Amaranth - dit personlige sundhedsskøn!

Amaranth er en plante, der interesserede gartnere i det tidlige tyvende århundrede. Denne interesse skyldes nye oplysninger om dens sundhedsmæssige fordele. Kultiverede sorter af planter fra Vesten blev bragt til Rusland. Først blev amaranth dyrket i markerne som husdyrfoder, og i landsbyerne blev de fodret med forskellige husdyr. Nu er der mange dekorative amaranthybrider opnået ved avl.

Hvad er amaranth: foto og beskrivelse

Amaranth er en græsset årlig fra Amaranth-familien. I det naturlige miljø findes det i lande med varme klimatiske forhold. Cirka 16 arter vokser i Rusland, og generelt udgør slægten ca. 70. I vores land dyrkes amaranth hovedsageligt med henblik på udsmykning, og i vores hjemland er mange sorter udelukkende til landbrugsformål. Visse arter betragtes overhovedet som ukrudt, da de er tilbøjelige til selvsåning..

Folket kalder denne plante shiritsa, maroon, kattehale, hanekom.

Amaranth blomstrer med smukke panikulære blomsterstande

Høj plante - fra 30 cm til 150 cm høj. Tre meter prøver findes også i naturen.

Tre meter giganter findes i naturen

Shiritsa har en stavformet fedtrod, der strækker sig næsten 3 m dybt ned i jorden, og det er almindeligt, at nogle arter danner en rodafgrøde. Planten har blade (som stilken) af grøn eller crimson farve, langstrakte og pegede på toppen. De findes i forskellige former: rhomboid, ovoid eller lanceolate. I lavtliggende løv er petioler længere end dem, der er højere. Blomsterne opsamles i voluminøse blomsterstande-corollas, undertiden op til 1,5 m lang. Deres farve varierer og kan være syrin, hvid, gylden, grøn.

Blomstringssæsonen i Shiritsa er ret lang - fra midten af ​​juli til de første frost. Frø indsamles til såning og tilberedning af lægemidler i slutningen af ​​august - begyndelsen af ​​september, når stængler og blade bliver cremede. Frugt er repræsenteret af sfæriske kapsler fyldt med små mørkebrune frø..

Nyttige egenskaber og kontraindikationer

Til medicinske formål bruges hovedsageligt amaranth. For at høste råvarer opsamles blade inden blomstring, og panikerne skæres i løbet af det. Derefter kommer processen med at opsamle frø og grave ud rødderne.

Amaranth-frø er mættet med protein. Det ligner sammensætningen som komælk..

Amaranth-frø kan konsumeres dagligt som et kosttilskud.

Helingsolie er fremstillet af frø og bruges til følgende problemer:

  • aterosklerose;
  • hjertepatologier;
  • højt blodtryk;
  • kvindelige gynækologiske sygdomme (erosion i livmoderhalsen, betændelse i æggestokkene, fibromyom);
  • grå stær
  • krænkelse af fordøjelseskanalens funktioner;
  • parodontitis.

På grund af dets immunostimulerende og regenererende egenskaber fremmer amaranth hurtigere behandling af forbrændinger, nedskæringer, suppurations og tumorer. Det har gunstige virkninger på huden og forhindrer for tidlig aldring.

Friske salater tilberedes af amaranth løv, der er til gavn for mennesker med diabetes, overvægt og lider af kronisk forstoppelse. Om vinteren kan du tørre græsset og bruge det som krydderier.

Læs mere om anti-kræftegenskaberne ved amaranth af en af ​​vores læsere i en artikel..

Kontraindikationer

På trods af de mange nyttige egenskaber har amaranth en række kontraindikationer. Disse inkluderer:

  • individuel intolerance af individuelle komponenter i sammensætningen;
  • urolithiasis eller cholelithiasis;
  • akut pancreatitis og cholecystitis.

Bivirkninger inkluderer kvalme og mild svimmelhed..

Amaranth-applikationer

Amaranth ser spektakulært ud alene i en gruppe med andre planter, langs havestier og hængende planters.

Da forskellige dele af amaranth er spiselige, er der efterspørgsel efter det i den kulinariske sfære. Så bages produkter bages af amarantmel, pasta, morgenmadsprodukter og babymad fremstilles. Korn (quinoa) er fremstillet af frø, hvorfra der fås ernæringsmæssigt og sundt korn. Vegetabilske sorter bruges til at fremstille salater og supper. Og også grøntsager sættes kød- og fiskeretter, saucer.

Art og sorter

Mange begyndere gartnere går tabt med et så stort udvalg af amarantvarianter. Før det endelige valg træffes, anbefales det at bestemme plantens formål. På dette grundlag er sorter opdelt i følgende kategorier:

  • dekorativ - dyrket til skønhed;
  • grøntsag - spis friske greener, og brug også, når du laver forskellige retter;
  • korn - tjener som råvarer til produktion af amarantholie;
  • foder - bruges til kvægfodring på grund af intensivt voksende grøn masse.

De mest populære kulturelle arter af amaranth:

    Tricolor - en plante med en og en halv meter højde med lodrette stængler og grøn eller lilla bølget ægformede blade. Blomsterstande i form af kugler af hindbær eller gulgrøn farvetone. Sorter, der ofte findes på salg: Illumination, Prefect, Airlie Splendor, Aurora.

Pyramideagtig plante med farverige blade

Dekorativ blomstrende repræsentant med spektakulære hængende blomsterstande

Selv når den dyrkes i en gryde, når denne art en halv meters højde

Årligt med en lavgrenet robust stilk og frodige bordeauxblomsterstand

Tilted Amaranth - ikke et meget dekorativt eksemplar

Amaranth panicled kaldes også crimson

Hos denne art vokser blomsterstandsblomsterstande fra bunden af ​​stammen og visner derefter på grund af deres egen tyngdekraft

En græsset årlig, der blomstrer i små grå-gule blomsterstande

Landing og pleje

Amaranth dyrkes i Mellemstriben, i Ural og i Moskva-regionen hovedsageligt i frøplanter, hvilket skyldes det barske klima. I de sydlige regioner er det muligt at så frø direkte i det åbne jord. De begynder at høste frøplanter i midten af ​​marts, hvor det allerede er ret langt dagslys og ingen kunstig belysning er påkrævet.

Dekorative sorter af amaranth har sorte frø

Forbered først brede, men lavvandede kasser (højde højst 10 cm). Færdigt købt jord er velegnet til amaranth, men hvis det ønskes, kan du forberede det selv. Til dette blandes havejord, tørv og humus i lige store andele. Hovedkravet er, at jordblandingen er løs, frugtbar og med en neutral pH. Før såning skal det desinficeres på nogen måde:

  • kalcin i ovnen ved en temperatur på 90 ° C i 30-40 minutter;
  • hæld kogende vand;
  • hold 1-2 dage i fryseren;
  • hæld med en svagt koncentreret manganopløsning eller et specielt lægemiddel (vitriol, kolloidalt svovl, ethvert systemisk fungicid).

Herefter fortsættes som følger:

  1. Fyld tanke med forberedt jord og vand det.
  2. Fordel frøene jævnt på jorden og drys med et lag jord ca. 0,5 cm tykt.
  3. Frøplanter sprøjtes igen fra sprøjteindretningen og dækkes med glas (film) for at skabe en drivhuseffekt.
  4. Mini-drivhuse er placeret, hvor temperaturen ikke falder til under +22 ° C.

Bogstaveligt talt efter 7-8 dage klækker de første spirer ud. Derefter fjerner de beskyttelsen. Så snart der er dannet to ægte blade, skal du vælge planterne i separate kopper.

Frøplanter plantes i separate potter efter dannelsen af ​​mindst et blad

Efterfølgende pleje af frøplanter er regelmæssig vanding. Det er vigtigt at forhindre, at jordbunden tørrer helt ud. 10-14 dage før frøplanterne plantes i åben jord, begynder de at blive hærdede: Hver dag tager de bokserne ud til balkonen og lader dem være der i 15 minutter, og øger derefter gradvis den tid, de bruger.

Amaranth-frøplanter transplanteres i haven, når jorden varmer op til mindst + 10 ° C. Dette sker normalt i slutningen af ​​maj. Et veloplyst sted vælges til plantning, da det er en fotofil plante.

Frøplanter plantes i en afstand af 50 cm fra hinanden i rækker med et indsprøjtning på 10-15 cm. En skyet dag vælges til plantning, da spirerne under soleksponeringen er dårligt rodfæstede og kan dø.

Amarant vokser langsomt den første uge i haven, da rodsystemet bygger sig op. I løbet af denne periode skal ryggen løsnes mindst 2 gange og ukrudt fjernes. Derefter accelererer vækstraten. I fremtiden er der ikke behov for ukrudt, da planten hæmmer ukrudt. Omsorg for spirer i sommersæsonen består i periodisk at løsne jorden mellem rækker og vanding. I vækstsæsonen udføres 3-4 fodring, til hvilken der anvendes en askeopløsning eller universelle mineralforbindelser. Befrugt blomsterne om morgenen efter fugtighed. Men med nitrogenholdige præparater anbefales det ofte ikke at fodre amaranth, så forbedret vækst af løv ikke forstyrrer blomstringen.

Video: hvordan man planter amaranth i åben jord

Ved hjælp af amaranthplanten kan du oprette hovedbaggrunden for blomsterhaven eller tilføje lysstyrke til den grønne græsplæne. Det er bedre at plante mindre størrelser på siderne af havestier og i blomsterpotter, og høje farver er velegnede til at skabe en hæk. Og den største fordel ved amaranth er dens evne til at slå rod under alle forhold.

Amaranth: plantning og pleje, frødyrkning

Forfatter: Natalya Kategori: Haveplanter Offentliggjort: 20. februar 2019 Opdateret: 11. december 2019

Amaranth-planten (lat. Amaranthus) eller Shiretsa hører til slægten Amaranth-familien, der i naturen er udbredt i Amerika, Indien og Kina. I landene i Østasien dyrkes tricolor amaranth som en vegetabilsk afgrøde, skønt den samme art, som haler og trist amaranth, ofte bruges som prydplanter. For otte tusind år siden blev amaranth sammen med majs og bønner en af ​​de vigtigste kornafgrøder hos de befolkninger, der beboer det moderne Mexico og Sydamerikas territorium - Inkaerne og Aztekerne.

Nogle arter af amaranth, for eksempel halet amaranth og panikeret amaranth, dyrkes indtil i dag som korn, men der er arter, der betragtes som ukrudt - for eksempel amaranth blålig eller halet amaranth. I lande i Østasien dyrkes tricolor amaranth som en vegetabilsk afgrøde, selv om den samme art, som haler og trist amaranth, ofte bruges som prydplanter. Amarantblomsten blev introduceret til Europa af spanske sejlere som en dekoration til blomsterbed, og fra 1700-tallet begyndte den at blive dyrket som foder- eller kornafgrøde. Oversat fra græsk betyder ordet "amaranth" "ufladt blomst." I vores land kaldes amaranth ofte en shiritsa, og også fløjl, aksamit, haner eller kattehale.

Indhold

Lyt til artiklen

Amaranth plantning og pleje

  • Plantning: så frø i jorden - i slutningen af ​​april eller i maj; såning af frø til frøplanter - i slutningen af ​​marts, transplantation af frøplanter i jorden - fra midten af ​​slutningen af ​​maj.
  • Blomstring: fra juni til frost.
  • Belysning: stærkt sollys.
  • Jord: let, nærende, kalkholdig, ikke for fugtig og ikke sur jord.
  • Vanding: under rodfæstelse af frøplanter i jorden - konstant, så er der kun brug for vanding i en langvarig tørke.
  • Topdressing: mulleinopløsning 3-4 gange om sæsonen, helst om aftenen.
  • Reproduktion: frø.
  • Skadedyr: bladlus, småhugger.
  • Sygdomme: rod- og grårot, pulveriseret mug, rust.
  • Egenskaber: alle dele af amaranth er spiselige og sunde..

Amaranth-plante - beskrivelse

Amaranth-stængler kan være enkle eller forgrenede, blade er skiftevis, hele, lanceolate, ovated eller rhomboid, bunden af ​​bladpladen er langstrakt ind i petiolen, toppen af ​​bladet har et hak og en let skarphed. Langsomme blomster af gylden, rød, grøn eller violet farve samles i bunker, apikale - i pigformede panik. Amaranth-frugt - en kasse med små frø. Plantens farve er grøn, lilla, lilla, og undertiden kombineres alle disse farver i en plante. Amaranthhøjde, afhængigt af arten, kan kun være 30 cm og kan nå tre meter. I vores klima dyrkes amaranth som en årlig..

Dyrkning af amaranth fra frø

Amaranth-såning

At vokse amaranth er en simpel sag. I områder, hvor jorden i slutningen af ​​april allerede i en dybde på 4-5 cm er blevet opvarmet af solen til 10 ºC, kan du så amaranthfrø direkte i jorden, men før det skal du forberede et sted - tilsæt 30 g mineralblanding til hver kvadratmeter til graving gødning i overensstemmelse med instruktionerne. Når man fylder gødning i jorden, skal man dog overholde følgende forholdsregler: amaranth har evnen til at omdanne kvælstofgødning til nitrater, der er sundhedsfarlige, så lad ikke medbringes med nitrogenkomponenten. Hvis du sår amaranth til tiden, vil den hurtigt vokse, og du behøver ikke at bekæmpe ukrudt.

Så i slutningen af ​​april plantes frø en ad gangen i riller i fugtig jord og plantes til en dybde på 1,5 cm. For nemheds skyld kan du blande små frø med sand eller savsmuld i forholdet 1:20 - det er lettere at så. En afstand på 45 cm holdes mellem rækkerne, mellem prøver skal være ca. 7-10 cm, så erfarne blomsteravlere foretrækker at plage sig selv med såning, men bland ikke frø med sand, men læg dem ud ad gangen. Efter 8-10 dage vil du se skud, der om nødvendigt skal tyndes ud, og jorden mellem dem skal løsnes. Hvis du plantede amaranth senere, i maj, er du også nødt til at bekæmpe ukrudt.

Når amaranth når en højde på 20 cm, skal du befrugte med kvælstofgødning, men kvælstofkoncentrationen skal være halvdelen så meget, som producenten anbefaler. Du dyrker amaranth grøntsag eller dekorativ, det betyder ikke noget - det modnes fuldt ud om tre eller tre og en halv måned fra såningstidspunktet.

Amaranth frøplanter

Betingelserne for dyrkning af amaranth hos frøplanter vil ikke komplicere dig. Amaranth-frø sås til frøplanter i slutningen af ​​marts. Som beholdere til frøplanter er plastbeholdere eller almindelige potter op til 10 cm høje egnede. Frø forsegles i fugtig jord med 1,5-2 cm, derefter placeres gryderne på et varmt lyst sted. Vanding af afgrøderne udføres af en sprøjte, den optimale temperatur for frembringelse af frøplanter er ca. 22 ºC.

Hvis alle disse betingelser er opfyldt, vises frøplanter på mindre end en uge. Når amaranth spirer, skal du tynde dem, slippe af med svage spirer, og når der vises tre blade på skuddene, så pod dem i personlige potter med en diameter på 12 cm.

Amaranth landing

Hvornår planter man amaranth

Når jorden i haven opvarmes godt, og truslen om returfrost passerer, kan der plantes planter i åben jord. Dette gøres normalt i midten eller slutningen af ​​maj. Tomten til amaranth skal være godt belyst og drænet, jorden skal være lys og nærende med nok kalk. I det store og hele er amaranth fuldstændig uhøjtidelig, men hvad den ikke tåler er lave temperaturer og for meget fugt i jorden. Før plantning af amaranth i åben jord, skal jorden på stedet graves med en nitroammophos med en hastighed på 20 g pr. 1 m².

Sådan planter du amaranth

Afhængig af arten og sorten udføres amaranth-udplantning i en afstand fra 10 til 30 cm mellem prøverne, og der opretholdes et interval på 45 til 70 cm mellem rækkerne, indtil frøplanterne slår rod og begynder at vokse, har de brug for regelmæssig vanding. Og vær forberedt på at beskytte et plot med amaranter, hvis forkølelsen pludselig vender tilbage.

Amaranth-pleje

Sådan vokser amarant

Faktisk er pleje af amaranth kun nødvendig, indtil planten vokser, men den første måned amaranth-frøplanter udvikler sig meget langsomt, så de har brug for vanding, lukning og løsning af jorden. Men så fremskynder amaranth dens udvikling, og for ukrudt er der ikke længere noget sted på stedet. Nogle gange kan en kopi af amaranth vokse op til syv centimeter om dagen!

Regelmæssig vanding er vigtig for amaranth også kun i den første måned i åben jord, derefter trænger rodens plante dybt ned i jorden, og behovet for vanding forsvinder, medmindre der kommer en tør periode om sommeren uden regn - da skal amaranten vandes som enhver anden plante.

Det tilrådes at fodre amaranth 3-4 gange om sæsonen, den bedste gødning til det er en opløsning af mullein i et forhold på 1: 5 og aske (200 g pr. 10 liter vand). Fodring er bedst om morgenen efter vanding af stedet.

Amaranth skadedyr og sygdomme

At plante amaranth og pleje det vil ikke forårsage problemer. Derudover er amaranth meget modstandsdygtig over for skadedyr og sygdomme. Nogle gange påvirkes det dog af bladlus eller småhuller. Weevillarver udvikler sig i plantens stængler, hvilket forsinker deres vækst. Bladlus kan skade amaranth først i begyndelsen af ​​hans liv, og som regel sker dette i våde regnfulde somre. Bladlus udryddes ved behandling af amaranth med actellisk eller fufanon (karbofos). Disse samme stoffer giver et godt resultat i kampen mod weevil..

Hvis der samles for meget fugt i jorden, kan amaranth blive syg af svampesygdomme, der behandles ved at sprøjte planter med fungicider - kolloid svovl, vitriol, kobberchloroxid og andre lignende præparater.

Amaranth efter blomstring

Hvordan og hvornår man skal indsamle amaranthfrø

Hvis du vil indsamle amaranthfrø, skal du vælge nogle af de stærkeste planter og ikke skære blade fra dem. Så snart de nedre blade på amaranthen bliver rød, tør og falder, og plantestammen bliver hvidlig, skal du vælge en tør, tør dag, skære blomsterstande fra de valgte prøver, startende fra bunden af ​​stilken og placere dem til tørring i et godt ventileret tørt rum. Efter et par uger, når du gnider tørrede panik med dine hænder, falder modne frø nemt ud af æskerne, så skal de kun sigtes gennem en fin sigte og anbringes i opbevaring i en kasse eller papirpose. Amaranth-frø mister ikke spiring i cirka fem år.

Amaranth om vinteren

Amaranth på vores breddegrader tolererer ikke selv varme vintre, derfor dyrkes den som en årlig plante. Ved afslutningen af ​​vækstsæsonen opsamles og bortskaffes amaranth planterester. Hvis du er sikker på, at din amaranth ikke er inficeret med skadedyr eller sygdomme, skal du placere deres toppe i en kompostgrop - det vil gøre en god gødning. Den jordede del af amaranth bruges også som foder til dyr, for eksempel svin og fjerkræ, fordi den ud over protein af høj kvalitet indeholder protein, meget karoten og C-vitamin.

Typer og sorter af amaranth

Amaranth panicled eller crimson (Amaranthus paniculatus = Amaranthus cruentus)

Oftest bruges til at designe blomsterbed, lave buketter, inklusive vinter. Dette er en årlig plante med en højde på 75 til 150 cm med aflange ovale rødbrune blade med en skarp langstrakt spids. Små røde blomster opsamles i oprejst blomsterstand. Denne art blomstrer i juni og blomstrer inden kulden. I kulturen siden 1798 har den flere former: nana - en kort form op til 50 cm høj, cruentus - med hængende blomsterstande fra røde blomster, sanguineus - lodrette blomsterstande med hængende ender. Oftest bruges lavvoksende sorter med en højde på 25-40 cm i blomsterbrug:

  • Rother Dam og Rother Paris - sorter 50-60 cm høje med mørkerødt løv og maroon blomster;
  • Miniature og Grunefakel - sorter op til 35 cm høje med henholdsvis lilla og mørkegrøn blomsterstande;
  • Hot Biscuit - den højeste sort, når en meterhøjde, med grønt løv og rød-orange blomsterstande.

Amaranth mørk eller trist (Amaranthus hypochondriacus)

En lille forgrenet art op til en og en halv meter høj med aflange, lansetformede, spidse blade af lilla eller purpurgrøn farve og lodrette pigformede panik med blomsterstande i forskellige farver, men oftest mørkerød. I kultur siden 1548. Der er en blodrød form - sanguineus, med hængende blomsterstande. sorter:

  • Pygmy fakkel er en amaranth på 60 cm i højden, hvis mørke lilla blomsterstande bliver kastanje om efteråret, og bladene er flerfarvede;
  • Green Tamb - en sort op til 40 cm høj, malet i forskellige toner af en smaragdskygge og ofte brugt af fytodesignere når man komponerer tørre buketter.

Amaranth tricolor (Amaranthus tricolor)

Ornamental løvflade med en højde på 70 cm til en og en halv meter med oprejste stængler, der danner en pyramideformet busk. Amaranternes blade er trefarvede aflange, ægformede eller smalle, undertiden bølgete, malede i en kombination af gule, grønne og røde farver - unge blade er usædvanligt lyse og smukke. Den blomstrer fra juni til frost, har flere sorter: loosestrife (salicifolius) med smalle, bronzegrønne bølgede blade op til 20 cm lange og en halv centimeter bred; rødgrøn (rubriviridis) med rubin-violette blade i grønne pletter; rød (ruber) med blodrøde blade og lyse (pragt), hvor bladene er mørkegrønne i brune pletter. sorter:

  • amaranth Illumination - en kraftig plante op til 70 cm høj med spektakulære store blade. Unge blade er rødgule, og de ældre er rødorange, nedre blade er bronze;
  • Aurora - denne sort har bølgete apikale blade af en gylden gul farvetone;
  • Airlie Splender - apikale blade af en lys crimson nuance, lavere - næsten sort med en lilla-grøn farvetone.

Amaranthus caudatus (Amaranthus caudatus)

Den vokser i naturen i tropisk Afrika, Asien og Sydamerika. Stænglerne er kraftige, oprejste, op til en og en halv meter høje. Bladene er store, aflange i ovoid form, grøn eller purpurgrøn farve. Små mørkerøde, gulgrønne eller hindbærblomster opsamles i sfæriske glomeruli, som igen er sammensat af hængende lange panikulære blomsterstande. Denne art blomstrer fra juni til oktober i kultur siden 1568. Det har flere former: hvidfarvet - med grønhvide blomster; grøn - denne form med lysegrøn blomsterstander er meget efterspurgt blandt blomsterhandlere; perleformet - blomster af denne form er samlet i hvirvler og ligner lange perler, der er spændt på en stilk. sorter:

  • Rothschwanz - med røde blomsterstande;
  • Grünschwanz - med lysegrønne blomsterstande.

Begge sorter når en højde på 75 cm og er kraftige buske, der optager et stort rum.

Amaranth - skade og fordele

Forskere betragter amaranth som en plante fra det 21. århundrede, der kan fodre og helbrede hele menneskeheden. Dette kan være en overdrivelse, men der er bestemt en vis sandhed i denne erklæring. Alle dele af amaranth er spiselige, næringsrige og sunde, men amaranthfrø er det mest værdifulde produkt. Fordelen ved amaranth er, at den indeholder et helt kompleks af essentielle fedtsyrer til man - stearin, oleinsyre, linolsyre og palmitinsyre, og denne egenskab ved amaranth gør det muligt at bruge det til fremstilling af diætprodukter. Derudover indeholder amaranth squalen, vitaminer B, C, D, P og E, rutin, caroten, steroider, galden og pantothensyre og mange andre stoffer, der er nødvendige for menneskers sundhed.

Amaranth-blade er ikke ringere end spinat i mængden af ​​næringsindhold i dem, men de overstiger det markant med hensyn til protein. Amaranth-protein indeholder den vigtigste aminosyrelysin for mennesker i næsten samme mængde som soja, men amaranth-protein er meget lettere at fordøje end protein fra soja, hvede eller majs. Japanerne sammenligner amaranthgrøntsager med blæksprutte kød og mener, at det daglige forbrug af amaranth i mad gendanner vital energi og forynger den menneskelige krop.

Du kan ikke kun spise blade af vegetabilsk amaranth - dekorative arter og sorter af planter er også rige på vitaminer, protein og sporstoffer. Imidlertid er frø af prydplanter bedre at ikke spise. For øvrig er det let at skelne mellem medicinsk og dekorativ amaranth efter frø - i medicinske og grøntsagsarter er frø lettere end frø af prydsorter.

Amaranth-olie er den mest værdifulde af vegetabilske olier, der overgår havtorn med to gange i terapeutiske parametre. Cremer og masker baseret på amarantholie forynger huden, øger dens tone og giver antibakteriel beskyttelse.

Spirede amaranthfrø i deres sammensætning har den samme værdi som modermælken. De bruges ofte ikke kun i medicin, men også i madlavning..

Nyttige egenskaber ved amaranth bruges til behandling af te fra dens blade af fedme, åreforkalkning, neurose og dysbiosis. Amaranth-greener og korn heler effektivt leveren og nyrerne, behandler adenom, hjerte-kar-sygdomme og inflammatoriske processer i urinsystemet. Amarantens egenskaber ved konstant anvendelse i mad hjælper med at klare selv maligne tumorer og styrker også den menneskelige immunitet.

Ved at tilføje amaranth-blade til sommersalater forlænger du dit liv og styrker dit helbred. Amaranth-frø-mel, tilsat hvede, forbedrer smagen af ​​bagning og bremser bageprocessen. Ristede amarantfrø er meget velsmagende og ligner nødder; det er godt at drysse boller og paneret kød. Et enkelt amarantblad føjet til en trel liters krukke vil holde dine agurker sprøde og smidige indtil foråret. Vi tilbyder dig flere opskrifter fra amaranth og håber, at du kan lide dem.

Dessert med amaranth og nødder. Varm honning og olie over en lille ild under omrøring, tilsæt eventuelle nødder og amaranthfrø, bland, hæld i en form og skåret i stykker efter afkøling.

Salat. 200 g amaranth blade, 50 g blade af vild hvidløg eller ung vinter hvidløg, 200 g brændenælde blade skoldt med kogende vand, hakket, salt og krydre med vegetabilsk olie eller creme fraiche.

Sovs. Brænd koges 300 g fløde, sæt 200 g hakkede amaranthblade, 100 g revet blød ost i dem, lidt peber og varm under omrøring over en ild, indtil osten er helt smeltet..

Cypriotisk suppe. Blødlægges et glas kikærter om natten. Kog det indtil kogt. Spasseruyte hakkede løg og gulerødder, tilsæt dem til bouillon med kikærter og slå alt med en blender. Bland et halvt glas amaranthfrø separat kogt i 25 minutter med kikærter og grøntsagspuré, tilsæt konserves eller frosset sød majs, peber, hæld 2 spsk citronsaft og kog op.

Nogle læsere spørger, om vi ved noget om amaranthens skade. Jeg svarer: vi ved det ikke.

Amaranth farve

¹: Normaliseret til [0–255]
²: Normaliseret til [0–100]

Amaranth farve - en rødlig lyserød farvetone, der beskriver farven på amaranth blomster. Eksempler på brug:

Amaranth farve er

”Rose og amaranth blomstrede side om side i haven,” begynder et af Aesops fabler. En “hængende” plante med friske grønne blade og tætte øreringe af blomsterstande klagede til en nabo: ”Hvordan misunder jeg din skønhed og vidunderlige aroma! Ikke underligt, at alle elsker dig så meget! ” Og rosen svarede trist: ”Jeg blomstrer kun et stykke tid: snart vil mine kronblade falme og falde, og så vil jeg dø. Men dine blomster falmer aldrig... de er evige ”[285].

Aesops publikum forstod perfekt, hvad han talte om. På trods af det faktum, at mange af de mere end 50 repræsentanter for amaranth-familien bærer temmelig ubehagelige kaldenavne - "uforsigtigt ukrudt", "svinekød quinoa", "ond kærlighed", er amaranth længe blevet respekteret. Navnet på farven er ensbetydende - det henviser os til planten og oversættes også som "evigt". Amaranth-kranser hædret helte som Achilles, fordi den langblomstrende amaranth var et tegn på udødelighed [286]. En sådan symbolik tiltrækkede forfattere: I "Paradise Lost" kronede John Milton den englehær med kroner lavet af amaranth og guld (se her).

Amaranth var af største betydning blandt aztekerne, der kaldte det huautli. Det ældste arkæologiske bevis for brug af amaranth findes på det moderne Mexicos område og stammer fra omkring 4000 f.Kr. e. Denne plante var en vigtig fødevarekilde: amaranth-blade blev kogt som spinat, og korn af pin-størrelse blev tørret, formalet eller ristet som majs [287]. Undertiden blev amaranth dyrket på specielle flydende plantager - både blev fyldt med jord og sænket ned til søer; vand hjalp med at regulere jordens temperatur og lod ikke dyrene drage fordel af afgrøden [288]. Hvert år blev ca. 20 tusind tons amaranth leveret til retten for den sidste hersker over aztekerne i Montezuma (1466-1520) [289].

De spanske erobrere elskede amarant med alle sjælens fibre. Det var ikke et spørgsmål om aztecisk køkken, men om tro..

Aztekerne betragtes som amaranth som hellige; han spillede en nøglerolle i mange af deres ritualer. Mest af alt var de spanske katolikker indignerede over, at en vis mængde blod fra menneskelige ofre blev blandet i dejen fra amaranth, og kagerne, der blev bagt fra denne tekst, blev brudt og fordelt blandt troende. I spaniernes øjne var det for meget som en spottende parodi på hellig nattverd [290]. Amaranth blev forbudt - spanierne forbød at dyrke, spise og endda opbevare den.

Amaranth blev frelst takket være dens uhøjtidelige og frugtbarhed. Den tørrede amarantfrugt indeholder cirka 500 tusind frø, og den kan vokse overalt. Ligegyldigt hvor hårdt spanierne prøvede, var de ikke i stand til hverken at bringe amaranth til roden eller ødelægge dens tilknytning til det guddommelige princip. I 1629 klagede præsten over, at de lokale brugte spiselige figurer af Kristus, der blev bagt af amarantdej under gudstjenesterne. I det 19. århundrede blev rosenkransen lavet af amaranth, og i Mexico fremstilles i dag en sød kaldet alegria ("glæde") af ristet amaranth blandet med honning og fremstilles i Mexico [291].

Amaranth-farve mistede i mellemtiden popularitet. Det var velkendt i det 18. og 19. århundrede, det blev nævnt af ordbøger og modemagasiner. Så i maj 1890 anbefalede Harper's Bazaar amaranth til både silke og uld sammen med aubergine, blomme og vin nuancer [292]. Amaranth blev også kaldet syntetisk hindbærfarve, først opnået i 80'erne af XIX århundrede. Det bruges stadig som et kosttilskud under koden E123 i Europa, hvor amaranth giver en karakteristisk farve for kirsebærene i cocktail. Det er forbudt i USA, da det betragtes som kræftfremkaldende...

Navnet "amaranth" bruges stadig fra tid til anden, men der er ingen aftale om, hvilken farve det betyder - kirsebærrød, kedelig drue eller rig blomme. Tid, desværre, dømt Aesop i en løgn: skønheden i en rose er stadig universelt elsket, og fordelene ved amaranth er falmet betydeligt.

Amaranth-plante fra amaranth-familien: nyttige helbredende egenskaber

Amaranth (lat. Amaránthus) er en termofil plante, der vokser og modnes i en sæson, vokser bedst på solsiden. En urteagtig plante med lyse blomsterstande i form af spikelets, hvor frø modnes.
Der er mere end 50 arter af denne plante, som igen er opdelt i underarter og grupper. Agronom.guru-portalen tilbyder nyttigt materiale, som de fleste af denne kulturs arter er planter med et unikt sæt og indhold af værdifulde aktive komponenter, der bruges af mennesker i forskellige livssfærer..

Den dekorative gruppe af amaranth har lyse blomsterstande og blade og bruges i blomsteropdræt. Disse inkluderer sorter: panik, trist, halet og tricolor.

Amaranth hale eller shiritsa, henviser til årlige planter og vokser i Sydamerika

Amaranth-sorter anses for at være ukrudt: blålig, kastet tilbage. Indholdet af næringsstoffer i disse planter er minimalt, og de tilstopper også såmarker og havepladser.

Hvad er amaranth

Amaranth kaldes populært shiritsa, fløjl, rævhale, kattehale, hanekomber, aksamitnik.

Det fik sit navn, fordi blomsterne ikke mister formen i lang tid og holder dem tørrede. Det er bogstaveligt talt oversat fra græsk som en udødelig blomst ("a" er negation, "mara" er gudinden for døden, "ankhos" er en blomst). Det antages, at det er navngivet på det faktum, at det ved dets helbredende egenskaber, der findes i planten, forlænger ungdommen, bevarer sundhed og pep.

Fordelagtige funktioner

Amaranths helbredende og ernæringsmæssige egenskaber er unikke og overskrider alle kendte arter i koncentration af indholdet af næringsstoffer i en plante. Inklusive ginseng og gylden bart.

Serotonin - et hormon med godt humør, syntetiseres i amaranth på en naturlig måde. At tage medicin fra amaranth øger vitaliteten markant, forbedrer humøret og lindrer stress. Anbefales at bruge i moderation, overdoser fører til de modsatte resultater - depression og døsighed..

En tilstrækkelig stor mængde magnesium i shirits gør det nyttigt til kerner og til at styrke det kardiovaskulære system.

Antioxidanterne i kulturen renser kroppen, fjerner toksiner og bevarer ungdommen. Derfor er det vigtigt at bruge amarantkomponenter til beboere i megaciteter og personer, der arbejder i farlige industrier.

I amaranth-protein er der sammen med andre aminosyrer en uerstattelig aminosyre - lysin, som er vigtig for kroppen. Lysin syntetiseres ikke uafhængigt i kroppen, det kommer kun med mad. Lysinindholdet i shiritsa er dobbelt så meget som i hvedeprotein og tre gange så meget som i majs og sorghum.

Lysin hjælper med at fremstille antistoffer og hjælper endda med at dræbe vira

Tilstedeværelsen af ​​squalen i sammensætningen af ​​planten giver dig mulighed for at mætte alt kropsvæv med ilt. Indholdet af den unikke komponent af squalen i amarantholie er meget højere end i nogen anden vegetabilsk olie. For eksempel 30 gange mere end i olivenolie.

K-vitamin indeholdt i planten hjælper med at rense kroppen for overskydende kolesterol og forbedrer blodcirkulationen. K-vitamin i kombination med squalen regulerer blodkoagulationsprocessen og forhindrer indre blødninger. Amaranth bruges til behandling af hjerteanfald, slagtilfælde, hypertension og angina pectoris..

Amaranth-kerner indeholder ikke gluten, så det bruges i en glutenfri diæt.

Saften fra bladene indeholder stivelse, caroten, ascorbinsyre, kalium og tanniner. Bruges i kompleks terapi til at stoppe mange inflammatoriske processer.

Denne universelle kultur - den bruges i mad og som medicin og husdyrhold og parfumeri og prydplante.

Protein i den kemiske sammensætning af amaranth overgår alle dyre- og vegetabilske proteiner i dets værdi og kvalitet. Amaranth er førende inden for indhold af protein af høj kvalitet. Majs er mere et kulhydratprodukt, og amaranth er mere protein. Proteinindholdet i amaranth blade er op til 20%, i frø op til 23%, og protein anvendeligheden estimeres op til 97%

Spredning

Amaranth er en gammel plante, og dens anvendelse har været kendt i 8 tusinde år. Sydamerika betragtes officielt som hjemlandet takket være de spanske erobrere, planten spredte sig til Asien og senere til Europa..

  • Amaranth har slået godt rod i Nordindien og Kina. Der og nu dyrker og værdsætter denne plante.
  • I Europa blev denne plante kølet og blev hovedsageligt brugt som dekorativ. I årenes løb bestøvede forskellige afgrøder og mistede gradvist værdifulde kvaliteter, der blev til et ukrudt.
  • I Japan er amaranth lige så højt værdsat som blæksprutkød..

Den kemiske sammensætning af amaranth

Alle dele af planten har biologisk værdi og bruges som anvist. Frø har den højeste næringsværdi. Koncentrationen af ​​plantens kemiske elementer varierer med hensyn til plantetypen.

Men i alle typer amaranth er der:

  1. Let fordøjeligt protein
  2. Flerumættede syrer og biologisk aktive stoffer;
  3. Vitaminer i gruppe B, A, C, E, K, PP, flavonoider, carotenoider og pectin;
  4. Sporelementer Fe, Cu, Se, P;
  5. Makronæringsstoffer Na, Mg, K, Ca, Mn
Amaranth-frø har den højeste ernæringsværdi

Proteinindholdet i amaranthfrø er det samme som i soja eller kød. Og med hensyn til fordøjelighed af proteiner overgår disse produkter. Det er vigtigt, at gluten (gluten), som er en bestanddel af alle kornafgrøder, er fraværende i amaranthfrø, derfor indgår det i kosten for mennesker med allergi over for dette protein (gluten).

Amaranth fedtsyrer indeholder et helt kompleks af syrer - oliesyre, linolsyre, linolensyre.

Squalen-carbonhydrid er det mest værdifulde stof, der findes i amaranthfrø. Squalen er aktivt involveret i processen med mætning af alt kropsvæv med ilt, hvilket forbedrer blodcirkulationen og fjerner akkumulerede skadelige giftstoffer fra kroppen.

Squalen er en fremragende antioxidant. Denne kvalitet af squalen gør det muligt at bruge amaranth i kampen mod ondartede tumorer i onkologi. Squalen findes også i hajlever, men at syntetisere det i dette tilfælde er sammenligneligt dyrere..

Squalen hjælper også med at regulere lipid- og steroidmetabolisme i kroppen, deltager i syntesen af ​​D-vitamin i kroppen. Squalenkomponent, der anvendes til behandling af åreforkalkning.

Amaranths medicinske egenskaber

I traditionel medicin bruges amaranth som kilde til biologisk aktive stoffer - amaranthin, rutin, carotenoider. Hele komplekset af aktive komponenter, der udgør amaranth, bruges til forebyggelse og behandling af mange sygdomme.

En plantes mest unikke egenskaber er vækststimulering og vævgeneregning, evnen til at reducere betændelse og forhindre komplikationer af sygdomme.

Amaranth har en enorm bioenergi-aktivitet, det er den bedste aktivator til immunitet af naturlig oprindelse. Anvendelse af amaranth i behandlingen af ​​kønsorganet, sygdomme i mave-tarmkanalen, sygdomme forårsaget af metaboliske sygdomme og diabetes, med fedme, vitaminmangel, anæmi er velkendt.

Amaranth-olie, der inkluderer det unikke carbonhydrid i triterpen-serien squalen, betragtes som livets eliksir. Det bruges i stigende grad til behandling og forebyggelse af sygdomme..

Dette er en ægte universalmiddel til at gendanne huden, det heler og helbreder sår, eksem, hjælper med at genoprette beskadigede indre organer, også på grund af kemoterapi og et strålebehandlingsforløb.

Amaranths medicinske egenskaber bruges også i kardiologi, de aktive komponenter i planten hjælper med at styrke væggene i blodkar og lindre kolesterolaflejringer på væggene i blodkar. Dermed hjælper det med at sænke højt blodtryk..

Amaranths farmakologiske egenskaber

Farmakologer, der er baseret på de aktive komponenter, der udgør amaranth, anser farmakologer og læger som et effektivt naturligt middel til forebyggelse og behandling af sygdomme. Til dato medicin, der indeholder amaranth:

  1. Rektale vaginale suppositorier med amaranth frøolieekstrakt. Indikeret til svampe, infektionssygdomme i vagina eller rektum, hæmorroider, analfissurer, mavesår, proctitis, urethritis.
  2. Salver og balsamer, der bruges i sygdomme i led og muskelvæv. De indeholder et kompleks af plantekomponenter, herunder amaranth. De øger blodcirkulationen og normaliserer metabolske processer i området periarticular og muskel. Tildel med arthritis, arthrosis, osteochondrosis, med fysisk skade på led og periartikulære muskler og ledbånd.
  3. Geler, tabletter bruges til behandling af vitiligo hudsygdomme såvel som efter forbrændinger og andre hudlæsioner. Amaranth-baseret aktiv komponent af squalen anvendes i disse præparater..
  4. Amaranth-frøtabletter med tilsætning af ravsyre- og nikotinsyrer. Bruges til forebyggelse og behandling af hjerte-kar-sygdomme.
  5. Lipoproteinsænkende medikamenter med lav densitet, dvs. kolesterol. Amaranth-olieekstrakt er basis for stoffet.
  6. BIO-additiver er biologisk aktive præparater, hvis vigtigste aktive ingrediens er amarantholie. Effektivt medikament kun med korrigerende diæt.
  7. Præparater med squalen, den aktive komponent i amaranth-in-kapsler, bruges til forebyggelse og til den komplekse terapi af forskellige sygdomme, til genopretning efter alvorlige sygdomme og operationer.

Anvendelse af amaranth

I medicin

Amaranth-olie, ekstrakter, ekstrakter fra amaranth-blade er en del af mange lægemidler. Terapeutisk amarantbehandling:

  • Stabiliserer den hormonelle baggrund;
  • Det har en mild smertestillende effekt;
  • Forbedrer hudens tilstand;
  • Øger resistens over for infektioner;
  • Styrker blodkar;
  • Letter den generelle tilstand af sygdommen.

Amaranth-olie har den højeste koncentration af næringsstoffer. Produktet bruges i traditionel medicin og i medicin. Te, afkogere perfekt tone og mæt kroppen med nyttige elementer.

Fra amaranth korn få olie med fordelagtige egenskaber

Amaranth olie

Olien opnået ved koldpresning af amaranthfrø er faktisk en af ​​de bedste multifunktionelle olier. Ingen anden vegetabilsk olie sammenlignes med amaranth i squalenindhold.

Olienes helbredende egenskaber er bevist af specialister og bruges i praktisk talt enhver sygdom, inklusive meget alvorlige, såsom:

I rehabiliteringsperioden efter en alvorlig sygdom eller postoperativ periode, som en profylakse og forbedring af vitaliteten, ordineres amarantholie for at aktivere kroppens beskyttelsesmekanismer. Det er nok at bruge 1-2 teskefulde før eller under måltider.

Du kan også krydre salater og tilberedte saucer med amarantholie. For at styrke immunforsvaret gøres et olieindtag bedst om foråret, når kroppen er mest udtømt. Kurset gennemføres i 2-4 uger ifølge indikationer.

Det er fantastisk, at amarantholie hjælper med symptomatiske lidelser, såsom søvnløshed, hovedpine, neurose, hukommelsestab og bruges til at reducere appetitten..

Ekstern brug af amarantholie

De helende, antiinflammatoriske egenskaber ved amarantholie er kendt. Med mindre hudskader, dermatitis af forskellige etiologier, psoriasis, anvendes olie til hurtigere heling og forbedring af hudturgor.

Metode til påføring af amaranth på huden

Smør huden med olie og lad den stå i 15-20 minutter, og blød derefter overskydende olie med et papirhåndklæde. Kosmetisk procedure ved anvendelse af amarantholie:

  • Det forbedrer blodcirkulationen i væv, nærer huden med vitaminer;
  • Fugter, giver huden elasticitet og udstråling;
  • Glatter cellulite og fine linjer
Du kan bruge produktet i alle aldre og med enhver hudtype

Fysio-ultrasoniske, elektromagnetiske husholdningsapparater bruges til at øge påvirkningen..

Indikationer og anvendelsesmetoder for amarantholie fra den første koldpressede

Processen med at presse amaranthfrø i olie består af at udfylde frøene i tragten, fodre det til oliepressen og opdele det i fraktioner - olie og kage. Amaranth-kultur er ikke en olieindustri, og dermed de høje omkostninger ved selve olien, men det er det værd. Amaranth-olie har ikke ens i de helbredende egenskaber og listen over sygdomme, som den bruges i..

Produktbrug til sygdomme:

  1. Til forebyggelse og behandling af hjerte-kar-sygdomme - 1 tsk. 2-3 gange om dagen 30 minutter før måltider.
  2. Forebyggelse og behandling af hyperlipoproteinæmi, åreforkalkning, hypertension - 1 tsk. 2 gange om dagen 1 time før måltider.
  3. Ved gastroenterologiske sygdomme - 1 spiseskefuld 3 gange om dagen i 15 minutter før måltider.
  4. Ved diabetes - 1 tsk. 2 gange om dagen 30 minutter før måltider.
  5. Ved dermatologiske sygdomme (psoriasis, eksem, atopisk dermatitis, trofiske mavesår, tør seborrhea, acne, furunculosis, langvarige postoperative sår) - påfører vi et tyndt lag eksternt flere gange om dagen + oral administration af 1 tsk. 2 gange om dagen før måltider kan du tage op til 4 måneder i træk.
  6. Forbrænding 2, 3 grader påføres olie udvendigt, indtagelse 2 tsk 3 gange om dagen før måltiderne, indtil sår heles.
  7. Med kemoterapi, tag olie i 1 tsk 2 gange om dagen før måltider.
  8. Ved eksponering for stråling skal du anvende forbindinger med amarantholie på huden.
  9. Urologiske sygdomme (urethritis, urolithiasis, prostatitis, adenom) - at tage olie 1 spsk 2 gange om dagen før måltider samt rektal tamponger i 21 dage.
  10. Med patologi i muskuloskeletalsystemet (reumatoid arthritis, arthrosis, osteochondrosis) - 1 spsk. 2 gange om dagen før måltider samt i form af en applikation.
  11. Ved sygdomme i lungerne og bronchierne - 1 tsk 3 gange om dagen i 6 måneder
  12. Personer, der lider af alkohol- og narkotikamisbrug til at bevare og gendanne funktionerne i organer med intern sekretion og immunitet
Lavet af koldpressende amarantholie er en unik kilde til flerumættede fedtsyrer (PUFA)

Til forebyggelse og behandling af tandkødssygdomme (paradantitis og paradantosis) er tandkødsmassage med amarantholie effektiv. Massagen udføres omhyggeligt uden presning med en pinde fugtet med olie. Det squalenelement, der er indeholdt i olien, mætter vævene med ilt, hvilket forbedrer blodcirkulationen og som et resultat forbedrer vævsnæring. Amarantens antiinflammatoriske virkning desinficerer og lindrer betændelse.

Fysioterapi med amarantholie på grund af bølgerne og ultralyd bidrager til en meget bedre penetration af olie i væv. Gargling med amaranth infusion god forebyggelse af mundtlige sygdomme.

Anvendelse af amaranth i kosmetologi

Markedet med parfume og kosmetik står aldrig stille. Søg efter en ny formulering, nye komponenter, en ny retning. I de senere år tiltrækker den valgte retning for brugen af ​​naturlige naturressourcer og helbredelsesegenskaberne ved amaranth gradvist og selvsikker velfortjent opmærksomhed..

Amaranth er en unik plante, der er berømt for sine regenererende, antibakterielle og beskyttende egenskaber. Laboratorieundersøgelser har fastlagt den rige naturlige sammensætning af amaranth og dens forarbejdede produkter. Amaranth-kosmetiske produkter vinder fart.

Produkterne fra den nye Amaranth-kosmetiklinje dukkede op - en ny generation af produkter. Udviklet kosmetik i overensstemmelse med alle de specifikke krav til hver hudtype. Opskriften vælges unikt - komponenterne i strukturdannende stoffer komplementerer og forstærker hinanden.

Creme-lifting, serum-aquavita, creme-lipofilling, multivitamin gel til øjnene.

Ny Amaranth-kosmetiklinie

Amaranth olie som en del af disse kosmetik:

  • Øger hudens fasthed og elasticitet, fugter og blødgør huden;
  • Beroliger irritation, eliminerer betændelsesreaktioner på huden;
  • Udjævner rynkenetværket og forhindrer udseende af nye, nærer og beskytter huden.

Denne effekt opnås på grund af tilstedeværelsen i amarantholie af unikke bestanddele af oliesyre, linolsyre, squalen og vitamin A, E.

DR.SHEBERG + har udviklet en innovation inden for produktion af kosmetik fra amarantfrø, hvor indholdet af næringsstoffer er endnu større.

Amaranth kan bruges til enhver hudtype, det fungerer effektivt med fedtet, normal og tør hud.

Amaranth-olie bruges i shampoo og balsam:

  1. Reducerer skørhed og styrker hårstrukturen på grund af calciumindhold;
  2. Styrker håret og fugter hovedbunden på grund af indholdet af linolsyre i olien.

Brug af amarantholie i læbeplejeprodukter giver en god fugtgivende og nærende effekt. På grund af tilstedeværelsen af ​​squalen i sammensætningen øger olien blodcirkulationen, medikamentet trænger hurtigt ind i vævet og efterlader ingen fedtet film. Fugter næsten øjeblikkeligt tørre, forvitrede læber, hvilket gendanner deres sensuelle ømhed.

Amaranth olie i sammensætningen af ​​kosmetik til hænder, fødder, neglebånd og negle perfekt og øjeblikkeligt fugter tør hud, hvilket gør den frisk og velplejet.

Linolsyre har en antiinflammatorisk virkning, så amarantholie er effektiv mod acne og acne. Amaranth-oliepræparater hjælper med acne hudpleje, forhindrer udseendet af nye og aktivt regenererer hud efter acne.

Spise amaranth

Fra amaranth frø producerer mel, korn, olie. Planten har en behagelig nøddeagtig smag..

Amaranth-frø er gyldne og meget små, 1000 frø vejer kun 0,4 gram. En plante kan producere op til 500 tusind frø, ved at multiplicere får vi 200 gram.

Gluten (gluten) er helt fraværende i plantens frø, i modsætning til hvede, så det bruges i en glutenfri diæt. Børn med hvedeproteinallergi tilberedes med grød fra amaranthfrø.

På grund af det høje fiberindhold normaliserer amaranth fordøjelsen og renser tarmene fra giftige elementer. Maden er lettere at fordøje, næringsstoffer optages bedre. Infusioner og te fra amaranth-blade reducerer appetitten perfekt, hvilket hjælper i behandlingen af ​​fedme og diabetes.

Amaranth-kosttilskud har en positiv effekt på tilstanden af ​​kropsvæv, styrker immuniteten, har en antiinflammatorisk virkning og hjælper i kampen mod infektion og vira. De har en positiv tonic effekt, lindrer træthed, forkølelse.

Unge amaranth-blade, der er rige på flavonoider, bruges i salater, supper og til tilsætning til varme retter. Den unikke amaranth-plante er et ægte, naturligt lager af vitaminer og en lang række mineraler. Værdifulde er alle dele af plantens blomster, frø, stængler, blade, rødder. Amaranth anvendes med succes i fødevareindustrien, i medicin, i kosmetologi, i dyrehold.

Anvendelse af amaranth i madlavning

Amaranth mel er lavet af amaranth korn, hvilket øger kvaliteten og værdien af ​​bageri og konfekture. Tilbered pandekager, pandekager, muffins, cookies, ruller, brød. Der er mange opskrifter på madlavning med tilsætning af amaranth i køkkenerne i Mexico, Indien, Kina og andre lande..

Amaranth-blade er mere værdifulde end spinat- og salatblade..

Til brug i mad tager vi kun lette amaranthfrø, sorte er ikke egnede til ernæring. Når madlavning grød, timianfrø fordøje ikke og forbliver lidt hård, har en behagelig nøddeagtig smag. Specielt velsmagende er grød lavet af en blanding af flere kornarter, for eksempel havregryn, spelt og amaranth - den perfekte kombination.

Opskrifter

Amaranth grød

Vi fortyndes med vand i forholdet 1: 1. Kog det, indtil det er kogt i 15-20 minutter. For at opnå en mere viskøs konsistens af grød, øg mængden af ​​vand. I den færdige grød efter smag, læg enhver frugt, bær, olie, honning, marmelade.

Amaranth og champignon polenta

  • Tørret champignon ½ kop eller frisk. Bemærk: Tør tørrede svampe inden tilberedning;
  • Vegetabilsk olie til løgpassivering 1 spsk;
  • Løg - 1 hoved;
  • Amaranth gryn - 1 kop;
  • Salt, peber, aromatiske urter efter smag - oregano, timian eller koriander;
  • Hvidløg efter smag.

Kog svampene i 10 minutter, tilsæt amaranth og kog i 15 minutter over svag varme. Tilsæt løg, krydderier og gryderet i yderligere 20 minutter, indtil skålen er tykkere, output skal være lige så tyk som grød. Dekorer den færdige tallerken med friske urter.

Amaranth blade salat

Tag en blanding af urter: amaranth blade, salat, Beijing kål. Skær, tilsæt salt, et par dråber citronsaft, krydre med vegetabilsk olie. Salat klar!

Amaranth suppe

  • Amaranth efterlader 300 gr;
  • Kartofler - 3 mellemstore;
  • Gulerødder, løg, tomater - 1 stk.;
  • Hvidløg, urter, salt, bouillon terning, krydderier efter smag;
  • Kogt æg - føj til det færdige fad.

Skær kartofler, hæld i kogende saltet vand med en bouillon terning. Kast løg, gulerødder, tomater, skiftes skiftevis til en varm stegepande med vegetabilsk olie, tilsæt hvidløg og krydderier.

Hæld en kartoffelbuljong passivation og hakkede amaranth blade. Mørk over svag varme i 20 minutter. Føj friske urter, halvdele kogte æg og kiks til suppen..

Amaranth koteletter

  • Amaranth-frø 50 gr;
  • Linser - 100 gr:
  • Gulerødder, løg - 1 stk;
  • Kyllingæg - 1 stk.;
  • Krydderier efter smag.

Blødgør amaranth og linser og kog separat indtil de er møre. Bland alle ingredienser, rull i brødkrummer og stek.

Anvendelse af amaranth i traditionel medicin

Tonic afkok og infusioner fra amaranth blade for at øge effektiviteten, styrke immunitet, forbedre fordøjelsen

1 opskrift:

  • 2 spsk tør amaranth blade hæld 0,5 liter kogende vand;
  • Dæk, indpakning eller læg et varmt sted;
  • Insister 20 minutter;
  • Tag ½ kop 30 minutter før måltiderne.

2 opskrift:

  • Slib friske amaranth blade, tage ca. 10 gram;
  • Hæld 0,250 L med varmt vand.
  • Læg i vandbad i 20 minutter
  • Strain
  • Tag ½ kop to gange om dagen: morgen og aften

3 bad opskrift

For at forbedre hudens og nervesystemets tilstand skal du forberede et afkog af friske blade og blomsterstande i amaranth

  • Slib 400 g frisk amaranthplante;
  • Hæld 2 liter varmt vand, luk låget;
  • Kog op og hold i 15 minutter over svag varme;
  • Insister i 30 minutter
  • Sil og hæld bouillon i det færdige bad
  • Tag et bad i cirka 30 minutter

4 recept til gargling med inflammatoriske sygdomme i halsen og mundhulen (betændelse i mandlen, betændelse i mandlen, stomatitis, tandkødsbetændelse)

  • 1 del friskpresset juice af amaranth blade;
  • 5 dele kogt varmt vand
  • Bland og skyl hals og mund med den resulterende opløsning..

5 opskrift på infusion til enurese

  • Slip blomsterstande panik af amaranth;
  • 1 spsk gylle hæld 1 kop varmt vand;
  • Tøm i et vandbad i ca. 20 minutter;
  • Insister indtil helt afkølet, sil;
  • Til 1 spiseskefuld af den resulterende infusion tilsættes 50 ml kogt vand;
  • Tag 30 minutter før måltider og ved sengetid..

Behandlingsforløbet for enuresis 10-14 dage.

6 opskrift tonic urter samling

Tag lige store mængder tørrede urter i:

1 spsk. hæld en skefuld urter i et glas kogende vand, luk låget, insister på et varmt sted, sil, hvis det ønskes, tilsæt en ske honning. Dette kursus gennemføres i 2 uger en gang om året..

Anvendelse af amaranth i husdyr

Luftdelen af ​​amaranth er rig på godt fordøjet, højkvalitetsproteinprotein, hvilket gør det muligt med profit at anvende kulturen til fodring af husdyr. Majsensilage indeholder mere kulhydrat og amaranth mere protein. Dyrens diæt diversificeres ved at tilsætte ca. 20% af amarantprodukter.

Til fodring af husdyr tilberedes korn, græsmel, hø, ensilage og grønt foder fra shiritsa, som husdyrene spiser med glæde. Amaranth silo har en behagelig æblesmag.

Kæledyr og fjerkræ, der modtager amaranth i lokke, bliver sundt og stærkt. Resultaterne af eksperimentet med tilføjelse af komplementære fødevarer til amaranth til rationen af ​​rugede kyllinger gledte husdyropdrættere. Kyllingerne i adskillige dage genskabes markant, flyvede, tog vægt.

Fodring af små smågrise fik også gode resultater, smågrise blev mindre modtagelige for infektioner, blev mere aktive og stærkere. Smågrise, der er dyrket på friskklippet amaranth, går i vægt 2 gange hurtigere og søer øger produktiviteten med 10-15%.

For husdyrsektoren er shiritsa et rigtigt lagerhus med nyttige stoffer, der kan dyrke en kvæg af kvæg.

Tilføjelse af shiritsa til kvægfoder i sammenligning med konventionelle foderafgrøder:

  1. Øger mælkeydelsen op til 19%;
  2. Øger sit fedtindhold med et gennemsnit på 0,2%;
  3. 10-30% stigning i levende vægtøgning af unge dyr.

Plusset er det faktum, at amaranth er en tørke-tolerant afgrøde på grund af dets udviklede kraftige rodsystem. I løbet af sæsonen vokser planten op til 2 m høj, en stor samling af grøn masse er garanteret. Upretentiøsitet i dyrkning og høj produktivitet gør denne afgrøde økonomisk bæredygtig.

Planten klippes til grønt foder i begyndelsen af ​​blomstringen, når planten kaster panik. På dette tidspunkt er planten mest værdifuld i mængden af ​​protein og fordøjes bedre af dyr. Senere dannes oxalsyre, der er skadelig for dyreernæring, i plantens blade og procentdelen af ​​tørstof øges.

Den tilberedte grønne masse af amaranth i kombination i lige forhold med majs giver det mest egnede materiale til ensilage i kemisk sammensætning. Sukkerindhold i majs er højere end i amaranth.

"Kultur i det nye århundrede" - det er, hvad denne kultur blev kaldt af specialister, der var involveret i studiet af egenskaber og egenskaber ved denne uhøjtidelige og nyttige plante.

Anbefalede fodersorter af amaranth:

Aztec er en rig afgrøde af både blade og korn. En kraftig, stærk plante op til 1,5 m høj, har en rød farve på blade og blomsterstande med mørkebrune frø.

Giant - giver rigeligt saftigt græs, op til 2 m høje, røde og gule blomsterstande, lette frø.

Lera - op til 2,2 m høj, har grønne blade med røde årer og hindbærblomsterstande.

Aztec er en sort i sæsonen, der er kendetegnet ved høj produktivitet af både grøn masse og korn.

Kontraindikationer

Biologisk aktive elementer findes i amaranth er i en koncentreret form, især høj koncentration i olie og i ekstrakter fra amaranth.

Dette er en potent medicin, og brug af lægemidler anbefales ikke til personer med:

  • Ved kolelithiasis, akut kolecystitis, da det kan provokere bevægelsen af ​​sten langs galdekanalerne og deres blokering, hvilket er livstruende;
  • Ved akut pancreassygdom, akut pancreatitis;
  • I perioden med forværring af sygdomme i mave-tarmkanalen;
  • Mennesker med en allergisk reaktion på amaranth.

Amaranth-dyrkning

I landbruget

Amaranth har landbrugets fremtid, siger opdrættere. Det er værdifuldt, at dens voksende produktivitet er høj. Den optimale tæthed er 75 tusinde planter pr. Ha, en plante vejer 4 kg, ved at multiplicere får vi 300 ton pr. Ha.

Det er mest let at dyrke en amarantkultur, den er tørrebestandig, da den indeholder et stærkt rodsystem og er i stand til at bruge jordgamle dannet på grund af temperaturforskelle. Amaranth-blade i den tørre periode er også i stand til at fastholde fugtighed og foldes ind i et rør.

Planten tilpasser sig let til ændringer i det omgivende klima, spiring af frø opretholdes i 5 år og med gode opbevaringsbetingelser for frø op til 40 år.

I haven

På grunden er der heller ingen problemer med at dyrke planter. Korn og vegetabilsk amaranth har lysere grønne toner, den dekorative sort er mørkere med lyse mættede farver. De mest værdifulde sorter af amaranth alt efter indholdet af nyttige stoffer og anbefalet til personlige plot:

  1. Valentina er en produktiv sort til frø. I højden når op til 1,7 m, ældre - efter 4 måneder fra plantningsøjeblikket giver modne frø.
  2. Fæstning er en vedvarende, stærk og ædle variant. Brug blade og frø.
  3. White Leaf - hvid amaranth, dværg, plantehøjde 20 cm, har en behagelig delikat smag.

Når du planter amaranth på et sted, vil du bemærke, at de planter, der grænser op til det, er ophørt med at være bange for sygdomme og er blevet mere produktive.

Amaranth-plante er uhøjtidelig og let at pleje. Modstandsdygtig over for enhver sygdom. Du kan plante det med frø, men bedst af alt med frøplanter, det elsker et solrigt sted og løs frugtbar jord. Plantenes styrke afsløres 30-40 dage efter plantning, på hvilket tidspunkt den begynder at vokse hurtigt, hvilket giver en stigning på 5-8 cm pr. Dag.

I slutningen af ​​juni, i juli, anbefales det at knibe planten til udvikling af laterale skud. Kvælstofgødning er den bedste gødning, det er bedre at tilføje gødning om morgenen under vanding under plantens rod.

Healende egenskaber manifesteres, når planten når 20 cm i højden, hvorefter du kan plukke blade og bruge dem i en tedrink eller til udvendigt brug. Frø høstes i september, når blomsterpaneler gradvist skifter farve og bliver tungere. Spikelets skæres og tørres dem på et mørkt, tørt sted.

Amaranth dekorative sorter Bulava og Vera vil dekorere haven med karismatisk skønhed.

Høst af råvarer

Det maksimale indhold af biologisk aktive stoffer i bladene fra amaranth blev noteret under spirning - i begyndelsen af ​​blomstrende planter. På dette tidspunkt er indholdet af C-vitamin størst. Bladene rives af og tørres i skyggen, der senere bruges til tilberedning af drikkevarer og infusioner.

Frø høstes i september. Skær knopper og tør på et mørkt, tørt sted.

Historiehenvisning

Amaranths hjemland betragtes officielt Sydamerika, Peru, Mexico. De indfødte brugte denne kultur som korn, og navnet svarede til “indisk brød”. Selvom det ikke er korn, men brød blev bagt derfra og grød blev kogt.

Og i vores pre-Petrine Rusland (perioden før Peter I's regeringstid) blev brød bagt fra frø af amaranth. Under udgravninger nær Novgorod blev amarantfrø fundet. Amaranth var den vigtigste mad fra det slaviske folk. I Rusland har mænd altid været berømt for deres fremragende helbred, styrke og lang levetid. I fremtiden blev amaranth ufortjent glemt i mange år..

Hvorfor dette skete vides ikke med sikkerhed, men efter reformerne af Peter den Store ændrede kosten i Rusland gradvist, blev dårlige, mange sunde fødevarer blev forbudt, og kosten blev befolket med udenlandske produkter, inklusive tobak. Bolsjevikkerne fortsatte folkemordet på mad efter Peter I.

Kulturen blev ufortjent glemt, delvis på grund af det forkerte omdømme. Et lys rød syntetisk farvestof kaldes amaranth, men det viste sig at være kræftfremkaldende. Dette farvestof har intet at gøre med amaranthplanten. Dødelig sammenfald af navne.

Genetikeropdrætter, videnskabsmand Nikolai Ivanovich Vavilov, efter en rejse til Mexico i 1930, undersøgte de unikke kvaliteter af amaranthfrø og olie og forsøgte at tiltrække opmærksomhed på denne kultur. Men det meste af arbejdet gik tabt. Er det tilfældigt? Det tog lange 60 år at blive interesseret i denne kultur. Jo flere forskere undersøger denne plante, jo mere vil de lære fantastiske fakta..

Nu med støtte fra forskere og specialister i avl og agronomi, takket være laboratorieforskning, genfødes amaranth. Skt. Petersborg, Chelyabinsk, Kazan, Voronezh og andre forskningscentre afholder regelmæssigt seminarer og fora på Amaranth og deler deres erfaring med at dyrke og bruge det i fødevare- og medicinalindustrien.

Konklusion

Amaranth er således meget lovende i mange sektorer af menneskelig aktivitet - inden for medicin, fødevareindustri, kosmetologi og landbrug. Undersøgelsen og den videre undersøgelse af plantens fordelagtige egenskaber vil markant udvide anvendelsesområdet for amaranth i andre videnskabelige områder. Amaranth-plante er gammel, ufortjent glemt, og den har store udsigter.

Amaranth farve
- Farvekoordinater -
Hex# E52B50
RGB ¹(r, g, b)(229, 43, 80)
CMYK ²(c, m, y, k)(10, 73, 58, 10)
Hsv(h, s, v)(345 °, 78%, 64%)