

Anisblomster begynder i begyndelsen eller midt på sommeren. Blomsterne er små, ikke-bemærkelsesværdige, femspidsede, samlet i enderne af grenene, er paraplyer med spredte og sænkede stråler. Snehvide kronblade, op til 1,5 mm lange, revet i kanterne. Paraplyernes længde når 6 cm.

Hvordan ser det ud?

Anisfrø er små i størrelse (3-5 mm), oval i form med udvidelse (den ene del er mere massiv, den anden er spids). Farven er grågrøn, har et mønster i form af lodrette tynde striber af mørk gul eller grønlig farvetone.

Tørrede frø har en sød og lidt krydret noter. For at smage er anis svarende til sødet dild eller karvefrø. © https://ydoo.info/product/anis.htmlHvis det bruges i store mængder, kan det gøre skålen tær.

Lugt

Krydderiet har en specifik, men behagelig og rig sød aroma med noter af friskhed. Duften af ​​anis ligner noget lakris..

Special of History

På grund af den behagelige smag og rige aroma, som planten skylder de essentielle olier i sammensætningen af ​​frugterne, har anis været kendt siden oldtiden. Krydderi blev vidt brugt af de gamle grækere, romere og egyptere og ikke kun i madlavning, men også inden for medicin. For eksempel bød egypterne brød med krydderier, mens romerne brugte planten til sundhedsmæssige formål.

De gavnlige egenskaber ved anis, såsom anti-aging effekter på kroppen og evnen til at friske vejrtrækning, blev nævnt af Plinius, Hippokrates og Avicenna.

I gamle tider blev planten desuden brugt til at rense og aromatisere luften i rummet. Anis blev også brugt som et middel til at fjerne dårlige drømme. For at gøre dette bandt de en kvist af en plante i hovedet af sengen.

Typer af anis

Under navnet "anis" kendes 2 typer planter, der hører til forskellige familier og adskiller sig fra hinanden i udseende og smag:

Den første er en busk, den anden er et træ. Almindelig anis ligner små korn, mens stellat er en frugt i form af en smuk, åben stjerne. Stjerneanis er også kendt som stjerneanis..

Hvad er forskellen mellem anis og andre krydderier?

Mange krydderier har et lignende udseende, dyrkningsmetode eller hører til den samme familie som anis, men krydderierne er forskellige i smag og aroma.

Stjerneanis

Begge krydderier er søde og kan delvis bruges om hverandre. Stjerneanis har dog en mere delikat og delikat aroma, mens anis har en rig sød lugt..

Også krydderier kan sondres i udseende. Anis er et ægformet korn, og anisblomster er brunlige blomster eller stjerne..

Under tilberedningen af ​​desserter kan anis drysse på billetten, så bagningen er mere aromatisk, og anisen skal hakkes og tilsættes direkte til dejen.

Krydderier hører til den samme familie, men adskiller sig i smag og aroma. Anis har en sød smag og delikat lakrids lugt, karvefrø har en ø smag og krydret aroma med noter af valnød, og dens frugter er mindre og mørkere, med en buet snarere end oval form.

dild

Begge krydderier hører til paraplyfamilien, men de adskiller sig markant i udseende, modningsperiode samt smag og aroma.

Dild har en bestemt aroma med noter af friskhed og en behagelig smag, der ligner karvefrø. Anis er et sødligt krydderi, der er mere velegnet til desserter og drikkevarer. Dild er en mere universal krydderi, der er vidt brugt til forberedelse af første og anden kurser samt konservering.

fennikel

Krydderier har en lignende sød smag og aroma, hvorfor de ofte er forvirrede på markedet. I plantens rå form er det let at skelne, da den sprøde løgdel af fennikel bruges til madlavning.

Fennikel er et mere alsidigt krydderi end anis. Fennikelfrø bruges ikke kun i desserter, men også til tilberedning af kødretter samt marinader.

Hvordan man vælger?

Det er bedst at købe krydderier ikke på de markeder, hvor de er i åbne containere, men i butikker eller supermarkeder, hvor krydderierne er pakket i lukkede containere, da anissmag hurtigt forsvinder.

Når du vælger et krydderi, skal du være opmærksom på kornens farve, som skal være mættet og lys. En lysebrun farve indikerer, at krydderiet er gammelt eller forkert opbevaret. Du skal også være opmærksom på udløbsdatoen..

Emballagen skal være lufttæt uden mekanisk skade, da krydderiet sammen med aromaen mister halvdelen af ​​sin smag og bliver ubrugelig. Derudover bør krydderiet ikke opbevares et solrigt sted, aromaen må ikke komme fra posen, og indholdet skal være løst uden sæler.

Det er urimeligt at købe hakkede frø, da krydderiet mister smagen meget hurtigt. Det anbefales at male selv anis. Af samme grund bør du ikke købe en masse krydderier, det er bedre at købe portioner efter behov.

Sådan opbevares?

Kun ved at overholde bestemte regler kan du gemme krydderiets smag og sunde kvaliteter.

Betingelser

Krydderiet skal opbevares i en glasbeholder med et låg tæt til nakken. Til opbevaring skal du vælge et mørkt og tørt sted, hvor tanken ikke får sollys eller varme dampe, der vises under tilberedningen.

Du kan gemme krydderiet i dets originale emballage, hvis du tæt lukker klippet med klemmer. Men i krukken vil anisen vare længere.

Med forbehold af ovenstående krav kan krydderiet opbevares i 3 år.

Brug af madlavning

Til madlavning bruges alle dele af planten: frø, blade og endda paraplyer. Blade sættes til grøntsagsalater, paraplyer - til korn, grøntsagssider og supper, og tørrede frø er vidt brugt i bagning.

Anis går godt sammen med krydderier som kanel, vanilje, karry, ingefær, laurbærblad og fennikel. I desserter går det godt med æbler..

Krydderi tilsættes under tilberedningen:

slik og andre desserter;

Aniskviste kan også bruges til konservering af agurker og courgette..

Hvordan man brygger anisfrø?

På basis af frø kan du lave lækker anis-te, som ikke kun vil overraske med en behagelig aroma, men også med en usædvanlig smag. For at tilberede en drink skal du hælde 1 tsk. forknuste frø med 1 kop kogende vand og kog over svag varme i 10 minutter.

Du kan også brygge hele frø med sort te. For at gøre dette, hæld 0,5 tsk. korn med 1 kop vand og kog over medium varme, indtil anisen bliver blød. Derefter skal væsken filtreres for at fjerne resterne af frøene. Derefter skal du blande anisvand med 1 kop brygget te og tilsætte sukker eller citron efter smag.

Anis-baseret afkogning

For at tilberede bouillon skal du koge 200 ml vand, tilsæt 2 tsk. hele frø og flyt til et vandbad. At falme i en halv time. Efter at væsken skal filtreres gennem gasbind eller et andet filter, tilsættes 1 tsk. sukker og afkøle.

Opbevares i en glasbeholder med låg lukket på et mørkt sted eller køleskab..

Alkohol tinktur

For at fremstille tinktur skal du tage 0,5 l alkohol (40-45% styrke), 10 g anisfrø, 3 g anis, 1 tsk. karvefrø og 1 tsk. Sahara.

Alle krydderier (uden sukker) skal blandes i en glasbeholder og hældes alkohol. Derefter skal beholderen lukkes med et låg, ryst indholdet og anbringes på et mørkt sted, insister i 14 dage.

Derefter skal emnet filtreres ved hjælp af gaze foldet i flere lag. Efter drikken kan du søde lidt. For at gøre dette fortyndes sukker i 1 tsk. varmt vand og føj til tinkturen. Efter et par dage kan drikken drikkes.

Hvad der skal erstattes i opskriften?

Under madlavning kan du erstatte anis med stjerneanis, men i en mindre mængde eller fennikel. Under konservering kan du udskifte krydderiet med dild.

Nyttige og helende egenskaber

Anis bruges ofte i folkemedicinen, da den indeholder essentielle olier, vitaminer og også mineraler, der er nødvendige for, at kroppen fungerer korrekt. Tilsætning af anis under madlavning vil påvirke mænds, kvinders og børns sundhedsstatus positivt.

Te med tilsætning af anis har en gavnlig effekt på kroppen:

lindrer oppustethed;

er et naturligt afrodisiakum.

Afkok med krydderier hjælper i behandlingen af ​​betændelse i mandlen. Desuden kan en sådan afkogning drikkes af dem, der lider af stemmetab.

Spise krydderier hjælper:

forbedre tarmfunktionen;

slippe af med hovedpine;

forbedre leverfunktionen;

slippe af med melankoli;

forbedre det generelle helbred;

fjern sand og sten fra urinvejene;

forbedre hjernens aktivitet.

Derudover hjælper te, tinkturer og afkok af anis til at fremskynde opsvinget efter forkølelse og bronkitis, som er ledsaget af en stærk hoste såvel som lungebetændelse. Alkoholtinkturer med anis hjælper med at styrke immunforsvaret og slippe af med forkølelse i de tidlige stadier af sygdommen.

Frø kan hjælpe med at slippe af med hikke. For at gøre dette skal du bare tygge et par ting og drikke med vand.

For kvinder

Det er nyttigt at tilføje anis til kvindens kost under menstruationscyklussen, da dette vil hjælpe med at reducere smerter.

Te brygget på basis af bønner hjælper med at forbedre amning, derfor er det nyttigt at drikke drikken til ammende mødre.

Kvinder under graviditet bør opgive brugen af ​​krydderier, da det er uklart, hvordan dette vil påvirke fostrets sundhed og den vordende mors velvære. Udover. indtagelse af anis kan forårsage for tidlig fødsel.

For mænd

Anis påvirker den mandlige styrke positivt: øger tiltrækningen og øger udholdenheden.

For børn

For børn under 3 år anbefales det ikke at tilføje krydderi i sin rene form, da det kan være for tungt for maven. Undtagelsen er nyfødte babyer, der får anis i minimale doser sammen med modermælken..

Vand med en lille tilsætning af anisfrø (0,5 tsk pr. 0,5 liter vand) vil hjælpe med at slippe af med barndommens colitis, som 2-3 dråber giver babyen.

Krydret te hjælper også med at lindre babyer hoste og bronkitis og hjælper med at eliminere sputum fra lungerne og halsen..

Anis til vægttab

Brug af krydret krydderier hjælper med at styrke maven arbejde, så mad fordøjes hurtigere og absorberes bedre, hvilket bidrager til vægttab.

Derudover har anis en vanddrivende og afførende virkning, som hjælper med at fjerne puffiness, fjerne overskydende væske fra kroppen og rense tarmene.

På grund af accelerationen i fordøjelsessystemet øger anis appetitten, så du skal nøje overvåge kosten og undgå overspisning.

Anisolie i kosmetologi

Olieekstrakt fra anisfrø bruges ofte i kosmetik til hjemmet. Med det kan du forynge huden og styrke hårets struktur..

Til ansigtshud

For at forynge huden og udjævne fine rynker kan du forberede en ansigtsmaske ved hjælp af anisolie. For at gøre dette skal du bare blande den kosmetiske olie af druefrø, oliven eller fersken og 2-3 dråber anispres. Påfør blandingen på renset hud og lad stå i 20 minutter, og fjern derefter med en fugtig klud og vask med varmt vand. En oliemaske nærer og fugter huden, hvilket gør den mere mør og smidig. Derudover er påføring af cremen ikke påkrævet.

For at klare tidlige rynker kan du tilføje 2 dråber anisolie til en fugtgivende eller anti-aldrende natcreme, påføre hudens ansigt og ikke skylle indtil morgenen.

Masker kan udføres hver dag, men efter 2 ugers brug skal du tage en pause på samme tid.

Som et resultat bliver huden mere elastisk og tonet og ansigtsrynker - mindre mærkbar.

For hår

En maske tilberedt på basis af oliven- og ricinusolie taget i lige store dele (mængden afhænger af hårets tykkelse og længde) og 3-6 dråber anispres vil hjælpe med at slippe af med sprødt hår. Bland godt og anvend på fugtigt rent hår langs hele dets længde. Derefter skal du pakke hovedet med et frottéhåndklæde eller varm klud og lade det stå i 60 minutter. Efter den angivne tid skal hovedet vaskes grundigt i varmt vand ved hjælp af en shampoo. Som et resultat vil hårets ender ikke længere være sprøde, og krøllerne i sig selv bliver blødere og skinnende.

For at slippe af med flass er det nok at tilføje 2-4 dråber anisolie til shampoo og bruge den på den sædvanlige måde, men med en forskel: Efter at have påført rengøringsmidlet på håret, skal du vente 10 minutter og kun derefter vaske skummet af.

Skader og kontraindikationer

Krydderi bør ikke bruges til personer, der lider af allergier eller intolerance over for anis. Det er også kontraindiceret at bruge olie eller tilføje krydderi til diæt for gravide kvinder for ikke at provosere en spontanabort.

I sin rene form er det uønsket at give anis til børn under 3 år for ikke at fremkalde maveproblemer.

Derudover er det kontraindiceret at bruge olie til dem, der lider af arytmi, øget hudfølsomhed og dårlig blodcirkulation, da krydderiet har en stimulerende virkning og kan forværre sygdommen..

Frø bør ikke spises af mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen samt et tolvfingertarmsår eller mave.

Hvordan man vokser anis?

Det er ikke svært at dyrke anis på egen hånd, da planten ikke kræver særlig pleje eller skabelse af særlige forhold. Krydderplantning inkluderer to faser: foreløbig spiring af frø og plantning i åben jord. Den første udføres derhjemme, den anden - i haven eller i haven.

Hjemme

Da krydderiets frø har en tæt skal med et højt indhold af æteriske olier, passerer de dårligt fugt og spirer derfor i lang tid. For at fremskynde væksten af ​​frøplanter og øge chancerne for at få en frodig høst, skal plantemateriale først spires.

Først skal frøene anbringes i et kar med varmt vand (18-20 grader) i 4 dage, idet væsken skiftes dagligt. I en bred ikke-metallisk beholder skal du lægge en klud, der er fugtet med Epina-opløsning eller varmt vand, læg frø på toppen i et lag og dæk med klud (antallet af lag afhænger af mængden af ​​plantemateriale). Beholderen skal være dækket med klamfilm eller en plastikpose, men så luft kommer ind. Eksponeringstiden er cirka 2 dage. Så snart en del af frøene begynder at klekkes, skal de tørres, indtil de bliver løse. Efter plantning indpakkes materiale med en tør klud eller vokspapir og placeres i køleskabet i 20 dage.

Hvis frøplanter ikke optrådte, betyder det, at frøene var af dårlig kvalitet eller gamle, eller at der var krænkelser i blødgøringsteknologien: den krævede temperaturordning blev ikke overholdt, koldt vand blev brugt osv.

I haven

Jorden på stedet skal være frugtbar og løs med en lille mængde sand og ler. Stedet i haven skal være solrig og beskyttet mod stærke træk.

Du kan vælge et sted på stedet i nærheden af ​​gulerødder eller basilikum for at afvise bladlus. En god afgrøde anis vokser i jorden, hvor korn og bælgfrugter såvel som kartofler blev dyrket før..

Før plantning skal jorden løsnes og befrugtes med superfosfat. Landing skulle udføres i marts eller april, når vejret blev stabilt varmt. Hvis der kommer uventede frost, vil anisfrø i de tidlige vækststadier roligt overføre dem.

Du skal så frø i rækker i en afstand af 30-45 cm mellem dem og til en dybde på 1,5-3 cm. Efter plantning graves jorden let og vandes. I varmt vejr med en lufttemperatur på op til 25 grader med et plustegn vises de første skud efter 2 uger, med en temperatur på 3 til 4 grader celsius, skuddene stiger ikke tidligere end en måned senere. Anis vækstsæson er 150 dage.

Sengene skal regelmæssigt løsnes og rengøres for ukrudt. Hvis det er nødvendigt, skal anis spirer tyndes ud, så afstanden mellem dem er ca. 15 cm. Vanding skal være regelmæssig, jorden bør ikke tørre ud, men fugtstagnering bør ikke tillades. Topdressing bør kun udføres, hvis jorden er ringe til mineraler. Kvælstofdressing skal påføres inden blomstring (ca. i juli). Mineralgødning anvendes bedst om efteråret.

Indsamling og høst

Unge grønne blade, der er egnede til tilsætning til grøntsagsalater, skal samles inden blomstring, mens paraplyerne er grønne.

Frø høstes i slutningen af ​​sommeren, når anisstammen er helt gulnet og frugterne bliver mørkebrune. Derefter skal du afskære paraplyerne, bundte dem og hænge dem i et mørkt rum med god luftcirkulation, indtil de er helt modne.

Derefter skal du fjerne den øverste skal, der holder 2 frø sammen. Herefter overføres frøene til en forseglet beholder eller krukke med låg og opbevares på et tørt og mørkt sted i 3 år.

Frø er kun egnet til såning i 1 år.

Med en grund på 10 kvadratmeter. m, med forbehold for reglerne for pleje og med den rigtige jord kan du samle omkring 1 kg anis.

Anis er et krydderi, der har en sød smag og rig aroma. Det bruges til madlavning, folkemedicin og også som et hud- og hårplejeprodukt. Det har nyttige og helende egenskaber, der hjælper med at helbrede forkølelse, hoste, betændelse i mandlen og lungebetændelse. Spiseanis forbedrer amning, styrker immunforsvaret og forbedrer den seksuelle lyst hos mænd og kvinder. Derudover hjælper krydderiet, der er brygget som te, hjælper med at slippe af med barndommens colitis og hikke..